2012年6月20日，新疆自治區(qū)供銷社理事會(huì)主任劉進(jìn)喜、副主任張銘公、合作指導(dǎo)處處長(zhǎng)周磊、自治區(qū)食用菌協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吐爾貢•哈斯木等一行前往烏魯木齊食用菌研究所、昌吉市“新疆永華生物科技開發(fā)有限公司”、呼圖壁縣海西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司就自治區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、工廠化栽培技術(shù)的應(yīng)用和菌種隧道發(fā)酵技術(shù)實(shí)踐等方面進(jìn)行了專題考察調(diào)研。
　　調(diào)研得到了當(dāng)?shù)攸h政、相關(guān)部門 和食用菌企業(yè)的大力支持。調(diào)研緊密結(jié)合食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、工廠化管理和進(jìn)一步拓展創(chuàng)新，特色鮮明、重點(diǎn)突出。
　　一、被調(diào)研單位的情況介紹
　　1、新疆烏魯木齊食用菌研究所，位于風(fēng)景秀麗的烏魯木齊南郊水西溝鎮(zhèn)，是以食用菌研究、技術(shù)推廣、生產(chǎn)銷售為一體的民營(yíng)科技型企業(yè)，是新疆維吾爾自治區(qū)食用菌協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)級(jí)理事會(huì)員單位。目前擁有實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)車間3000平方米，年生產(chǎn)各類食用菌360噸。研究所充分利用烏魯木齊南郊獨(dú)特光照，水土資源條件，先后開發(fā)、培育了阿魏菇、猴頭菇、雪蓮菇、茶樹菇、香菇、真姬菇、姬菇、柳松茸、杏鮑菇、秀珍菇、靈芝等十幾種珍惜食用菌品種，并將產(chǎn)品投放于市場(chǎng)，目前已注冊(cè)有“天思味”食用菌商標(biāo)，已注冊(cè)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心評(píng)比成為綠色食品標(biāo)志。研究所于2011年被自治區(qū)食用菌協(xié)會(huì)確定為食用菌科普示范基地。
　　2、新疆永華生物科技開發(fā)有限公司成立于2010年9月（福建省援疆項(xiàng)目），是杏鮑菇生產(chǎn)、研發(fā)、銷售的工廠化、智能化企業(yè)。目前已投資2億多元人民幣，日產(chǎn)杏鮑菇15噸。永華公司在建廠初期就高起點(diǎn)，從韓國(guó)、臺(tái)灣和東南沿海引進(jìn)了先進(jìn)的食用菌生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了裝料、殺菌、接種、培養(yǎng)、育菇等全程智能化控制、自動(dòng)化生產(chǎn)，設(shè)備目前處于國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)領(lǐng)先水平。其次，注重技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)開拓。充分提升現(xiàn)有業(yè)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)，在菌種選育、恒溫生產(chǎn)、自動(dòng)化控制等方面連創(chuàng)新績(jī)；在穩(wěn)步發(fā)展疆內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，逐步向蘭州、武漢、北京和中亞、俄羅斯等周邊地區(qū)拓展。再次，注重循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和各族和諧相處的創(chuàng)建。充分利用農(nóng)業(yè)下腳料（如玉米芯、鋸末、麥麩皮、枯樹等）為主要原料，通過生物技術(shù)使其變廢為寶，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、綠色食用菌，再將廢棄菌包加工后成為改良土壤的有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)了循環(huán)農(nóng)業(yè)的有效開發(fā)利用。工廠有漢、回、維吾爾、哈薩克、錫伯、藏族等九個(gè)民族組成，成為了各族兄弟工作、生活、學(xué)習(xí)的典范。
　　3、呼圖壁縣海西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，位于五工臺(tái)鎮(zhèn)八十八公里處，成立于2011年，總投資1.3億元人名幣，是福建援疆項(xiàng)目。也是自治區(qū)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)級(jí)理事會(huì)員單位。海西公司采用“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，引進(jìn)和采用世界先進(jìn)隧道發(fā)酵技術(shù)，在建空調(diào)菇房54間，生產(chǎn)用房及配套設(shè)施計(jì)17480平方米。將充分使用農(nóng)業(yè)下腳料、畜禽糞等的綜合利用，成為推動(dòng)“農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)”的推手。
　　目前，海西公司已建成新型發(fā)酵隧道24條，可生產(chǎn)高質(zhì)量食用菌培養(yǎng)料1萬噸，可供生產(chǎn)2000余座大棚（每標(biāo)準(zhǔn)棚500平方米菇床），栽培10萬平方米，平均單戶約每平方米15公斤，總產(chǎn)菌類15000噸，產(chǎn)值可達(dá)1.5億元人民幣，將直接帶動(dòng)周邊菇農(nóng)菌種換代和提高單產(chǎn)50%（每平方米由7-8公斤提高至15公斤），菇農(nóng)戶均增收約3萬元以上。在建空調(diào)菇房，進(jìn)行工廠化示范生產(chǎn)，周年出菇6輪，每輪每平方米產(chǎn)鮮菇25公斤，年產(chǎn)鮮菇4000噸，其效率是目前菇農(nóng)普通菇棚的10倍，將極大帶動(dòng)菇農(nóng)快速增收致富，推動(dòng)全疆工廠化種植和縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。出菇后的殘料還可以作為高檔有機(jī)肥料經(jīng)生物合成后銷售給蔬菜、花卉種植公司，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)循環(huán)利用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。
