又到嘗鮮季，昆明各大農(nóng)貿(mào)市場一籮籮野生菌擺著賣。隨著雨水日益充沛，各地的野生菌開始扎堆上市。昨日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，野生菌交易市場里各種菌子均出現(xiàn)了價格高臺跳水，大多數(shù)價格相比一個月前剛上市時近乎被腰斬。

　　云南省木水花野生菌交易市場最新統(tǒng)計(jì)，昆明日銷售量從6月初的8-10噸，已升至100噸。由于野生菌進(jìn)入上市高峰期，交易市場野生菌的價格均大幅下調(diào)，幾乎是一天一個價，基本每公斤野生菌降價40至50元，其中干巴菌和雞樅菌尤為明顯。

　　昨日上午8點(diǎn)，記者來到位于官南大道的云南木水花野生菌交易市場，一進(jìn)市場就看見各種各樣的野生菌在市場銷售，此時的交易市場已經(jīng)是人山人海，頗為熱鬧。市場里一位熱情的老板表示：“我們主要賣的是雞樅菌，180元/公斤?，F(xiàn)在已經(jīng)很便宜啦，上個月賣到600元/公斤呢，皆產(chǎn)自宜良小哨。”

　　走了一圈發(fā)現(xiàn)，交易市場里的野生菌品種比一個月前更豐富了、數(shù)量也更充裕了。這些商家都表示，最近，受雨季的影響，昆明周邊如富民、宜良小哨、石林的野生菌爭相上市，玉溪易門、楚雄南華、大理、保山的野生菌也大量擁入昆明市場，價格應(yīng)聲大幅回落。

　　野生菌批發(fā)商劉女士就表示，隨著雨季到來，云南野生菌大量上市，近段時間，她的野生菌銷量增加了不少，價格也有跌落，很多野生菌原來200至300元/公斤，現(xiàn)在幾乎跌價近一半。前來購買野生菌的市民也表示：“菌子終于降價了，現(xiàn)在可以趁著價跌多買些回家品嘗一番。”

　　“云南木水花野生菌交易市場基本上是全國最大的野生菌交易市場。這里銷售的野生菌會發(fā)往全國各地，同樣也行銷國外，包括德國、意大利、法國、日本、韓國。”云南木水花野生菌交易中心副總經(jīng)理成愛麗就表示，近期交易市場的野生菌每公斤降價40到50元，高的一兩百元-公斤也有，干巴菌和雞樅菌降幅明顯。

　　目前，木水花交易市場每天野生菌總銷售量約100噸。“隨著雨季的持續(xù)強(qiáng)勁，野生菌由于產(chǎn)量增加，在價格方面會繼續(xù)有所下滑。雨季一旦過去，野生菌的產(chǎn)量也隨之減少，價格就可能還會出現(xiàn)上漲。但是價格堅(jiān)挺的高檔野生菌在價格上不會有太大變化。”

 

　　菌子火鍋報價最高降500元

　　批發(fā)市場上的價格整體下調(diào)，會對飯店餐桌上的野生菌產(chǎn)生什么樣的影響呢?昆明一家專營高檔野生菌的特色飯店介紹，從6月初到現(xiàn)在，其新鮮干巴菌炒菜的售價差不多維持在200元/盤，目前則降至170元/盤。不僅僅是干巴菌，其他一些野生菌菜價的降幅基本在20至80元之間。當(dāng)被問到是否可以自帶野生菌請其代為加工時，則被一口回絕。

　　當(dāng)談及去哪吃菌子火鍋時，首當(dāng)其沖想到的一定是關(guān)上野生菌一條街，而這條街中家喻戶曉的應(yīng)該是已經(jīng)將分店開到北京的滇菌王。據(jù)滇菌王趙經(jīng)理介紹：“野生菌子火鍋豪華餐現(xiàn)在的價格差不多是1500元至1700元，相比上個月的2000元一餐的價格，最大降幅到500元。如果是單點(diǎn)一道干巴菌炒青椒，現(xiàn)在的價格在188元，上個月差不多要到200多元，預(yù)計(jì)隨后可能會降到168元。”

　　因?yàn)樯鲜辛康拇蠓黾?，野生菌火鍋這一行業(yè)在價格上每天也都會隨著野生菌交易的價格出現(xiàn)波動。趙經(jīng)理坦言：“近期過來食用野生菌的市民多會選擇一些近期剛剛上市的新鮮野生菌，很多市民表示過來吃就是圖個新鮮美味。”

　　關(guān)上野生菌一條街的多個商家均表示，因?yàn)橐吧罱趦r格方面有回落，店里銷售的各種關(guān)于菌子的菜品價格也有所回調(diào)。開了很多年野生菌火鍋的張女士介紹：“等雨季真正來臨后，應(yīng)該會更便宜點(diǎn)，因?yàn)槊刻煲吧慕灰變r格都不一樣，我們也會隨著菌子交易的價格調(diào)整我們菌子火鍋的價位。”