隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系越來越注重農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用。在黑龍江省牡丹江農(nóng)科院食用菌示范園區(qū)內(nèi)，整齊地排放著60萬袋正在做黑木耳菌渣回用及新型基質高效利用關鍵技術創(chuàng)新集成與示范的黑木耳菌棒。示范效果顯示，每袋節(jié)約原料成本0.24元，不僅降低了30%的原料成本，還減少了木材消耗、菌渣污染和秸稈焚燒污染空氣。
把 50%黑木耳菌渣回用
過去，菌渣四處堆放，甚至隨意丟棄在河道中；如今，黑木耳菌渣被部分回用到菌棒中，且黑木耳產(chǎn)量品質與對照相當，同時節(jié)約成本10%左右。
黑龍江省海林市光明食用菌專業(yè)合作社理事長張光偉，以及他合作社的64名社員，是國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系黑木耳菌渣回用與新型基質高效利用關鍵技術創(chuàng)新集成與示范最大的受益者。
“多年來，我們合作社始終與國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系的綜合試驗站及崗位科學家保持密切聯(lián)系，將體系先進的技術和成果第一時間在合作社進行推廣應用。”張光偉說。
“菌類在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生食用菌廢料，比如廢棄的菌棒、塑料菌袋等，一旦處理不好，就可能對土壤、水源、空氣等造成嚴重污染。”國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系牡丹江綜合試驗站站長王延鋒告訴記者，“在既不耽誤農(nóng)民種食用菌致富，還要讓環(huán)境可持續(xù)發(fā)展之間找到平衡點，這便是體系開展技術創(chuàng)新集成與示范的意義所在。同時，對于提高農(nóng)業(yè)廢棄物利用的價值和效率，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本等都有著非常重要的意義。”
在光明食用菌專業(yè)合作社的黑木耳種植大棚內(nèi)，一排排菌袋已經(jīng)開始發(fā)出黑木耳的菌芽，有的長勢很旺，有的則相對要弱一些。“這是因為每一排都是一個黑木耳菌渣回用試驗，菌渣替代的比例不同，導致黑木耳出芽情況有所不同。”王延鋒向記者介紹了黑木耳菌渣回用的處理方法，“我們發(fā)現(xiàn)在第一茬黑木耳收獲之后，這些菌渣中的營養(yǎng)成分還比較高，于是我們就將它與一些新的材料進行混合，從而制成二次食用菌基質，在滅菌接種后進行二次種植。目前，試驗結果顯示，菌渣最高可替代到50%，而以替代30%為最佳。”
“黑木耳從種植到采摘需要3-4個月，每平方米23個左右菌袋，每個菌袋產(chǎn)干耳一兩左右，根據(jù)市場價格每斤60-80元計算，每平方米產(chǎn)值可達140-180元。”而根據(jù)王延鋒測算，利用黑木耳菌渣回用技術所生產(chǎn)出的黑木耳，營養(yǎng)價值與利用其他基質生產(chǎn)出的黑木耳是相當?shù)?，而這些被二茬利用的菌渣則可節(jié)約10%以上的生產(chǎn)成本。
玉米秸稈代替3/4木屑
最近幾年，即便到了玉米集中收獲的季節(jié)，黑龍江省伊春市周邊焚燒玉米秸稈的情況也很少見了。原來，玉米秸稈、玉米芯等以往的農(nóng)作物廢棄物，被科研人員加工成了黑木耳新型基質，裝進了菌袋里。
在伊春市友好區(qū)食用菌研究所的黑木耳栽培實驗3號大棚里，排列整齊的菌袋里發(fā)出黑木耳的菌芽，看上去均勻，摸上去軟硬適中、持水力很好。細處理玉米秸稈：67%；木屑：20%；菌種：伊耳……國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系黑木耳栽培崗位專家、黑龍江省科學院微生物研究所所長張介馳指著實驗標識牌告訴記者：“玉米秸稈最高可添加到80%，實驗證明，添加到67%是表現(xiàn)最好的，菌袋緊實度、出芽率和持水力都很好，可以代替3/4的木屑。”
“這簡直是一舉兩得，既解決了秸稈處理問題，也讓食用菌生產(chǎn)原料難題迎刃而解。”張介馳說。
“我現(xiàn)在每年可節(jié)約成本3萬元。”年生產(chǎn)黑木耳20萬袋的種植大戶黑龍江省海林市斗銀村李樹茂告訴記者。
“農(nóng)民自然最關心效益。”張介馳介紹，以目前黑龍江省木屑原料價格、秸稈運輸加工成本和替代比例等情況來分析，使用玉米芯基質可使單袋原料成本下降0.1-0.2元，則每萬袋可節(jié)約成本1500元左右。黑龍江省全年黑木耳栽培規(guī)模超過50億袋，全部使用玉米芯等秸稈替代木屑栽培黑木耳，節(jié)約的生產(chǎn)成本是驚人的。
同時，針對消費者最關心的品質問題，張介馳更是拿出了“鐵證”。根據(jù)目前黑龍江省科學院微生物研究所組織有關檢測部門測定的結果顯示，黑木耳粗脂肪、蛋白質、總糖、粗纖維和灰分含量均有所變化，其中比較顯著的是玉米芯基質的蛋白質含量和灰分含量分別提高近10%，其他組分均有一定程度降低；而采用大豆秸稈基質的黑木耳產(chǎn)品中蛋白質含量則由8.87%上升到13.6%，變化較顯著。同時，測定結果顯示，玉米芯、玉米秸稈等作為基質栽培生產(chǎn)的黑木耳，重金屬含量和農(nóng)藥殘留量與傳統(tǒng)基質相比沒有出現(xiàn)異常，均符合國家相關標準的規(guī)定。
