創(chuàng)新推動福建省食用菌產業(yè)發(fā)展

　　政策創(chuàng)新 成就新農村支柱產業(yè)

　　改革開放后，在國家有關部門實施的“星火計劃”、“扶貧工程”、“菜籃子工程”等一系列重大舉措中，都將食用菌列為重點項目，有力地推動了生產發(fā)展，技術進步和產業(yè)形成。隨著生產工藝的突破，生產、消費的大眾化和國際貿易的增加，以香菇、蘑菇為主的食用菌生產迅猛發(fā)展，成為福建農村經濟的一大支柱產業(yè)。
 

　　品種創(chuàng)新 引領“菌界”風騷

　　福建食用菌品種選育、馴化、引進等工作起步早，成效顯著。食用菌的良種選育技術從上世紀五十、六十、七十年代的純種分離和引進、篩選良種開始，到上世紀八十年代的香菇雜交育種技術、蘑菇雜交育種體系的建立，到上世紀九十年代分子育種技術，先后培育了香菇“Cr”系列、蘑菇“2796”、金針菇“雜交19號”“F1118”“F1147”、毛木耳“781”、草菇“農大2號”“農大3號”、白背毛木耳“43”系列、姬松茸等一批優(yōu)良品種，在全省乃至全國得到大規(guī)模推廣，引領了“菌界”風騷。據了解，福建食用菌新品種從上世紀70年代開始就陸續(xù)推廣到全國各地以及日本、韓國等十幾個國家，累計推廣優(yōu)良菌株50余個，菇農創(chuàng)收數(shù)千億元。
 

　　技術創(chuàng)新 激發(fā)產業(yè)發(fā)展與騰飛

　　科學技術的進步是食用菌生產發(fā)展最有力的見證。銀耳從數(shù)百年來的椴木栽培，到上世紀六十年的銀耳“雙菌制種”、上世紀七十年代的瓶內開花到瓶外開花的工藝改革、上世紀八十年代的塑料袋栽，新技術的推廣與普及使古田縣銀耳年產量達二十幾萬噸，占全國銀耳總產量的90%以上。從銀耳、香菇、蘑菇等栽培技術的不斷革新、新世紀初適合福建省情的金針菇工廠化周年栽培技術成熟開發(fā)，到工廠化生產在杏鮑菇、真姬菇、雞腿菇等珍稀食用菌上的創(chuàng)新應用，再到新代用料開發(fā)和原料綜合利用的新突破等，每一次的技術創(chuàng)新與應用都激發(fā)福建省食用菌的發(fā)展與騰飛。

　　理念創(chuàng)新 成就產業(yè)發(fā)展新格局

　　工廠化、專業(yè)化生產是福建食用菌產業(yè)做強做大的必由之路。截至2011年底，全省共有食用菌工廠化生產企業(yè)236家，盡管工廠化水平程度有差異，但像順昌、武平、龍海等縣市食用菌工廠化生產產值占了當?shù)厥秤镁偖a值的30%—40%。全省總體食用菌生產格局已由千家萬戶小規(guī)模分散栽培向集約化、工廠化集中規(guī)模生產經營轉變，有效地提高了食用菌生產效益和效率。同時，食用菌園區(qū)建設逐漸成為產業(yè)集聚的新亮點，如武平、古田、南靖等縣都規(guī)劃1000畝以上建設食用菌創(chuàng)業(yè)園區(qū)。這些園區(qū)在政府的引導下，配套相關優(yōu)惠扶持政策，通過企業(yè)化運作，正成為食用菌產業(yè)集聚的新亮點，初步形成生產、加工和市場的區(qū)域化、專業(yè)化格局。
 

       食用菌產業(yè)轉型升級對策建議

　　食用菌可作為糧食糧食替代品，能夠提高機體免疫能力，有益于人類健康。食用菌產業(yè)以龍頭企業(yè)為牽引，拉動廣大菇農致富，成為廣大農村地區(qū)扶貧幫困的有效途徑，它不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他行業(yè)爭資源，在應對匱乏的耕地資源和水資源，增加農民收入、轉移農村勞動力等方面具有越來越重要的作用，是現(xiàn)代有機農業(yè)、特色農業(yè)的典范。正是這些優(yōu)勢，政府部門一定要加強對食用菌產業(yè)發(fā)展的領導，把食用菌產業(yè)作為發(fā)展區(qū)域經濟的一件大事來抓，健全食用菌管理和推廣服務體系，提高食用菌產業(yè)的管理和服務能力。食用菌管理部門應當積極履職，做好產業(yè)發(fā)展區(qū)劃和規(guī)劃，深入調查研究，幫助菇農和企業(yè)解決具體問題，引導、促進食用菌產業(yè)健康快速發(fā)展。
 

　　出臺相關政策 推動產業(yè)升級

　　為使福建食用菌能繼續(xù)引領全國，建議省政府通過政策引導和財政支持，推動福建食用菌生產技術水平有一個質的提升;食用菌生產的用地、用電應納入農業(yè)范疇，把食用菌的良種和機械列入良種、農機具補貼范圍，享受用水、用電、用地、在物流環(huán)節(jié)的“綠色通道”等優(yōu)惠政策;另外，在資金扶持方面，支持在沿海一帶建設“都市型”食用菌高新技術產業(yè)群，支持食用菌專用品種選育、技術集成提升和智能控制系統(tǒng)升級，推動產業(yè)升級換擋。
 

　　引導消費潮流 激活市場潛力

　　針對潛力巨大、遠未開發(fā)的消費市場，說服人們食用更多的菇類產品至關重要，應加強食用菌宣傳，包括反映菇類產品的低脂肪低糖、高維生素和含微量元素的特性及其保健功能(如提高免疫力、抗腫瘤等)的科學數(shù)據、健康飲食、科學烹飪，讓消費者認識食用菌的品質內涵，發(fā)掘消費潛力。利用電視、廣播、報紙等現(xiàn)代傳播媒介，定期播報相關主題的科教片，形成需求導向的全民拉動和保護的主導產業(yè)。
 

　　轉變發(fā)展方式 提升產業(yè)水平

　　加快食用菌由分散、小規(guī)模生產經營方式向工廠化、專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化發(fā)展方式轉變。用工業(yè)的方式來發(fā)展食用菌產業(yè)，扶持食用菌企業(yè)、專業(yè)合作社完善基礎設施，推廣食用菌機械化、自動化、智能化裝備在工廠化專業(yè)化生產中的應用。積極引導分散栽培經營的菇農創(chuàng)建食用菌專業(yè)合作社，推動食用菌專業(yè)化生產。強化標準菇棚建設，創(chuàng)建一批規(guī)模較大、自動化程度較高的標準化菇棚生產基地。大力發(fā)展效益型精致菇業(yè)，實現(xiàn)發(fā)展方式的四個轉變：“粗放型向精致型轉變，數(shù)量型向質量型轉變，脫貧型向致富型轉變，原料型向高端產品型轉變”，推動食用菌產業(yè)再上新水平。