食材： 雞胸肉100克，鮮香菇5朵，馬蹄80克，芹菜20克，生粉、料酒、胡椒粉、鹽適量。

做法：1.雞胸肉洗凈切薄片，加入適量生粉混勻；2.鮮香菇洗凈，泡水5分鐘；3.馬蹄洗凈去皮后切薄片，香芹洗凈切碎備用；4.水燒開，加入鮮香菇煮開3分鐘后，再加入雞胸肉和馬蹄片煮熟；5.加入胡椒粉、料酒、鹽調味，撒上香芹即可出鍋。

點評：這道湯品采用汆的烹調方法，簡單快速省時，能最大限度保留食材的營養(yǎng)價值，尤其適合老人、孩子等咀嚼消化功能較弱的人群。▲