中國(guó)《食品污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)也指出，鎘是食品在生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)中，或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。其中，對(duì)食用菌制品的鎘限量為0.5mg/kg。

　　市場(chǎng)：廣州未現(xiàn)曝光竹蓀品牌

　　記者在廣州各大超市走訪發(fā)現(xiàn)，在超市干貨食品區(qū)，擺放著散裝及預(yù)包裝的多個(gè)品牌的竹蓀。超市工作人員告訴記者，《舌尖上的中國(guó)2》播出后，竹蓀銷量大幅提升，許多消費(fèi)者慕名來買。

　　記者留意到，廣州市面上的竹蓀，原產(chǎn)地多為福建，被曝光的幾個(gè)竹蓀品牌未曾發(fā)現(xiàn)。

　　記者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者，他們表示，只知道竹蓀是美食，從未留意過重金屬問題。一位消費(fèi)者查看著竹蓀包裝說，標(biāo)簽上除品名、配料、食用方法、營(yíng)養(yǎng)成分表等內(nèi)容外，沒有發(fā)現(xiàn)有關(guān)重金屬檢測(cè)的說明，這讓他無從選擇。“上面都沒有寫，我們只能當(dāng)它合格。”面對(duì)食品安全問題，消費(fèi)者表示很無奈。

　　有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，鎘超標(biāo)問題，并沒有硬性規(guī)定要求企業(yè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。企業(yè)通常是從衛(wèi)生條件、產(chǎn)品等級(jí)、品相等方面進(jìn)行把關(guān)，至于產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容，國(guó)家相關(guān)規(guī)定并沒有要求竹蓀需標(biāo)注鎘含量。

　　對(duì)此，有食品安全專家提出，對(duì)于食品存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)有責(zé)任做好防控，應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)自律。比如竹蓀鎘超標(biāo)頻繁被曝光，就說明竹蓀容易出現(xiàn)鎘超標(biāo)。竹蓀生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該重視這個(gè)問題，對(duì)每一批次都進(jìn)行抽檢，并將檢測(cè)結(jié)果標(biāo)在產(chǎn)品標(biāo)簽上，而不能讓消費(fèi)者去“猜”產(chǎn)品是否有問題。

　　食品安全專家還提醒消費(fèi)者，竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，歷史上被列為“宮廷供品”，有“草八珍”之一的美稱。在食用美味的同時(shí)，還應(yīng)對(duì)鎘超標(biāo)竹蓀提高警惕。食用被鎘污染的食物，屬于“長(zhǎng)期小劑量”，造成的危害除可能引起“痛痛病”外，鎘積累在肝、腎、胰、甲狀腺和骨骼中，會(huì)使腎臟器官等發(fā)生病變，引發(fā)神經(jīng)痛、骨質(zhì)松軟、腎炎等。