8月9日國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)體系技術(shù)交流與廣西食用菌產(chǎn)業(yè)成果展覽交易會(huì)在南寧開(kāi)幕，會(huì)上廣西公布了一份驕人的成績(jī)單：廣西食用菌規(guī)模和產(chǎn)量躋身全國(guó)前十名，尤其是雙孢蘑菇產(chǎn)量躍居全國(guó)第一，桑枝栽培食用菌也居全國(guó)首位。前來(lái)參會(huì)的中國(guó)工程院院士李玉和國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張全霞，都對(duì)廣西食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展贊不絕口。

　　當(dāng)天在廣西科技館一樓大廳開(kāi)幕的食用菌成果展示交易會(huì)，廣西十多個(gè)地市的食用菌拳頭產(chǎn)品逐一亮相，除了靈芝、木耳、香菇等大家熟知的市場(chǎng)常見(jiàn)菌類(lèi)，還有玉林的紅菇、賀州的秀珍菇、杏鮑菇、柳州的茯苓、金鞭口蘑等較少見(jiàn)的品種。

　　據(jù)介紹，食用菌展覽交易會(huì)將持續(xù)到11日下午5時(shí)，想了解廣西食用菌的市民可前往廣西科技館一樓，免費(fèi)參觀。

　　“名蘑”的味道 你嘗過(guò)嗎？

　　廣西目前發(fā)展較好的食用菌至少有十多種。本報(bào)記者特地從這次會(huì)議中采訪并整理出了幾款較有特色的菌類(lèi)品種。或許下次你在市場(chǎng)上看到它們時(shí)，你可以買(mǎi)些回家，試著做一道美味的菌品佳肴來(lái)。

　　▲茯苓

　　基本介紹：茯苓，為寄生在松樹(shù)根上的菌類(lèi)植物，形狀像甘薯，它功效廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茯苓含多糖，它不僅能增強(qiáng)人體免疫功能，而且有較強(qiáng)的殺菌抗癌作用，還能促進(jìn)鈉、氯、鉀等電解質(zhì)的排除，抑制腎小管的重復(fù)吸收，有利尿、健腎作用。常吃茯苓對(duì)治療老年性浮腫、肥胖癥也有益處。

　　▲姬松茸

　　基本介紹：姬松茸是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：姬松茸含有豐富的蛋白質(zhì)及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、硒、鐵、錳、鉬、鍺等多種礦質(zhì)元素，維生素，可以協(xié)助排除體內(nèi)多余的膽固醇，這對(duì)于腫瘤患者健康非常重要。

　　▲杏鮑菇

　　基本介紹：它的形態(tài)特征以保齡球形和棍棒形在國(guó)內(nèi)栽培中較為廣泛。杏鮑菇菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，具有杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：它含有多醣體成分，可促進(jìn)細(xì)胞激素的分泌，增強(qiáng)抗病毒細(xì)胞的活動(dòng)能力，以對(duì)抗病毒、腫瘤細(xì)胞以及癌細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蔬菜和豆類(lèi)，蛋白質(zhì)含量接近肉類(lèi)，且含有人體必須的氨基酸。

　　黃金菇

　　基本介紹：黃金菇又稱(chēng)金頂蘑、榆黃蘑，黃金菇為名貴的食用菌，歷來(lái)有“真菌之花”的美稱(chēng)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品，長(zhǎng)期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。（原標(biāo)題：廣西“名蘑”來(lái)了 今明兩天可去廣西科技館免費(fèi)參觀）