每年的8月份至第二年5月份，古田縣就進入食用菌栽培的農忙季節(jié)。為了保證菌種不受溫度升高的影響，銀耳種植戶經常會在凌晨來張漢文的銀耳研究室拉菌種。在這個季節(jié)里，張漢文常常晚上八九點就上床睡覺，然后凌晨兩點鐘爬起來，一直到種植戶將菌種全部拉上車，才算忙完。30多年的銀耳制種生涯中，這已經成了他最常見的工作環(huán)節(jié)。
　　張漢文今年已經62歲，他依舊在食用菌制種行業(yè)忙碌著，十年如一日地指導徒弟和工人們工作。

　　專一研究銀耳制種，30年成就技能大師
　　1998年，經過古田縣科技局批準，他成立了古田縣興達銀耳研究所。盡管只是一家民營科技研究所，但經過多年努力，現在已經規(guī)范齊全地配備各種生產銀耳菌種的設施、設備，擁有占地面積2000平米的廠房，配備冷卻室、接種室、菌種培養(yǎng)室等。
　　從研究所成立之初，他就專注于銀耳制種技術研究，一轉眼，他在這一行業(yè)上已經走過33個春秋，自己也從一個青年小伙成長為一個技能大師。
　　上世紀60年代，張漢文初中畢業(yè)，1969年，他上山下鄉(xiāng)，插隊到農村進行勞動。那時候，辛苦工作一天，才得4個工分，飯也吃不飽。“不過，勞動的艱辛，也磨練了我的意志和吃苦耐勞的精神”。張漢文坦言。之后，他回到古田，成為古田縣針織廠的職工，1978年，當時古田的食用菌種植剛剛興起，方興未艾，頗有眼光的張漢文于是下海，從事銀耳種植工作。1984年，張漢文創(chuàng)辦銀耳菌種場，1998年，成立興達銀耳研究所。
　　銀耳不是一項很難種植的食用菌，但卻是很講究實踐操作。張漢文邊生產經營，邊摸索研究，終于掌握了基本生產種植技術，特別是菌種的制作技術。
　　盡管如此，由于銀耳栽培行業(yè)的強實踐性，從制種到培育成功，期間仍有許多不可預見的因素。張漢文記憶深刻的是，有一次，他的菌種在推廣過程中，有菇農反映菌絲成長表現不好，生長期比預期推遲了幾天，這在菇農種植中其實是常見的現象，未必是他的菌種問題，但他為此連續(xù)十幾天睡不著覺，經常剛剛睡下，又在半夜爬起來，到菇房去研究。
　　張漢文在食用菌培育過程中，選定了銀耳作為他專注研究的內容，經過自己多年的摸索研究，他研制出了自己的菌種培養(yǎng)液的配方，掌握了一整套完整的銀耳制種流程方法。

　　“不同一分離法”讓銀耳周期縮短
　　如今，張漢文從事銀耳專業(yè)技術工作33年，在長期實踐中積累了豐富的生產管理經驗，能承擔復雜的生產技術和管理工作，解決較為復雜的技術問題。
　　現在，許多像他這個年紀的人已經“退隱江湖”，但張漢文依舊在這個行業(yè)孜孜不倦地工作，不斷探究創(chuàng)新。
　　多年來，張漢文依托他的研究所，進行了多項創(chuàng)新性研究，多項成果總結成論文發(fā)表。研究所把科研與生產相結合，多年來分別承擔完成省級《銀耳優(yōu)良菌株選育》、市級《征集野生銀耳種源選育優(yōu)良菌株》、《野生銀耳新菌株區(qū)域試驗》等科研項目八項，均通過驗收并推廣應用。
　　在銀耳母種制作分離方法上，張漢文大膽創(chuàng)新，突破了長期以來傳統(tǒng)的銀耳菌種分離“專一性”，采用“不同一分離法”，開拓種源，優(yōu)化種質，惠及眾多菇農增收。該研究成果被錄入《銀耳栽培關鍵技術百問百答》和《中國食藥用菌學》典籍專述中。
　　據介紹，銀耳與其他食用菌類相比有一個獨有的特性，就是銀耳的生長需要與一種香灰菌伴生才能生長。香灰菌絲可以把銀耳菌絲無法直接利用的木制成分變成可被利用的營養(yǎng)成分。這樣就有利于銀耳孢子的萌發(fā)、菌絲的定植和生長。
　　過去的銀耳種植戶和制種技術人員通常認為銀耳與香灰菌的生長是同一性的，即哪一個品種的銀耳只能與對應品種的香灰菌交合。但張漢文在研究過程中發(fā)現，有時候，在某一品種的原種培育過程中，銀耳表現較好，而在另一品種的原種培育過程中，香灰菌表現較好。這個問題一度很讓他煩心。
　　有一天，張漢文突發(fā)奇想，這兩種品種，能否各取其表現好的部分來配對交合呢?敢想敢做的張漢文當即就將這一想法付諸實施，經過幾次試驗，他發(fā)現，不同品種中表現好的菌類可以配對交合，長成的菌種性狀表現相當不錯，不但比單一品類品相好，而且產量高。經過實際推廣，菇農們反映很好，一個月后吐水、出耳，比通常周期提早了兩天，他的試驗取得了成功。
　　經過專家鑒定，他的銀耳“非專一性擇優(yōu)交合育種法”突破傳統(tǒng)“專一性”分離種源的局限，這是銀耳菌種分離技術上的首次創(chuàng)新。為此，他還將這一研究成果寫成論文，在省級專業(yè)雜志上發(fā)表，并入編《中國食藥用菌學》《銀耳生產關鍵技術百問百答》等國家級重點圖書。