　　二、抓好自主創(chuàng)新，有效促進(jìn)食用菌健康發(fā)展
　　作為一種集經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和社會(huì)于一體的系統(tǒng)工程，現(xiàn)階段我區(qū)食用菌科研、生產(chǎn)、加工、銷售及循環(huán)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)程，還更多是剛起步和初級(jí)階段，針對(duì)這種情況，劉進(jìn)喜主任在所到之處，利用匯報(bào)、座談之際，強(qiáng)調(diào)推動(dòng)全區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的客觀要求和盡快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的必要條件以及在區(qū)社的領(lǐng)導(dǎo)下，盡快完成食用菌產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展的必然選擇。并提出以下五點(diǎn)要求：
　　1、抓好自主創(chuàng)新和品牌。按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、自主經(jīng)營(yíng)”的方針，以品牌建設(shè)為抓手，以提升食用菌產(chǎn)業(yè)水平為目標(biāo)，不斷強(qiáng)化對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的管理和服務(wù)。無論研究所還是海西公司都是重點(diǎn)龍頭企業(yè)，應(yīng)立足地緣優(yōu)勢(shì)，緊緊圍繞市場(chǎng)，依靠科技，生產(chǎn)、加工、銷一條龍，要積極打造具有新疆特色的食用菌品牌產(chǎn)品，使食用菌走出新疆、走向全國(guó)，提升食用菌產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。
　　2、抓好科研生產(chǎn)和管理。研究所成立十幾年來，先后開發(fā)培育了香菇、阿魏菇、真姬菇、滑子菇、靈芝、北蟲草等十幾種珍稀食用菌，其中有多個(gè)品種填補(bǔ)新疆市場(chǎng)空白，食用菌深加工產(chǎn)業(yè)也做得比較好，具有很好的技術(shù)工作基礎(chǔ)，“海西公司”和“永華公司”都是福建援疆項(xiàng)目，技術(shù)力量較為雄厚，下一步工作，應(yīng)著力打造“科研基地+協(xié)會(huì)+企業(yè)（專業(yè)合作社）”相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，組織農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化食用菌生產(chǎn)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)品流通等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)新疆產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級(jí)，進(jìn)一步提高食用菌行業(yè)管理水平。
　　3、抓好市場(chǎng)消費(fèi)和引導(dǎo)。近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，我國(guó)是食用菌產(chǎn)量最大的國(guó)家，有比較大的市場(chǎng)空間。特別是隨著人民生活水平的提高及對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色等功能的認(rèn)識(shí)，中國(guó)乃至世界各國(guó)對(duì)食用菌消費(fèi)水平正在不斷提高，城鎮(zhèn)居民家庭菜籃子中食用菌的比例也越來越大，成為百姓餐桌的家常菜。當(dāng)前，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境非常有利，這將有力地推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深入調(diào)整，進(jìn)而為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展拓展更加廣闊的空間，食用菌產(chǎn)業(yè)收到了各級(jí)政府的重視，財(cái)政支持力度也不斷加強(qiáng)，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)、生產(chǎn)、市場(chǎng)、管理等的交流，下一步要擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高消費(fèi)總量，增加市場(chǎng)占有額；進(jìn)一步拓展產(chǎn)品的市場(chǎng)空間，提高市場(chǎng)應(yīng)變能力，更好的熟悉市場(chǎng)、駕馭市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷結(jié)合，獲得市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。
　　4、抓好宣傳推廣和培訓(xùn)。協(xié)會(huì)和研究所在下一步工作中，要加強(qiáng)緊密聯(lián)系，搭建好這個(gè)服務(wù)平臺(tái)，做好專業(yè)培訓(xùn)與推廣，加大為會(huì)員企業(yè)的服務(wù)力度，進(jìn)一步做好菌種的供應(yīng)和服務(wù)，促進(jìn)新疆食用菌生產(chǎn)的發(fā)展，提高食用菌生產(chǎn)技術(shù)水平，增加食用菌生產(chǎn)的收益，為農(nóng)民增收起到積極作用。
　　5、抓好研究所、企業(yè)與協(xié)會(huì)的合作。加強(qiáng)交流合作，拓展產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，要進(jìn)一步加強(qiáng)自治區(qū)供銷社專業(yè)協(xié)會(huì)與會(huì)員科研、企業(yè)的合作，形成以龍頭企業(yè)和協(xié)會(huì)的多元化發(fā)展形式，充分發(fā)揮其橋梁、服務(wù)和引導(dǎo)作用。新疆食用菌協(xié)會(huì)要努力增強(qiáng)服務(wù)和引導(dǎo)功能，促進(jìn)科技與生產(chǎn)結(jié)合，擴(kuò)大信息交流，實(shí)現(xiàn)資源共享，搞好信息服務(wù)，更好地發(fā)揮帶動(dòng)作用，更好地發(fā)揮好橋梁和紐帶作用。
