我國(guó)著名食用菌專(zhuān)家黃毅教授大年初二在易菇論壇發(fā)帖子認(rèn)為：2013年人口紅利出現(xiàn)拐點(diǎn)，春節(jié)后招工難的畫(huà)面將時(shí)時(shí)在電視上看到，食用菌廠(chǎng)家招工難上更難。招工年齡將會(huì)比去年上升2-3歲，50、60歲以上員工越來(lái)越多。能夠回到沿海大城市員工，技術(shù)工比例較多。為了吸引這些技術(shù)員工回來(lái)，在深圳春節(jié)前上調(diào)最低工資至1600元，用意十分明顯。技術(shù)員工的工資是3000-4000元已經(jīng)屬于正常，員工工資價(jià)位節(jié)節(jié)上升，給食用菌企業(yè)帶來(lái)相當(dāng)大的壓力。黃毅教授建議：在城市周?chē)氖秤镁笃髽I(yè)，好像離市場(chǎng)很近，很好，其實(shí)還倒不如建在資源豐富，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)縣城附近，資源穩(wěn)定、員工穩(wěn)定是企業(yè)生存的基礎(chǔ)。

　　黃毅教授認(rèn)為：2013年，食用菌廠(chǎng)家數(shù)量將達(dá)到歷史記錄。食用菌市場(chǎng)方面：3-4月各種鮮菇將充斥市場(chǎng)，5-6月更加低迷。2013年元旦后，金針菇價(jià)格40斤批發(fā)價(jià)僅50元，這是價(jià)格大地震前的小震而已，異常殘酷的價(jià)格戰(zhàn)將開(kāi)打。招工難、工資上漲、產(chǎn)品同質(zhì)化、市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)，企業(yè)利潤(rùn)被嚴(yán)重壓縮，規(guī)模偏小的企業(yè)將停產(chǎn)，機(jī)械化程度不足，管理不善的中型企業(yè)將尋找另外出路。至少平均每周都能夠聽(tīng)到倒閉企業(yè)，倒閉的企業(yè)將一家接一家。大型企業(yè)生產(chǎn)中某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，付出精力和代價(jià)將是天文數(shù)字。有人跳出此行業(yè)，有人還在往里跳