易菇網(wǎng)訊：我國食用菌2012年產(chǎn)值達到1772億元，間接產(chǎn)值達7000億元，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為第五大農(nóng)作物，占種植業(yè)總產(chǎn)值5%，從業(yè)人員約2000萬。這是國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院資源區(qū)劃所張金霞研究員在由中國菌物學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、易菇網(wǎng)共同主辦的2014中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會作《我國食用菌菌種管理現(xiàn)狀、問題與解決途徑》演講報告時公布的一組數(shù)據(jù)。張金霞研究員介紹到：我國現(xiàn)人工栽培食用菌品種60種，實現(xiàn)規(guī)?；耘嗟挠?0到30種，產(chǎn)量超過百萬噸的品種有香菇、平菇、黑木耳、金針菇、雙孢蘑菇、毛木耳，約占總產(chǎn)的78.69%以上，產(chǎn)量大于20萬噸的有滑菇、杏鮑菇、茶樹菇、白靈菇、草菇、銀耳。國內(nèi)食用菌農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式以自然氣候為主，人工調(diào)控為輔，利用各類園藝設(shè)施的生產(chǎn)約占82.9%，金針菇、杏鮑菇、蟹味菇實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)的約占7.1%。全國的食用菌產(chǎn)業(yè)分布不均衡，以沿海省份為主產(chǎn)區(qū)，約占總產(chǎn)87%。產(chǎn)量在百萬噸以上的有山東、河南、黑龍江、福建、江蘇、河北、遼寧、湖北、四川、吉林、浙江、廣西等12個產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量在50萬到99萬噸的有江西、廣東、湖南三個產(chǎn)區(qū)。

　　談到我國食用菌菌種生產(chǎn)與管理現(xiàn)狀，張金霞研究員介紹到：首先從菌種業(yè)規(guī)模上看，按照目前統(tǒng)計的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，以用種量5%計，2828萬噸產(chǎn)量需用3200萬噸培養(yǎng)料，栽培種用量160萬噸，約32億袋（斤），原種4萬噸，8000萬瓶（750ml/瓶）。近年來雖然食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、裝備水平不斷提高，但總體上仍是小作坊生產(chǎn)，分散栽培決定的菌種小生產(chǎn)，設(shè)備設(shè)施有限，三證齊全的菌種廠規(guī)模在平均30萬瓶/年，大多數(shù)是三無制種戶，規(guī)模3-5萬瓶（袋）/年，自繁自用菌種占30-50%。據(jù)張金霞研究院介紹，目前福建省獲許可的菌種廠169家（目種7家、栽培種155家），產(chǎn)量約4500萬袋（瓶），占總用量20-25%，而75%-80%來自三無的制種戶或自繁自用。國外菌種生產(chǎn)的專業(yè)化、發(fā)達國家僅流通栽培種，并伴隨不同類型的技術(shù)服務(wù)，中國流通母種（試管種）、原種、栽培種各級菌種栽培風(fēng)險增加。