新疆新聞網(wǎng)9月3日電  巴楚縣野生蘑菇原產(chǎn)于巴楚縣原始胡楊林，是一種綠色珍稀食用菌，素以純天然、質(zhì)嫩味美、營養(yǎng)豐富而著稱，現(xiàn)被視為“綠色食品”。

巴楚蘑菇是微生物產(chǎn)品，作為人們食品的一部分，其優(yōu)越性已被越來越多的人們所認識。期年采集量只有10噸左右，人工難以培育，成為有價無貨的稀有食用菌。

據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學檢驗：其含蛋白質(zhì)0.87%，粗纖維24.36%，無氮浸出物35.42%，粗灰粉12.91%，鈣0.82%，磷0.5%，還含有A1、A2、A3等多種維生素。經(jīng)氨基酸、脂肪酸、礦質(zhì)元素等成分測定：巴楚蘑菇子實體中含17種氨基酸，菌蓋、菌柄氨基酸含量（g/Kg）分別為19.46和13.14，氨基酸含量為9.26和2.41，氨基酸分別占各自氨基酸總量的47.58%和48.78%。礦質(zhì)元素鋅的含量為823mg/Kg。油酸、亞油酸、亞麻酸組成的不飽和脂肪酸的含量為8.56%。不但具備較高的食用價值，還有提高人體免疫力，溫補腎肺，潤燥化痰，舒筋活骨，緩解惡性腫瘤，促進大腦發(fā)育、防止腦動脈硬化、促進副腎皮質(zhì)激素分泌，增強人體應(yīng)激能力、溶血栓、降血壓、降低膽固醇等多種保健功效。

近年人們?nèi)找孀非笊眢w的健康，巴楚野生蘑菇也讓人們愈來愈清楚地認識到飲食與健康的關(guān)系。(許德峻 楊天早 )