2013年云南省食用菌產業(yè)以黨的十八大精神為指導，認真貫徹落實省委第九次黨代會和省委農村工作會議精神，堅持“產業(yè)興省、產業(yè)強省、產業(yè)富省”發(fā)展戰(zhàn)略，按照“規(guī)模化生產、市場化引導、集約化經營、標準化管理、集群化發(fā)展”的要求，扎實推進食用菌產業(yè)發(fā)展，努力使食用菌產業(yè)成為云南高原特色農業(yè)的重要組成部分，成為山區(qū)農民增收的重要來源。

　　一、主要特點和工作成效

　?。ㄒ唬┦秤镁偭砍掷m(xù)增長。據(jù)不完全統(tǒng)計，2013年全省食用菌總產量達31萬噸，較上年增長42.9%，產值80.4億元，增長34%。其中：野生食用菌產量7萬噸，產值57.4億元，分別較上年增長16.7%、29.3%。栽培菌產量24萬噸，產值23億元，分別增長52.9%、34%。全年實現(xiàn)銷售收入85億元，增長23%。

　?。ǘ┩赓Q出口呈現(xiàn)下滑。據(jù)省商務廳從海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)：2013年全省食用菌出口12212.7噸，較同期下降14.9 %，創(chuàng)匯12342萬美元，下降5.7%。其中松茸出口781噸，創(chuàng)匯4058萬美元，分別下降18.9%、16.4%，牛肝菌出口7708噸，創(chuàng)匯5921萬美元，分別下降15.6%、11.2%。而以栽培菌為主的干香菇則勢頭較好，出口量808.7噸、創(chuàng)匯1314萬美元，量和值分別增長1.95倍、2.76倍。一直以來，我省商務、進出口檢驗檢疫、質檢、海關等部門聯(lián)手企業(yè)應對出口，但由于歐盟經濟持續(xù)不振、人民幣外升內貶、國家出口退稅政策取消、企業(yè)成本上升等多種因素影響，導致我省以大宗野生食用菌為主的外貿出口繼去年增速放緩之后出現(xiàn)下跌。

　?。ㄈ┱咭龑Вa業(yè)規(guī)模日益壯大。在省委、省政府明確提出2013年為“產業(yè)建設年”，將食用菌等10大單品作為高原特色農產品培育，加快單體企業(yè)實現(xiàn)億元發(fā)展思路以來，各級各部門加強協(xié)調配合，按照政策引導、科技支撐、企業(yè)主導、供銷主抓聯(lián)動發(fā)展方式，涌現(xiàn)了一批食用菌產值億元縣、億元企業(yè)。以基地為帶動、龍頭為示范、專業(yè)合作社跟進配合發(fā)展的格局初步形成，產業(yè)發(fā)展逐步標準化、規(guī)?；?、集群化，實現(xiàn)了品種多元、企業(yè)發(fā)展形式多元。如曲靖陸良縣山岔子建立5個基地共520多個大棚，以支部+企業(yè)（專業(yè)合作社）+基地+農戶運作模式，提供產前、產中、產后等系列化服務， 500多村民純收入的40%均來源于食用菌種植收入，基本形成支柱產業(yè)。全縣以馬街、山岔河鎮(zhèn)為栽培重點，實現(xiàn)了總種植面積180多萬平方米，產量9萬噸，產值2.7億元發(fā)展規(guī)模。曲靖、保山、楚雄、大理等栽培菌已形成一定規(guī)模，區(qū)域化發(fā)展優(yōu)勢明顯。昆明、玉溪、楚雄、大理、迪慶等所在部分縣（區(qū)）以野生菌資源加工出口食用菌產值已達億元以上，形成了云南野生菌加工、出口貿易中心。以云南凱森、易門叢山、楚雄宏桂、祥云縣龍云經貿、品味經貿、辰宇經貿及麗江中源綠色食品等為代表的野生食用菌企業(yè)產值已上億元。全省野生菌加工品種已由速凍、干片、鹽漬向即食品、罐頭、調味品等多元化方向轉變，栽培菌也由過去以平菇、香菇、金針菇等少量品種向黑木耳、茶樹菇、杏鮑菇、姬腿菇、姬松茸、白靈菇等及人工馴化后的靈芝、金耳、羊肚菌、試種塊菌等多品種轉變。云南立體氣候優(yōu)勢和生物多樣化特征奠定了食用菌產業(yè)特色化、規(guī)?；l(fā)展的基礎。

　?。ㄋ模╉椖客苿樱堫^企業(yè)示范帶動作用明顯。2009年以來，省政府已連續(xù)5年投入5000萬元（每年1000萬元）財政專項資金支持重點食用菌企業(yè)進行市場開拓、科技研發(fā)、基礎設施建設等，主產地州（市）政府、各級有關部門也整合部分專項資金支持產業(yè)提質發(fā)展。截止2013年共支持了200余戶企業(yè)并撬動社會資本5億多元投入食用菌產業(yè)。經過近幾年的培育，一批具有一定規(guī)模和經濟實力的食用菌企業(yè)（專業(yè)合作社）示范作用明顯，成為發(fā)展縣域經濟的骨干、農民致富的領路人。據(jù)2013年7月省供銷社食用菌產業(yè)辦對15個州市40戶企業(yè)（專業(yè)合作社）隨機抽樣，其中有25戶企業(yè)固定資產在500萬元以上，占總戶數(shù)的62.5%，有27戶企業(yè)生產加工值達到1000萬元以上，占總戶數(shù)的67.5%。全省生產（加工）產值上千萬元企業(yè)約60戶以上。有著12年創(chuàng)立歷史的麗江得一食品有限公司通過“公司+基地+農戶+訂單+標準+合同”模式實現(xiàn)了滾動發(fā)展，迄今擁有以云南特色食用菌、果蔬等為主的三條農產品現(xiàn)代化生產線，注冊了“雪山農場”云南省著名商標，年實現(xiàn)生產總值14000萬元，出口500萬美元，資產規(guī)模8000多萬元。楚雄錦翔公司在政府鼎力支持下，建立食用菌種植基地1014畝，已種植香菇689畝，產值3000多萬元，還帶動當?shù)匕徇w移民259戶實現(xiàn)種植收入500多萬元。通過找準食用菌種植這條路子，政府也解決了移民搬得出、穩(wěn)得住的問題，實現(xiàn)了多贏。