黃建明/圖
10月24日，三明市林業(yè)局組織召開(kāi)了一場(chǎng)紅菇專題座談會(huì)。
上月20日“經(jīng)濟(jì)廣角”版、《福建日?qǐng)?bào)》10月17日“視點(diǎn)”版相繼報(bào)道了三明市紅菇采集業(yè)的現(xiàn)狀，引起市委、市政府高度重視，市委書(shū)記黃琪玉、市委副書(shū)記梁晉陽(yáng)、副市長(zhǎng)詹積富分別作出批示，要求有關(guān)部門(mén)專題研究，“促進(jìn)紅菇產(chǎn)業(yè)的規(guī)范持續(xù)發(fā)展”。
此次座談會(huì)有林業(yè)部門(mén)、農(nóng)業(yè)部門(mén)、工商部門(mén)、食用菌研究專家、村民代表和企業(yè)主10多人參加。會(huì)議明確提出“紅菇產(chǎn)業(yè)化”概念，探討紅菇產(chǎn)業(yè)化的前景。林業(yè)部門(mén)還現(xiàn)場(chǎng)給出多項(xiàng)扶持紅菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。
與會(huì)人員認(rèn)為，目前紅菇產(chǎn)業(yè)處于自產(chǎn)自銷的自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，市場(chǎng)化程度低，營(yíng)銷混亂，真假混雜，未形成品牌，附加值也不高，做大做強(qiáng)，存在諸多難題，尤其是紅菇純菌絲人工培養(yǎng)難度堪比數(shù)學(xué)界的“哥德巴赫猜想”，已難倒幾代食用菌研究專家。但我市有500多萬(wàn)畝天然林，做大做強(qiáng)紅菇產(chǎn)業(yè)有獨(dú)特的現(xiàn)實(shí)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
挑戰(zhàn)一：紅菇共生林的家底
有天然林未必有紅菇，但要有紅菇必須有天然闊葉林。“全市有8萬(wàn)畝紅菇共生林，可年產(chǎn)紅菇40噸。”市農(nóng)業(yè)局食用菌技術(shù)推廣站專家劉葉高提出這個(gè)估算數(shù)字后說(shuō)，確切數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)難。“一些人半夜去采紅菇，就是怕人知道紅菇點(diǎn)。”市林業(yè)局副局長(zhǎng)王麗艷點(diǎn)出了統(tǒng)計(jì)最難的是紅菇點(diǎn)未公開(kāi)，村民不肯透露。
市林業(yè)局局長(zhǎng)詹學(xué)齊主持座談會(huì)。他認(rèn)為紅菇共生林是出紅菇的必備條件，要發(fā)展紅菇產(chǎn)業(yè)，必須摸清共生林面積，確定共生林的具體位置，這是做大紅菇產(chǎn)業(yè)的第一步。
這項(xiàng)工作開(kāi)展難度大，目前存在普查技術(shù)、人員、經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，具體由哪個(gè)部門(mén)執(zhí)行尚待明確。
“已知的紅菇林要加強(qiáng)保護(hù)，可以做的工作先做。”王麗艷說(shuō)。
與會(huì)人員建議劃出紅菇保護(hù)區(qū)，保護(hù)紅菇生長(zhǎng)資源。大田盂坂村八峰天然菌業(yè)合作社曾向林業(yè)部門(mén)遞交過(guò)申請(qǐng)，理事長(zhǎng)蘇光地在會(huì)上再次提出要求。
詹學(xué)齊說(shuō)，保護(hù)區(qū)可以自己先設(shè)，不一定達(dá)到什么級(jí)別，可以是保護(hù)區(qū)，或者保護(hù)點(diǎn)，重點(diǎn)在保護(hù)紅菇共生林。
挑戰(zhàn)二：合作社推廣的可行性
我市擬以“公司+農(nóng)戶+合作社”的方式，規(guī)范紅菇資源開(kāi)發(fā)，做大紅菇產(chǎn)業(yè)。
蘇光地介紹了八峰天然菌業(yè)合作社的經(jīng)驗(yàn)。合作化引入紅菇采集的可行性，成為會(huì)上爭(zhēng)論的一大焦點(diǎn)。“沒(méi)有合作社，盂坂村紅菇做不大，單位產(chǎn)量也提不高。”蘇光地說(shuō)，規(guī)范發(fā)展后，紅菇共生林得到保護(hù)，采集規(guī)范起來(lái)，烘烤出來(lái)的紅菇品質(zhì)更高。“盂坂村小，紅菇共生林面積不大，紅菇生長(zhǎng)相對(duì)集中，具有一定的特殊性。”盂坂村以合作社發(fā)展紅菇的做法取得成效，但與會(huì)人員認(rèn)為推廣要穩(wěn)妥。
三元區(qū)中村鄉(xiāng)白水村、明溪縣夏陽(yáng)鄉(xiāng)良村都是紅菇產(chǎn)地，但紅菇生長(zhǎng)十分分散。兩村村主任認(rèn)為，紅菇合作社目前在村里不具可操作性。
而大田縣桃源鎮(zhèn)橋山村、梅山鄉(xiāng)璞溪村這兩個(gè)紅菇產(chǎn)地，認(rèn)為可復(fù)制盂坂村的做法。兩地已提出申請(qǐng)，準(zhǔn)備成立紅菇專業(yè)合作社。
