近日，筆者來到羊肚菌的人工栽培成功來之不易，是經過了25年的研究，1000多畝的失敗，500多萬元的損失換來的。直到今天能夠商業(yè)化栽培羊肚菌，還有一些科學家不相信，他們一直認為“羊肚菌的人工栽培是一個禁區(qū)，不可能栽培成功”。

　　然而，我國著名的食用菌專家，四川省綿陽市食用菌研究所所長，高級工程師朱斗錫教授，用堅強的毅力和執(zhí)著的精神，從1985年就開始研究羊肚菌，他是我國最早研究羊肚菌獲得成功的人。現(xiàn)已申報和獲得國家發(fā)明專利五項，獲得國家專利博覽會金獎，獲得國際金獎，獲得市政府科技進步獎，獲得國家創(chuàng)新基金項目的支持，獲得國家高技術發(fā)展“ 863” 項目的支持。它不僅是一項高精尖端技術，也是國內外唯一能夠在大田進行商業(yè)化栽培的新技術。 這是中國人首次解決了羊肚菌不能人工栽培的世界技術難題，從現(xiàn)在起羊肚菌已進入人工商業(yè)化栽培時代了，朱教授的愿望是讓全世界的人將來都能吃得到和買得起羊肚菌產品，提高人們的身體健康!

　　眾所周知，羊肚菌是一種珍稀名貴的食用菌，它生長在大山區(qū)森林之中，一年只長一次。由于受地區(qū)條件限制，產量很少，采集十分困難。由于它功能齊全，香味獨特，食效顯著，價格相當昂貴。近幾年來我國售價一直穩(wěn)定在每公斤2000－3000元，而且80%羊肚菌都是出口，特別是西歐國家更加昂貴，需要大量的貨源。

　　羊肚菌是世界上很名貴的食用菌，屬高級營養(yǎng)滋補品。含豐富的蛋白質、多糖肽、碳水化合物，多種維生素和20多種氨基酸及微量元素。具有補腎，壯陽、補腦、提神的功能;可以防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果，在醫(yī)學上和保健上有重要的開發(fā)價值。

　　由于野生羊肚菌稀少，人工栽培出菇難度較大，羊肚菌市場統(tǒng)貨價格從1985年每公斤6元上升到2009年每公斤1800元，羊肚菌精品價格每公斤高達3000～4000元，25年來羊肚菌的價格翻了300多倍，而且產品還越來越緊俏，西歐國家需求量不斷增大。但我國每年野生羊肚菌收購總量不足300噸，其中80%的產品都賣到了法國、德國、意大利、英國、美國等歐美國家。國內市場一般很少看見，只有一些高級酒店和飯店有少量的羊肚菌。

　　因此，僅靠野生羊肚菌難以滿足需求，而且野生資源已逐漸枯竭，全世界只有幾個國家有少量的野生，產量越來越少，市場需求量又越來越大，每年野生羊肚菌出來后都發(fā)生搶購大戰(zhàn)，產品十分緊俏。當前開展羊肚菌人工栽培是解決羊肚菌緊俏的唯一出路。

　　羊肚菌栽培，早在100多年前的1883年，英、美、法、德國就已經開始了對羊肚菌的人工栽培研究，雖然有些國家偶爾有試栽成功的報道，但至今在國外都還沒有其他人能夠真正商業(yè)化栽培成功。

　　近30多年來，國內外很多著名研究機構和企業(yè)都加入了羊肚菌的研究和開發(fā)之中，但羊肚菌不是普通菌類，特別是培育出菇困難，有很多奧秘難以破解，國外科學家歷時100多年的研發(fā)，投入經費高達幾十億美元，結果還是存在不出菇或極少量的出菇，雖然也有室內栽培成功的報道，但出菇很不穩(wěn)定，還無法投入大規(guī)模工廠化生產。但是西歐很多國家還是沒有放棄對羊肚菌的栽培研究，這是他們長期以來的愿望，因為西歐國家人非常喜歡羊肚菌，特別是以法國為主的羊肚菌消費市場，前景很大。因此，他們不惜一切代價仍在繼續(xù)研究。

　　朱斗錫專家經過25年成千上萬次的對羊肚菌栽培方法進行反復摸索試驗，通過遠緣雜交技術，分離和選育出了羊肚菌的優(yōu)良菌種，利用生物技術解決了羊肚菌在基因遺傳及生理變異方面的一系列關鍵技術，采取物理刺激和二次播種方法，攻破了羊肚菌人工栽培長期以來不出菇的世界性技術難題，共投資580多萬元，實現(xiàn)了羊肚菌大田商業(yè)化栽培的新技術，填補了一項世界空白。

　　人工栽培的羊肚菌和野生的羊肚菌完全一樣，沒有本質上的區(qū)別，是通過野生基因分離、馴化，原本的保留了它的真菌生長和繁育特性，給它創(chuàng)造了有利的生長條件，擴大了菌絲的生長范圍，提高了產量。經農業(yè)部食品檢測中心化驗，人工羊肚菌與野生羊肚菌營養(yǎng)成份完全相同，而且人工羊肚菌比野生羊肚菌外觀好看，大小勻稱，因此，售價還高于野生羊肚菌。

　　羊肚菌栽培成功之后，國內外專家又認為：“羊肚菌大田商業(yè)化栽培成功，不僅是中國創(chuàng)造的一個奇跡，也是世界上的一個奇跡!這是全世界唯一的羊肚菌商業(yè)化栽培成功的技術”，也是世界上的先進水平!國內外很多商家要求進行技術轉讓或技術合作。