中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)第五屆二次材料之五

　　中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)：
　　按照協(xié)會(huì)的部署，現(xiàn)將香菇分會(huì)2011年工作開展情況和2012年工作計(jì)劃作以報(bào)告。
　　一、2011年工作
　　2011年，分會(huì)在中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)一部署和領(lǐng)導(dǎo)下，在各位常務(wù)理事的共同努力下，按照年初工作計(jì)劃，忠實(shí)履職，為香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮了積極的作用。
　　1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐平穩(wěn)：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2011年全國(guó)香菇生產(chǎn)規(guī)約23億袋，產(chǎn)量180萬噸，干鮮比例約為3：7，既鮮品54萬噸，干品約16萬噸。產(chǎn)值近百億元人民幣。據(jù)商務(wù)部對(duì)外貿(mào)易司統(tǒng)計(jì)，截止2011年10月低，出口6.7萬噸，出口額8.7億美元。到12月底，估計(jì)出口可達(dá)8.0萬噸，出口額10億美元。
　　2011年底，香菇市場(chǎng)行情出現(xiàn)預(yù)料中的周期性下跌。但下跌狀況比預(yù)料的要好。低檔產(chǎn)品下跌幅度較大，高檔產(chǎn)品價(jià)格依然持平。主要原因是前兩年行情一路看好，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)量提高造成供求變化。（近十幾年已基本形成這樣的規(guī)律）。
　　今年生產(chǎn)規(guī)模預(yù)計(jì)有所下降。但由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求空間仍然有潛力，國(guó)際需求也呈上漲趨勢(shì)。加之前兩年效益好，菇農(nóng)具備了一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，下降幅度不會(huì)太大。2012年產(chǎn)銷形勢(shì)平穩(wěn)，上半年不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)。下半年視春秋兩季生產(chǎn)情況有一定程度變化。
　　2、品牌建設(shè)卓有成效：截止2011年底，全國(guó)已有“慶元香菇”、“隨州香菇”“西峽香菇”、“平泉香菇”四個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品。是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品密集度最高的產(chǎn)業(yè)。以這四個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品為主基本形成了以“慶元香菇”為核心區(qū)域的浙江、以“隨州香菇”為核心區(qū)域的湖北、以“西峽香菇”為核心區(qū)域的河南、以“平泉香菇”為核心區(qū)域的河北等四大產(chǎn)區(qū)。這四大產(chǎn)區(qū)同時(shí)也是四大香菇集散地，占了全國(guó)總產(chǎn)量和總交易量的80%。
　　上述四個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品代表了我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展水平，具有高達(dá)百億的品牌價(jià)值。
　　3、科技創(chuàng)新成果顯著：在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，各地非常重視科技的投入和成果的應(yīng)用。主要表現(xiàn)在三個(gè)方面。
　　一是科研機(jī)構(gòu)的建設(shè)。如浙江省慶元縣，以其自身的優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)取到省政府的科技創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)資金的扶持，省市縣三級(jí)共投入3000多萬元建設(shè)《浙江省食用菌科技創(chuàng)新平臺(tái)》。該項(xiàng)目是迄今為止我國(guó)投入最大的食用菌科技創(chuàng)新項(xiàng)目。
　　二是生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)的研究和應(yīng)用。如菌種的選育、培養(yǎng)料的開發(fā)、栽培模式的創(chuàng)新、產(chǎn)品儲(chǔ)存技術(shù)等等。各以“良種良法良器”（優(yōu)良的品種、集約的模式和先進(jìn)的設(shè)施）為依托建立起不同規(guī)模的產(chǎn)業(yè)園，形成產(chǎn)業(yè)集群。
　　三是深加工技術(shù)的研究和新產(chǎn)品的開發(fā)。香菇單純作為蔬菜的時(shí)代已經(jīng)逐漸過去。研究開發(fā)能滿足不同消費(fèi)群體、不同消費(fèi)層次、不同消費(fèi)場(chǎng)合的多功能產(chǎn)品成為趨勢(shì)。以大山合集團(tuán)提出的“菇糧時(shí)代”為主要特征，菇糧、菇菜、菇精、菇醬等精深加工方興未艾。
　　四是注重核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，隨著科技創(chuàng)新的投入與產(chǎn)出逐漸增大，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)成為現(xiàn)階段乃至未來核心競(jìng)爭(zhēng)力的重中之重，香菇精深加工產(chǎn)品如菇精、菇醬、菇汁等的發(fā)明專利也悉數(shù)獲批，做到了專利先行。
　　五是標(biāo)準(zhǔn)化的推進(jìn)工作，從全國(guó)各地來說，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化這個(gè)趨勢(shì)的推動(dòng)都在熱火朝天的進(jìn)行，標(biāo)準(zhǔn)化與科技創(chuàng)新及品牌建設(shè)工作是相輔相成的，同時(shí)是建立香菇強(qiáng)國(guó)的必由之路。
