一、重視原生態(tài)食用菌生產

原生態(tài)食用菌生產是在林地天然生態(tài)條件下野外培植食用菌的技術。其特點是利用天然優(yōu)質無公害的農林副產品下腳料，不添加任何化肥農藥，利用人工接種，生產食用菌菌袋，培養(yǎng)大量菌絲體;菌絲體成熟后在人工林或天然林的林地、林間、林緣或天然草原草場等適宜食用菌生長發(fā)育地方，在全天候的天然溫度、濕度、通風、光照的環(huán)境中出菇，培養(yǎng)子實體，這種食用菌的培植方式可稱之為食用菌的野生栽培;通過野生栽培馴化選育出的菌種是原生態(tài)食用菌菌種;原生態(tài)食用菌菌種進行野生栽培生產的食用菌產品就是原生態(tài)食用菌。原生態(tài)食用菌安全、營養(yǎng)、有機，在崇尚天然食品的消費時代，原生態(tài)食用菌更受消費者的歡迎。原生態(tài)食用菌提高了食用菌產品的質量，降低了生產成本，提高了產量。

隨著人們對食品安全和環(huán)境友好的日益關注，采用健康有機方式培育的生態(tài)食用菌產品越來越受到追捧。也因此，原生態(tài)食用菌生產不久的將來或許是菌界下一個投資熱點 “錢”景廣闊。

我國是世界食用菌生產大國，食用菌技術在某些方面領先全球。原生態(tài)食用菌生產向自然生態(tài)系統(tǒng)學習，遵循“食物鏈”、“食物金字塔”等自然原理和物質循環(huán)規(guī)律，同時利用現(xiàn)代食用菌科技成果，通過人工設計的生態(tài)工程，協(xié)調發(fā)展與環(huán)境、資源利用和保護之間的矛盾，形成生態(tài)與經濟的良性循環(huán)。

與原生態(tài)食用菌生產相對的現(xiàn)代食用菌工廠化生產，采用標準化、大規(guī)模、機械化、高投入的方式，來維持食用菌的高產出。這種方式滿足了人們對食用菌產品的需求，但由于應用菌肥、菌藥等技術，帶來了諸如品質下降等一系列問題。正是在這樣的背景下，原生態(tài)食用菌生產發(fā)展起來，它是在融合現(xiàn)代科技的前提下，對傳統(tǒng)食用菌生產的螺旋式回歸。

原生態(tài)食用菌生產一定要進行綜合開發(fā)利用，比如將原生態(tài)食用菌生產的產品價值與旅游價值、科研價值、教育價值等其他價值相疊加，往往能帶來數(shù)倍的經濟回報。觀光菌業(yè)就是目前最為普遍的綜合開發(fā)方式。把觀光旅游與原生態(tài)食用菌結合在一起，游人可以觀賞幾十種菇的生長習性，形態(tài)，并深入了解各種菇的食用、藥用價值及食用、藥用方法，掌握真菌方面的有關知識，開展“看風景”“采菇”“嘗菇”的特色項目,將旅游的“往、行、游”與“吃、購、娛”融為一體,并以食用菌文化吸引旅游者。有效地使食用菌文化寶貴開發(fā)與旅游業(yè)相結合，形成一特色產業(yè)，這將是一個亮點。

將原生態(tài)食用菌生產發(fā)展作為企業(yè)社會責任的重要內容，以綠色低碳作為創(chuàng)新發(fā)展的基本方向，加快發(fā)展食用菌循環(huán)經濟。今年以來，國家出臺了加快推動節(jié)能環(huán)保產業(yè)發(fā)展的相關政策，確立了將節(jié)能環(huán)保產業(yè)發(fā)展為國民經濟新的支柱產業(yè)的中長期目標，原生態(tài)食用菌生產發(fā)展有望迎來系統(tǒng)性政策利好。我們的食用菌企業(yè)應強化環(huán)保意識，把握國家生態(tài)農業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇，把原生態(tài)食用菌生產納入我國食用菌發(fā)展的長期戰(zhàn)略，高度重視食用菌企業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護的協(xié)調統(tǒng)一，堅持綠色生產與清潔生產，通過發(fā)展循環(huán)經濟和低碳經濟，提升眾多食用菌企業(yè)發(fā)展質量和效益。要從食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略角度著眼，大膽創(chuàng)新，變革傳統(tǒng)發(fā)展模式，按循環(huán)經濟模式走原生態(tài)食用菌生產發(fā)展之路，優(yōu)化產業(yè)鏈條，完善產業(yè)布局，增加技術含量，最大程度上減少資源的損耗及環(huán)境污染，最終實現(xiàn)生態(tài)菇業(yè)的良性發(fā)展