　　教徒弟無保留，希望帶動菇農致富
　　古田縣是著名的銀耳之鄉(xiāng)，產量占全國的9成以上，但作為銀耳產業(yè)的重要基礎——銀耳菌種的研發(fā)制作，卻因高技能人才老年化現象嚴重，后備人才緊缺，矛盾日益顯現，與不斷發(fā)展壯大的銀耳產業(yè)不相匹配。
　　顯然，產業(yè)需求與銀耳菌種制作高技能人才的斷檔的矛盾，使得實施培養(yǎng)銀耳菌種制作高技能人才的工作，顯得十分迫切與需要。因此，張漢文依托其研究所，按照上級有關精神，組建成立工作室。經過申請、審批，去年底，“張漢文銀耳菌種技能大師工作室”成為全省首批100個、全市10個大師技能工作室之一。
　　依照工作室規(guī)定，他精選了5個專業(yè)食用菌從業(yè)人員作為他的“簽約徒弟”，這其中，有的跟隨他從事銀耳栽培制種已經有一二十年，有的在他的指導下已經掌握了基本的菌種生產培育技術，在一些領域能夠獨擋一面。徒弟林華領、林雄杰等還開辦有自己的菌種廠。
　　張漢文的一個女徒弟說，張漢文為人和善，肯教，有不懂的問題問他都會細致地給予解答。張漢文在其制定的工作室制度和工作目標中就說明，要著重培養(yǎng)學徒從業(yè)素質，具備良好的職業(yè)道德與高度責任心，以及耐心細致、嚴謹、務實的工作作風。他這樣要求徒弟，自己也是堅持每天對培育的各級銀耳菌種進行巡查工作，確保菌種純度，以及工作室環(huán)境衛(wèi)生、設備使用完好等。
　　張漢文認為，現在自己對其嚴格要求，就是為了培養(yǎng)出合格的人才。將來他們學成了，他的銀耳栽培制種技術能夠得到傳揚，能夠有更多的人來更好地發(fā)展當地食用菌產業(yè)，帶領農民們發(fā)家致富，這是他最愿意看到的。

　　大師工作室檔案
　　2011年底，“張漢文銀耳菌種技能大師工作室”成為全省首批100個、全市10個大師技能工作室之一。該工作室大師張漢文，生于1951年，1969年上山下鄉(xiāng)知青，1978年返城后辭職種植銀耳，1984年創(chuàng)辦銀耳菌種場，1998年成立興達銀耳研究所，現為古田縣興達銀耳研究所所長，高級技師，古田縣食用菌協(xié)會制種分會常務副會長，古田縣老科協(xié)食用菌分會常務副會長、寧德市二屆政協(xié)委員。
　　據了解，張漢文的工作室及其所依托的古田縣興達銀耳研究所，現在手下有員工16人，每年為古田縣以及毗鄰的屏南縣、閩清縣等3800戶菇農提供銀耳菌種60多萬瓶，栽培銀耳2300萬袋、創(chuàng)收2800多萬元。

　　大師訪談
　　記者：你現在所教徒弟是怎樣的情況?你對帶好這些徒弟有什么設想?
　　張漢文：我現在有5個簽約徒弟：林華領、林華學、林雄杰、范珠金、吳梅仙。這些徒弟中，年齡最大的林華領有49歲，年輕的林雄杰也有28歲，他們中像林華領、林華學等跟了我有20年，現在已經能夠獨擋一面。
　　我希望其借助這個工作室的帶徒計劃，將他們培養(yǎng)成具備良好從業(yè)素質，具備良好的職業(yè)道德與高度責任心的人。并且通過3年的授徒計劃，使其獲得全面的制種技能，取得更高一級的技能職稱。

記者：你現在已經是這一行業(yè)的技能大師，你對于該行業(yè)發(fā)展還有什么思考?
　　張漢文：現在，我也常思考一個問題，在食用菌行業(yè)，現有的從業(yè)技術人員中，許多是沒有什么知識文化的，這個制約了行業(yè)技術的創(chuàng)新和發(fā)展。我自己也是在初中畢業(yè)后通過不斷學習、進修，取得相應的大學等文憑。
　　但另一方面，現在的許多有知識、文化的年輕人對食用菌種植行業(yè)不感興趣，食用菌技術傳承面臨斷檔，我希望在今后發(fā)展中，能夠有更好的機制，促使一些高學歷專業(yè)人才進入這個行業(yè)，更好地推動這個行業(yè)發(fā)展。