不用等雨季人工牛肝菌上市
養(yǎng)成分與野生一樣 每公斤不超百元
正值4月，云南還未進入雨季，餐桌上本不會出現新鮮牛肝菌的身影，然而，有喜歡嘗鮮的市民發(fā)現，篆新農貿市場等菜市場已經有牛肝菌在售賣。據記者了解，這些牛肝菌并非野生，而是由人工栽培而成。生產商景洪宏臻農業(yè)科技有限公司董事長石為告訴記者，目前鮮牛肝菌的售價每公斤在100元以內。
實現人工栽培 可全年嘗鮮
記者在景洪宏臻農業(yè)科技有限公司的人工牛肝菌生產基地看到，一朵朵牛肝菌生長在白色透明瓶子里，整整齊齊地排列著，好似最近十分受歡迎的萌物——多肉植物，連參觀者都忍不住感嘆，“好想抱一盆回家養(yǎng)起來。”
據景洪宏臻農業(yè)科技有限公司首席科學家、科研團隊負責人紀開萍介紹，這是全球首次實現黑牛肝菌人工培植及產業(yè)化生產，此課題已獲得了4項國家發(fā)明專利，“這就意味著消費者今后可以天天吃到新鮮牛肝菌了。”此外，紀開萍也表示，成功實現人工栽培牛肝菌并不容易，“我們用了兩年時間不斷探索和反復試驗，才在今年獲得了中等規(guī)模試驗生產的成功。”
那么，與野生牛肝菌相比，人工牛肝菌是否有什么不同呢？據介紹，與野生牛肝菌一樣，人工牛肝菌也富含礦物元素、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、氨基酸等營養(yǎng)成分。
每公斤價格百元 未來日產量將達5噸
石為告訴記者，目前人工牛肝菌的日產量約為500公斤，主要供往昆明、北京、上海、廣州等地的農貿市場和高檔餐飲機構。而該公司公關策劃總監(jiān)王琦也補充道，流向昆明市場的量大概為200公斤，市場價不會超過100元/公斤。
就目前產量較少、市場需求大的問題，石為提到，“未來將投資1.5億元擴建一個大型食用菌基地，預期日產新鮮牛肝菌5噸，年產量近2000噸，可以初步滿足云南、北京、上海、廣州等地的市場需求。”