詹學(xué)齊局長(zhǎng)認(rèn)為盂坂村的做法有借鑒意義，但不能簡(jiǎn)單復(fù)制。近期要普查紅菇生長(zhǎng)資源，挖掘具備成立紅菇合作社條件的紅菇產(chǎn)地村，每個(gè)縣確定重點(diǎn)村，引導(dǎo)村民成立紅菇專業(yè)合作社。
市林業(yè)局當(dāng)場(chǎng)開(kāi)出了幾項(xiàng)鼓勵(lì)措施，其中包括，在林業(yè)專業(yè)合作社項(xiàng)目、林下經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目、品牌創(chuàng)建工作中，重點(diǎn)扶持紅菇專業(yè)合作社
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挑戰(zhàn)三：產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作的前景
“十幾年前紅菇送到北京上海，因?yàn)楣侥_沾著泥土，被當(dāng)垃圾扔掉。”劉葉高說(shuō)，如今紅菇價(jià)值倍受重視，北京、上海市民也開(kāi)始接受紅菇。紅菇要產(chǎn)業(yè)化，推廣不可缺少。
品牌被認(rèn)為是紅菇產(chǎn)業(yè)化必由之路。大田八峰天然菌業(yè)合作社成立之初，就為所產(chǎn)紅菇注冊(cè)“仙峰”商標(biāo)，此后申報(bào)并被列為“綠色食品”。
市工商局商管科科長(zhǎng)李建平提議，紅菇專業(yè)合作社可申請(qǐng)集體商標(biāo)，村民共享。
專家劉葉高建議，我市的紅菇可以借鑒大田高山茶的做法，注冊(cè)“明溪紅菇”統(tǒng)一商標(biāo)，這樣推廣更給力。他分析說(shuō)，全市12個(gè)縣（市、區(qū)）均產(chǎn)紅菇，尤以寧化、大田、明溪為多，其中明溪紅菇品質(zhì)最好，在市場(chǎng)上形成口碑。目前我市市場(chǎng)上的紅菇打的牌子多為“明溪紅菇”。
詹學(xué)齊局長(zhǎng)建議，對(duì)創(chuàng)建紅菇商標(biāo)品牌、開(kāi)設(shè)紅菇專營(yíng)店給予獎(jiǎng)勵(lì)。
產(chǎn)業(yè)化的高級(jí)形式是形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈。劉葉高介紹說(shuō)，紅菇有特殊的藥用和營(yíng)養(yǎng)成分，目前一些科研單位從紅菇中提取抗衰老成分已取得成果，紅菇深加工前景廣闊。
與會(huì)人員認(rèn)為，這些工作要整合相關(guān)部門(mén)的資源，統(tǒng)籌發(fā)展。林業(yè)部門(mén)明確了要重點(diǎn)做好紅米櫧等殼斗科樹(shù)苗培育基地建設(shè)和產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)。工商部門(mén)重在指導(dǎo)扶持紅菇品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣。農(nóng)業(yè)部門(mén)建議成立專門(mén)機(jī)構(gòu)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，尤其是林業(yè)和農(nóng)業(yè)部門(mén)要密切配合。
“搞了20多年食用菌，政府組織這樣的食用菌座談會(huì)還是第一次。”會(huì)后，劉葉高說(shuō)，政府對(duì)紅菇重視，有望全面激發(fā)紅菇發(fā)展?jié)摿?，使紅菇產(chǎn)業(yè)化邁出關(guān)鍵的第一步。
挑戰(zhàn)四：人工栽培的夢(mèng)想
今年，我市正紅菇每公斤價(jià)格普遍超過(guò)千元，明溪紫云村產(chǎn)的紫紅菇已升至4000元。紅菇價(jià)格高，與目前仍無(wú)法人工栽培有關(guān)。
紅菇人工栽培是世界難題，原三明真菌研究所黃年來(lái)等專家曾探索過(guò)紅菇人工栽培技術(shù)，至今未能攻克。永安市貢川鎮(zhèn)一位陳姓老農(nóng)曾到紅菇生長(zhǎng)點(diǎn)，完整挖取表土，放進(jìn)培養(yǎng)袋進(jìn)行客土培植，長(zhǎng)一批紅菇后就不再長(zhǎng)了。
劉葉高介紹說(shuō)，紅菇人工栽培目前已實(shí)現(xiàn)純菌絲分離，但分離出來(lái)的菌絲無(wú)法培育種植，這是攻克紅菇人工栽培的關(guān)鍵。
劉葉高建議，恢復(fù)類似原三明真菌研究所的機(jī)構(gòu)，引進(jìn)高端研究人員，申請(qǐng)項(xiàng)目，力攻紅菇人工栽培難題。
他還建議，在紅菇人工栽培未實(shí)現(xiàn)之前，農(nóng)戶和研究人員可研究紅菇增殖技術(shù)。他分享了他總結(jié)的主要增殖技術(shù)：一是培育與紅菇有共生關(guān)系的殼斗科樹(shù)苗，植樹(shù)護(hù)山，培育菇地。二是疏枝清草，調(diào)適共生林的光照通風(fēng)。三是引水噴霧，根據(jù)氣候和紅菇需求，降溫增濕。
