一、食材與配料

杏鮑菇200克、苦菊50克、面粉50克、椒鹽5克、胡椒粉3克、鹽2克、食用油300毫升。

二、制作步驟

1. 杏鮑菇洗凈切成薄片。

2. 放入面粉中，均勻拍上一層干粉。

3. 鍋中倒入300毫升食用油，油熱至六成（160度左右），放入拍粉后的杏鮑菇片，炸至金黃色撈出控油。

4. 將炸好的杏鮑菇片放入盤中，撒上椒鹽、辣椒面、鹽混合物。

5. 苦菊洗凈切段、小米椒切薄片，放在杏鮑菇片旁邊作為點綴即可。