易菇網訊：6月28日下午，在2015首屆全國蟲草會議暨冬蟲夏草產業(yè)高峰論壇“蟲草研究及開發(fā)高峰論壇”環(huán)節(jié)，江南大學陸震鳴教授作《發(fā)酵蟲草成分分析與功效評價》精彩報告。

　　據了解，藥用真菌被世界衛(wèi)生組織定位為第四代保健食品，市場上大部分蟲草產品是發(fā)酵蟲草菌粉為主要原料，因生產菌株不同，發(fā)酵蟲草產品種類較多。陸震鳴教授表示，目前蟲草研究和開發(fā)中仍然存在一些值得關注的問題，如許多蟲草菌研究及產品未標示菌株信息，蟲草產品生產批次穩(wěn)定性問題，不同蟲草菌成分分析不系統(tǒng)，野生蟲草與蟲草發(fā)酵菌粉的對比，不同菌種生產的蟲草發(fā)酵菌粉，不同菌種生產的蟲草發(fā)酵產品的功能評價待深入。

　　陸震鳴教授還對蟲草發(fā)酵菌粉的功效做了研究評價。他表示，發(fā)酵培養(yǎng)的蟲草菌雖然不等同于天然蟲草或人工培植蟲草，但是發(fā)酵培養(yǎng)的蟲草頭孢、蝙蝠蛾被孢霉、蝙蝠蛾擬青霉菌絲體在營養(yǎng)成分、活性物質（腺苷）、功效方面具有各自重要的利用價值，值得進一步開發(fā)。此外，采用深層發(fā)酵技術進行蟲草頭孢、蝙蝠蛾被孢霉、蝙蝠蛾擬青霉產品的規(guī)?；a，在生產效率、資源保護、質量控制、產品價格等方面具有優(yōu)勢。最后，現有國家標準中僅以腺苷含量、甘露醇含量、總氨基酸含量為評價指標，難以區(qū)分不同菌種生產的發(fā)酵蟲草產品，需要制訂更加嚴謹的蟲草產品質量評價標準。

　　2015首屆全國蟲草會議暨冬蟲夏草產業(yè)高峰論壇由中國菌物學會主辦，易菇網、江蘇神華藥業(yè)有限公司、中國菌物學會菌物產業(yè)分會共同承辦，江西國藥有限責任公司、中國蟲草產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟、青海省畜牧獸醫(yī)科學院、青海省冬蟲夏草協會等單位協辦。