食用菌生產(chǎn)不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時(shí)，不與其他爭資源，通過10年生態(tài)循環(huán)高效地發(fā)展，成長為廣西超百億元的農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造多個(gè)全國領(lǐng)先，其中雙孢蘑菇產(chǎn)量全國第一，每10朵就有4朵來自廣西。今年，預(yù)計(jì)廣西食用菌鮮品總產(chǎn)量將達(dá)130萬噸，總產(chǎn)值超過110億元。

　　節(jié)地增收，是食用菌產(chǎn)業(yè)的顯著優(yōu)勢。昭平縣五將鎮(zhèn)河井村積極示范推廣“稻-稻-菇”種植模式，利用兩季水稻種植后的冬閑田，增加一季香菇種植，水稻生產(chǎn)沒耽誤，每畝香菇又能獲純收入3萬元左右，真正實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增收。據(jù)估計(jì)，今年全區(qū)食用菌從業(yè)者人均收入有望達(dá)1.8萬元。

　　以食用菌為紐帶的產(chǎn)業(yè)，將種植、養(yǎng)殖、加工業(yè)和沼氣生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，農(nóng)、林產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品、廢棄物用作栽培食用菌的原料，采摘后的菌糠加工變成有機(jī)肥料、飼料以及無土栽培蔬菜基質(zhì)等，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)。森林覆蓋率達(dá)84%的天峨縣，每年林業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的廢棄枝椏、次小薪材、木屑等約達(dá)6萬噸，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生的玉米芯、干稻草等約達(dá)2萬噸。該縣利用這些資源生產(chǎn)6000萬-8000萬袋菌棒，同時(shí)創(chuàng)新探索林下仿野生栽培靈芝、竹蓀等，實(shí)現(xiàn)保護(hù)森林資源和發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)并駕齊驅(qū)。

　　近年，我區(qū)逐步實(shí)現(xiàn)食用菌栽培基質(zhì)本地資源化，其中桑枝屑占食用菌栽培基質(zhì)比例高達(dá)七至八成，突破了傳統(tǒng)以雜木屑、外購棉籽殼為主料的生產(chǎn)局限，桑枝栽培食用菌生產(chǎn)規(guī)模多年處于全國前列。廣西是全國桑蠶、甘蔗、木薯生產(chǎn)第一大省區(qū)，每年可收集的秸稈約5000萬噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年廣西食用菌生產(chǎn)綜合利用稻草、桑枝、甘蔗葉（渣）、林業(yè)下腳料等廢棄物220多萬噸。

　　農(nóng)作物秸稈在食用菌生產(chǎn)上的利用，有效減少了秸稈對大氣、耕地、水利設(shè)施的污染，降低了農(nóng)田病蟲害發(fā)生幾率，同時(shí)增加了食用菌種植效益。以利用桑枝替代大部分棉籽殼栽培秀珍菇為例，每0.55公斤干桑枝屑可產(chǎn)0.35公斤鮮秀珍菇，比棉籽殼栽培料增產(chǎn)10%-15%，效益增加15%-20%。

　　此外，廣西食用菌產(chǎn)業(yè)順應(yīng)健康消費(fèi)升級需要，在國家食物安全體系中發(fā)揮重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國每年動植物生產(chǎn)產(chǎn)生的廢棄物約30億噸，只要將其中的5%用于食用菌生產(chǎn)，就可生產(chǎn)至少1000萬噸干食用菌，按每噸干食用菌含30%-40%的蛋白質(zhì)計(jì)算，相當(dāng)于增加600萬-800萬噸瘦肉或900萬-1200萬噸雞蛋。