　　4、文化活動(dòng)精彩紛呈：香菇產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)蓬勃開展。
　　9月份，河北平泉舉辦了規(guī)?？涨暗?ldquo;首屆中華菌文化節(jié)”；節(jié)慶期間，“中華菌文化博覽中心”開幕。同時(shí)，召開了“中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)食用菌文化委員會(huì)”籌備會(huì)議。
　　12月2日海峽兩岸香菇鼻祖吳三公祭拜典禮暨恭請(qǐng)儀式在浙江慶元西洋殿舉行。臺(tái)灣菇類發(fā)展協(xié)會(huì)相關(guān)人員及慶元各界代表，齊聚菇神廟，共祭香菇鼻祖吳三公。臺(tái)灣菇類發(fā)展協(xié)會(huì)常務(wù)理事長(zhǎng)陳宗明表示，吳三公神像將被請(qǐng)到臺(tái)灣供奉游行。臺(tái)灣菇類發(fā)展協(xié)會(huì)于12月3日在臺(tái)灣桃園機(jī)場(chǎng)就此事舉行記者招待會(huì)，12月5日在臺(tái)中市舉行游街活動(dòng)，共同慶祝海峽兩岸香菇文化交流活動(dòng)。市長(zhǎng)胡自強(qiáng)參加了活動(dòng)。
　　12月，歷經(jīng)兩年由分會(huì)會(huì)長(zhǎng)毛傳福主編的《食用菌商品學(xué)》付梓。該書的出版發(fā)行將把香菇從產(chǎn)品（生產(chǎn)）帶向商品（貿(mào)易）領(lǐng)域。
　　二、2012年工作計(jì)劃
　　根據(jù)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，結(jié)合中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)工作安排。2012年主要工作有以下幾個(gè)方面：
　　1、產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃：香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史表明，市場(chǎng)行情和生產(chǎn)規(guī)模形成此漲彼落的變化。許多地區(qū)未興已衰證明，盲目發(fā)展只能導(dǎo)致市場(chǎng)的混亂。當(dāng)前，全國(guó)香菇生產(chǎn)格局已基本成型，進(jìn)行科學(xué)合理的布局規(guī)劃，避免新一輪的無序發(fā)展勢(shì)在必行。一方面，產(chǎn)業(yè)的自然屬性（高度依賴森林資源）決定了科學(xué)的布局有利于資源的利用和發(fā)揮資源效益的最大化；二方面，產(chǎn)品的社會(huì)屬性（生活消費(fèi)）也促使我們必須對(duì)市場(chǎng)空間有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)。因此，建議各位理事根據(jù)各自所在地區(qū)自身?xiàng)l件，對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行一定程度的掌控。把效益的提高放到穩(wěn)定產(chǎn)量、穩(wěn)定市場(chǎng)、穩(wěn)定價(jià)格上來。
　　2、交流平臺(tái)建設(shè)：建立有效暢通的信息交流平臺(tái)和渠道。一是現(xiàn)有官網(wǎng)相互鏈接，實(shí)現(xiàn)信息共享；二是建立聯(lián)絡(luò)員制度，定期通報(bào)情況，實(shí)現(xiàn)信息交流；三是完善互訪機(jī)制，實(shí)現(xiàn)各產(chǎn)區(qū)互動(dòng)合作。通過平臺(tái)的建設(shè)和運(yùn)用，更大程度的為生產(chǎn)、銷售、科研提供服務(wù)。四是計(jì)劃建立電話會(huì)議制度，來提升各會(huì)員之間的聯(lián)絡(luò)信息交流，促進(jìn)香菇的產(chǎn)銷平穩(wěn)發(fā)展。
　　3、價(jià)格指數(shù)研究：2012年，中國(guó)菇菌博物館將建立數(shù)字產(chǎn)品驗(yàn)證服務(wù)平臺(tái)。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行價(jià)格指數(shù)研究。通過數(shù)據(jù)采集、整理、分析，定期發(fā)布價(jià)格指數(shù)，客觀反映價(jià)格水平和結(jié)構(gòu)變動(dòng)情況，為各產(chǎn)區(qū)提供參考。
　　4、協(xié)會(huì)平臺(tái)搭建工作：協(xié)助協(xié)會(huì)搭建利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平臺(tái)，支持與協(xié)助支持諸如食用菌烹飪大賽等大型活動(dòng)，讓香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展突出傳統(tǒng)菇業(yè)發(fā)展思維的重圍，融入現(xiàn)代服務(wù)業(yè)來共同發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，真正做大做強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)。
　　5、分會(huì)自身建設(shè)：一是秘書處要加強(qiáng)和各理事的聯(lián)系和溝通，及時(shí)收集和反饋產(chǎn)業(yè)信息，反映基層呼聲，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供信息；二是積極參與中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)舉辦的各項(xiàng)活動(dòng)，促進(jìn)“小蘑菇新農(nóng)村”行動(dòng)持續(xù)深入開展；三是加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺遵守國(guó)家法律法規(guī)，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的不斷改善和提高。

中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)香菇分會(huì)
二O一二年三月二十五日