皮料：面粉400克，發(fā)酵粉3克，水200克。
餡料：豆腐300克，泡發(fā)的木耳100克，蔥一顆，姜3片，蠔油3大勺。
做法：
1.將皮料和成光滑的面團，靜置做第一次發(fā)酵。
2.餡料放入切菜器切碎，鍋中油熱后，放入蔥姜末炒出香味。
3.倒入豆腐木耳碎，翻炒至水分都蒸發(fā)，加入蠔油、鹽，拌勻即可。
4.發(fā)酵好的面團取出，滾成條狀，切成小面劑子，搟成包子皮，放上餡料，包成包子。
5.放入蒸屜做二次發(fā)酵，都漲胖后，放開水的鍋里蒸10分鐘，關(guān)火后等3分鐘后再掀蓋取出。
