“在我國食用菌產(chǎn)品的出口總量中，香菇占據(jù)了近30%的份額，同時香菇也是除雙孢菇之外的全球性消費性品種。”這是大山合集團有限公司董事長、中國食用菌協(xié)會香菇分會會長毛傳福在今天在滬舉辦的第九屆中國（慶元）香菇文化節(jié)發(fā)布會上透露的。
盡管我國香菇產(chǎn)業(yè)雖然具有數(shù)量上的絕對優(yōu)勢，但由于食品安全問題和技術性貿(mào)易壁壘因素，在世界貿(mào)易交往中，我們話語權不足。“當前我國的香菇生產(chǎn)和發(fā)達國家的差距，主要區(qū)別于專業(yè)分工和集約化生產(chǎn)上，傳統(tǒng)小而全的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，根本無法體現(xiàn)食品安全水平及科技水平。”毛傳福說。
僅從基料角度來看，目前我國生產(chǎn)食用菌的主要原材料仍為山林資源，主要為山上的硬雜木，生長速度比較緩慢，但我國每年種植香菇的數(shù)量都在20億袋以上，需要的木材的數(shù)量相當龐大，如不合理規(guī)劃會造成對山林的破壞?，F(xiàn)在已有很多香菇主產(chǎn)區(qū)采取了封山護林的措施。
毛傳福認為，從現(xiàn)在香菇產(chǎn)品的消費勢頭和近3年來的市場增量預測分析結果來看，2015年國內(nèi)香菇的消費量一定會突破200萬噸大關，加上出口量的增加，至少需要20億菌棒支撐，這要求我國必須實現(xiàn)目前無序到有序的科學化、工業(yè)化的生產(chǎn)管理。
數(shù)據(jù)顯示，食用菌現(xiàn)在在農(nóng)業(yè)中的位置僅次于糧、棉、油處于第六位，超過茶葉，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1100多個億，據(jù)專家預測，我國今后食用菌消費量將以年均10%的速度增加，預計國內(nèi)市場消費空間增長在1倍以上。（原標題：香菇占我國食用菌產(chǎn)品出口總量三成份額）
