材料：大雞腿、杏鮑菇、辣椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白砂糖、鹽。
      做法：
      1、雞腿洗凈斬成小塊，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬。杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊。
      2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下，加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右。
      3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續(xù)燜上3到5分鐘，最后加鹽調味即可。