　　自治區(qū)供銷社擬依托新疆食用菌協(xié)會(huì)、烏魯木齊食用菌研究所籌建“新疆食用菌研發(fā)培訓(xùn)中心”，以更好促進(jìn)新疆食用菌產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)健發(fā)展，在服務(wù)“三農(nóng)”和推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮重要的作用。
　　三、幾點(diǎn)建議
　　成立“新疆維吾爾自治區(qū)食（藥）用菌研發(fā)、培訓(xùn)中心”。自治區(qū)供銷社出資，委托食用菌協(xié)會(huì)承辦，并聯(lián)合疆內(nèi)食用菌科研院所、大型工廠化企業(yè)、專業(yè)合作社和專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，通過結(jié)合援疆和產(chǎn)業(yè)承接轉(zhuǎn)移政策，加大項(xiàng)目、資金、人才等資源整合、機(jī)制完善，使食用菌產(chǎn)業(yè)的資源、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)最大化，努力提高全疆食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。
　　1、實(shí)現(xiàn)政策扶持的落實(shí)。要積極向自治區(qū)薦言獻(xiàn)策，在大力扶持農(nóng)業(yè)資金中切出一塊，專項(xiàng)扶持技術(shù)含量高、推動(dòng)示范性強(qiáng)，可幫助菇農(nóng)快速增收致富的項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)“朝陽產(chǎn)業(yè)”、綠色健康食品的扶持和發(fā)展。
　　2、加大技術(shù)支持和培訓(xùn)力度。首先，積極開展技術(shù)交流合作。組織行業(yè)部門、企業(yè)、大戶多層面開展外出學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，加快食用菌專業(yè)人才培訓(xùn)和技術(shù)提升。聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名食用菌專家、能人進(jìn)行專題講座，傳授技術(shù)。其次發(fā)揮福建援建食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。加大以新品種研發(fā)與推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、專業(yè)技術(shù)人才與農(nóng)民實(shí)用人才培訓(xùn)方面的扶持。重點(diǎn)加大對(duì)本地優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)，提高技術(shù)推廣服務(wù)能力。再次，優(yōu)化種植品種結(jié)構(gòu)。在總結(jié)全疆食用菌品種中，優(yōu)選出地域性強(qiáng)、品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)等品種成為主栽品種。第四，改進(jìn)技術(shù)和生產(chǎn)模式，改進(jìn)現(xiàn)有雙孢菇棚設(shè)計(jì)與建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，提高雙孢菇生產(chǎn)效率和水平；改良現(xiàn)有的雙孢菇、金針菇、平菇的生產(chǎn)技術(shù)，完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；試驗(yàn)、示范、推廣食用菌反季節(jié)生產(chǎn)技術(shù)，填補(bǔ)本地夏季不能生產(chǎn)食用菌的空白。推行“協(xié)會(huì)+企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，由協(xié)會(huì)組織各方面資源，企業(yè)簽訂生產(chǎn)銷售訂單，負(fù)責(zé)提供培養(yǎng)料、技術(shù)服務(wù)和產(chǎn)品回收，包產(chǎn)到棚。在生產(chǎn)期安排上，農(nóng)區(qū)主要進(jìn)行春、秋兩季生產(chǎn)，牧區(qū)進(jìn)行夏季反季節(jié)生產(chǎn)。
　　3、建立和完善服務(wù)管理體系。建立和完善“菌種繁育中心”；成立食用菌工作指導(dǎo)站，完善標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)制度，對(duì)食用菌種植戶、經(jīng)營(yíng)者和管理人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)；成立自治區(qū)食用菌協(xié)會(huì)地、州分會(huì)，搭建政府、行業(yè)部門、企業(yè)、技術(shù)人員、種植大戶的合作平臺(tái)，對(duì)接“新疆維吾爾自治區(qū)食（藥）用菌研發(fā)、培訓(xùn)中心”。
　　4、進(jìn)一步推進(jìn)基地建設(shè)。聯(lián)合各方力量，凝聚精力，分片建立集菌種生產(chǎn)、新品種新技術(shù)試驗(yàn)示范、智能化周年栽培、產(chǎn)品保鮮加工銷售于一體的食用菌生態(tài)型產(chǎn)業(yè)科技示范園。同時(shí)，建立規(guī)?；a(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)品種多樣，反季節(jié)應(yīng)市和科技示范帶動(dòng)作用。
　　發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)是提高我區(qū)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量和效益的重要途徑。我們將借助對(duì)口援疆的機(jī)遇，加快現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷提高食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)水平，努力實(shí)現(xiàn)生活質(zhì)量的不斷改善，增收致富面的不斷擴(kuò)大，循環(huán)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，協(xié)會(huì)工作再上臺(tái)階。