武漢晚報(bào)訊（記者王文英）春節(jié)，吃了十幾天的大魚(yú)大肉，節(jié)后走進(jìn)餐廳，滿(mǎn)眼皆是釀香菇、干鍋茶樹(shù)菇、鍋燒百菇，各種新式、美味營(yíng)養(yǎng)高的菌類(lèi)菜，頻頻亮相，走紅餐桌，成為節(jié)后人們宴請(qǐng)客人的美味佳肴。
     新年伊始，我市的一些酒店、飯店主推健康飲食，據(jù)了解，我市不少酒店均相繼推出了以菌類(lèi)為主打的菜品，黑菌、牛肝菌、松茸菌等一些平日不多見(jiàn)的高檔菌類(lèi)，也頻頻亮相，在春節(jié)后“點(diǎn)擊率”一直呈上升趨勢(shì)，并成為很多酒店節(jié)后招牌菜。據(jù)悉，不少菌類(lèi)菜是廚師節(jié)前刻意準(zhǔn)備節(jié)后上市的菜品，為的是給食客節(jié)后一個(gè)清理腸胃的好時(shí)機(jī)。據(jù)了解，吃山珍是近些年來(lái)人們一直追求的，過(guò)去多以火鍋涮食菌類(lèi)，而今，則是湯、炒、涮齊頭并進(jìn)。
     在一些超市或集貿(mào)市場(chǎng)里，越來(lái)越多的菌類(lèi)也成為時(shí)下走紅的食品。據(jù)了解，菌類(lèi)菜消費(fèi)呈現(xiàn)“兩頭俏”趨勢(shì)，高檔的黑菌、牛肝菌、松茸菌大多進(jìn)入宴席菜品中，成為價(jià)格不菲的高檔菜品；白靈菇、杏菇、雞腿菇、猴頭菇等價(jià)格適中的鮮菌，在超市里賣(mài)得有聲有色；花菇、草菇、香菇、傘菇等低檔新鮮食用菌因使用方便，不需泡發(fā)，配菜、干燒都很方便，更受市民青睞.