原料

雞胸肉，冬蟲(chóng)草，蘑菇，雞蛋，料酒，胡椒粉，淀粉，雞精，味精，糖，鹽，油，枸杞（只作擺盤(pán)裝飾用）

步驟

1、雞胸肉垛成茸與切成小粒的蘑菇相拌合，加三分一的蛋清、一些淀粉、糖、鹽、胡椒粉、味精，大力搞成漿茸，再分為十份。

2、手放點(diǎn)油，把步驟（1）搓成十個(gè)園球型狀，每個(gè)蘑菇雞茸球上插上一支冬蟲(chóng)草備用。 

3、水滾放些料酒、冬蟲(chóng)草后，再放蘑菇進(jìn)去炆火燉大約三至四小時(shí)，加雞精、糖、鹽調(diào)品即可食用。