黑龍江省小蘑菇種植“遍地開花”，并不新鮮；可新鮮的是，這幾年牡丹江市讓小蘑菇實現(xiàn)了“三級跳”。這一跳不得了，小蘑菇一躍成為大產業(yè)，把惟一的“中國食用菌之城”的牌子收入囊中。

(一)

2003 年，牡丹江市把食用菌產業(yè)作為農業(yè)四大主導產業(yè)之一，強力推進。很快，這一“占地少、不誤農時、效益頗高”的產業(yè)受到農民的青睞。在各級食用菌協(xié)會的指導下，小蘑菇“走村串戶”，覆蓋了全市10個縣(市)區(qū)，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)級生產基地40個，發(fā)展專業(yè)村180個，培育專業(yè)大戶近2萬戶。如今，牡丹江市成為全國食用菌的主產區(qū)，初步形成了以東寧縣黑木耳、林口縣滑子蘑、海林市猴頭菇等為大宗骨干品種，以寧安市白靈菇、穆棱市雙孢菇為高附加值品種的“3＋2”模式的產業(yè)格局。

食用菌產業(yè)形成規(guī)模，牡丹江市又在精深加工上下功夫。過去，所謂精深加工，不外乎“壓塊裝罐”(壓縮成塊、加工罐頭)。去年，牡丹江市一家名為“三通”的企業(yè)“創(chuàng)意”：以黑木耳為主原料，生產黑木耳營養(yǎng)餐、黑木耳素、黑木耳飲料、黑木耳掛面。如今，總投資1?5億元的黑木耳深加工項目一期工程已經竣工，并進入試生產。

今年6月下旬，全國“小蘑菇新農村”現(xiàn)場會在牡丹江市召開，琳瑯滿目的“黑了”牌黑木耳系列產品，讓來自全國各地的食用菌專家和生產經營大戶大開眼界。

(二)

現(xiàn)在農民啥賺錢種啥，可又怕種多了賣不出去。作為“全國黑木耳第一縣”，東寧縣于2002年7月投資2200萬元建起了綏陽黑木耳批發(fā)大市場，當時想法挺單一：把東寧和周邊地區(qū)生產的黑木耳“鼓搗”出去，別傷農。但始料不及的是，隨著東寧以及牡丹江食用菌產業(yè)的迅速發(fā)展和拉動，大市場的集散功能也越來越強。

綏陽鎮(zhèn)愛國村村民劉運福今年32歲，但從事黑木耳經銷已有10年的時間。劉運福告訴記者，剛開始收木耳用自行車，后來用摩托車，再后來用小四輪?！艾F(xiàn)在嘛，守著這么個大市場，木耳‘海了’去了，咱就用上了大卡車。每年外銷黑木耳七八十萬公斤，收入五六十萬元不在話下。”

“東寧的黑木耳好，牡丹江的黑木耳好，黑龍江的黑木耳好！”綏陽黑木耳批發(fā)大市場的名氣越來越響，不僅把牡丹江大部分木耳銷售出去，而且把來自黑龍江省以及吉林、內蒙古、遼寧、湖北等省區(qū)市的黑木耳銷往全國各地，真正實現(xiàn)了“全國買、全國賣”。目前，大市場年交易量達到30萬噸，交易額突破10億元，成為全國最大的黑木耳產業(yè)龍頭和集散中心。

(三)

隨著食用菌產業(yè)的壯大，牡丹江市引導農民從一家一戶小作坊生產走向社會化分工，實現(xiàn)社會化增值。在原料供應環(huán)節(jié)，東寧縣發(fā)展77個鋸末加工廠、19家菌需商店、16個草簾編織廠，鋸末、麥麩、草簾子、塑料袋、菌用器械等菌用生產資料都有專業(yè)公司經銷供應。過去生火用的柞樹鋸末如今作為袋栽木耳的種植原料“身價倍增”，并形成從東北三省向牡丹江聚集之勢。

過去，種植木耳用的菌袋“滿天飛”，污染環(huán)境，牡丹江市食用菌協(xié)會在食用菌種植地區(qū)設立回收點，并在提高資源利用率上琢磨起“道道”。利用廢棄料集中還田，牡丹江市長效微生物復合肥公司利用廢棄料生產有機化肥，東寧縣建成了15家菌袋回收和塑料、有機肥加工企業(yè)，具備了年回收利用廢棄菌袋5億袋以上的能力。于是，農業(yè)生產―秸稈利用―食用菌―食用菌培養(yǎng)基料―有機肥料―還田―農業(yè)生產這樣一條小蘑菇循環(huán)經濟鏈形成了。據(jù)統(tǒng)計，目前牡丹江市食用菌產業(yè)廢棄料綜合利用率達到了85%以上。

經歷了“三級跳”，牡丹江食用菌實現(xiàn)了產業(yè)升級。今年，全市食用菌生產規(guī)模預計達到10.2億袋(塊)，總產量達50.9萬噸，可拉動農民人均純收入825元，總產值15億元，小蘑菇成為牡丹江名副其實的“金字招牌”。