2、不利因素
（1） 管理不規(guī)范、產(chǎn)業(yè)化程度低
我國食用菌生產(chǎn)仍以傳統(tǒng)模式為主，大多依靠農(nóng)戶手工操作的方式進行種植，行業(yè)管理不規(guī)范，產(chǎn)品質量參差不齊；食用菌生產(chǎn)的發(fā)展也較為盲目，生產(chǎn)種類集中在幾個較為有限的品種，沒有調控機構進行統(tǒng)一的管理和控制。
?。?） 缺乏權威市場信息發(fā)布體系
目前，我國還沒有權威的食用菌市場信息發(fā)布體系，信息監(jiān)測和處理系統(tǒng)建設較為滯后，面對不斷變化的國際國內食用菌市場，面向全社會的公益型食用菌市場信息服務體系有待建設完善。
?。?） 科研人才不足
我國工廠化生產(chǎn)食用菌的產(chǎn)量逐年上升，企業(yè)數(shù)量也不斷增加，對于專業(yè)科研人員的需求與日俱增，尤其是同時具備先進科研理論知識與豐富實踐經(jīng)驗的人才，科研人才不足成為妨礙行業(yè)發(fā)展的制約因素。
?。?） 市場競爭無序
近幾年，數(shù)量不斷增長的食用菌工廠化產(chǎn)品集中上市，對市場流通體系帶來了沖擊和考驗，此外由于信息不暢等原因造成市場競爭較為無序，出現(xiàn)了個別品種、個別區(qū)域的供需失衡，2013 年食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量自2008 年以來第一次出現(xiàn)了負增長。
