南靖縣食用菌生產(chǎn)歷史悠久，規(guī)模龐大。

　　五年來(lái)，南靖食用菌生產(chǎn)逐步由傳統(tǒng)手工生產(chǎn)模式向機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣現(xiàn)有各類食用菌3.8億袋（瓶）、80萬(wàn)平方米，年產(chǎn)量13萬(wàn)噸，產(chǎn)值8.6億元。食用菌總產(chǎn)值占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值14%。

　　自動(dòng)化設(shè)備 生產(chǎn)效益翻番

　　在嘉田公司，從裝瓶、接種到運(yùn)輸，自動(dòng)化設(shè)備隨處可見(jiàn)。采用自動(dòng)化設(shè)備讓企業(yè)節(jié)省了大量的人工成本。嘉田農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理?xiàng)罴榆姼嬖V記者，這個(gè)自動(dòng)化設(shè)備在接種的程序上可以代替一百個(gè)人工。

　　五年來(lái)，在全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，嘉田公司投入了3000多萬(wàn)，引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，提高了產(chǎn)量和效率，也降低了成本，提高了競(jìng)爭(zhēng)力。目前，該公司日產(chǎn)食用菌達(dá)到30噸，出口量達(dá)到60%。

　　五年來(lái)，南靖縣食用菌生產(chǎn)已廣泛使用食用菌機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備，從栽培料的發(fā)酵、接種，到發(fā)菌、出菇管理，已大多采用工廠化生產(chǎn)工藝，并從小規(guī)模的瓶栽轉(zhuǎn)為規(guī)模化空調(diào)化栽培。食用菌生產(chǎn)機(jī)械化率接近70%，在全國(guó)處于領(lǐng)先的水平。

　　嘉蕈食品豐田分公司總經(jīng)理助理吳建義介紹說(shuō)，公司今年投入了自動(dòng)化設(shè)備，效率有所提升，預(yù)計(jì)今年將比去年再增長(zhǎng)一倍的產(chǎn)能和效率，2018年預(yù)計(jì)還會(huì)再翻一倍。

　　靖城鎮(zhèn)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王建興也認(rèn)為，這個(gè)自動(dòng)化設(shè)備節(jié)省了人工，降低了成本，提升了產(chǎn)業(yè)的效益，真正引導(dǎo)食用菌企業(yè)逐步走向機(jī)械化并且向自動(dòng)化轉(zhuǎn)型。

　　深加工休閑食品 提升附加值

　　除了廣泛采取自動(dòng)化生產(chǎn)，南靖縣食用菌企業(yè)也開(kāi)始探索食用菌深加工，開(kāi)發(fā)食用菌周邊產(chǎn)品，提高食用菌附加值。成發(fā)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理?xiàng)罱菊f(shuō)：“把食用菌做成休閑食品，既能保持它的色澤，營(yíng)養(yǎng)成分還不會(huì)流失，對(duì)食用菌的推廣有很大的作用，讓消費(fèi)者覺(jué)得吃食用菌很方便，也比較健康。”

　　除了生產(chǎn)即食食品，成發(fā)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司還開(kāi)發(fā)了食用菌DIY菌包。楊建木說(shuō)，這個(gè)DIY 菌包主要是想讓孩子認(rèn)識(shí)到食用菌是怎么生長(zhǎng)出來(lái)的，讓孩子在產(chǎn)生一種興趣的同時(shí)，對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)起到一個(gè)科普作用。

　　經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，南靖縣食用菌產(chǎn)業(yè)已形成“公司加基地聯(lián)農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，從菌種的選育、栽培、成品加工到銷售和出口，產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，走出了一條產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)的成功之路。全縣現(xiàn)有各類食用菌3.8億袋（瓶）、80萬(wàn)平方米，年產(chǎn)量13萬(wàn)噸，產(chǎn)值8.6億元。食用菌總產(chǎn)值占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值14%。

　　福建省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳傳明介紹說(shuō)，食用菌一個(gè)是專業(yè)化生產(chǎn)，就是實(shí)現(xiàn)專業(yè)化分工生產(chǎn)，第二個(gè)規(guī)?；a(chǎn)，第三就是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，第四品牌化生產(chǎn)。這是南靖的方向，也是全國(guó)食用菌的發(fā)展方向。