食用菌是我國(guó)特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收、保障國(guó)民健康等方面發(fā)揮著重要作用。1990年以來我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)高速增長(zhǎng)，2012年躍升為糧菜果油之后的第五大種植業(yè)，產(chǎn)量占全球75%以上。

　　但是，由于菌種混亂、質(zhì)量低下和品種的環(huán)境適應(yīng)性差，大面積的霉菌侵染報(bào)廢、減產(chǎn)、絕收等問題頻發(fā)，菌種問題成為制約我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要瓶頸問題。

　　前不久，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所張金霞研究員牽頭完成的“食用菌種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)與廣適性品種選育”項(xiàng)目榮獲2017年國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。該項(xiàng)目以種質(zhì)資源高效利用持續(xù)創(chuàng)新為目標(biāo)，重點(diǎn)突破食用菌種質(zhì)資源精準(zhǔn)鑒定評(píng)價(jià)和高效育種兩大技術(shù)瓶頸，創(chuàng)建食用菌種質(zhì)資源庫(kù)和數(shù)據(jù)庫(kù)，創(chuàng)新種質(zhì)資源多層級(jí)精準(zhǔn)鑒定評(píng)價(jià)和高效育種技術(shù)體系，選育廣適性新品種。目前，該項(xiàng)技術(shù)在全國(guó)19省（市、區(qū)）推廣，近三年累計(jì)新增利潤(rùn)129.45億元。

　　張金霞表示，種質(zhì)資源是育種的首要技術(shù)基礎(chǔ)，“食用菌種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)與廣適性品種選育”項(xiàng)目采集了我國(guó)云貴高原、川藏高原、大小興安嶺等多個(gè)生態(tài)區(qū)域的野生食用菌種質(zhì)資源，收集國(guó)內(nèi)外栽培種質(zhì)，通過系統(tǒng)鑒定評(píng)價(jià)，創(chuàng)建了世界最大的菌種實(shí)物和可利用信息同步的國(guó)家食用菌標(biāo)準(zhǔn)菌株庫(kù)（CCMSSC）。其中包括了國(guó)外引進(jìn)參考菌株、國(guó)外商業(yè)品種、野外采集種質(zhì)、國(guó)內(nèi)栽培品種、國(guó)家級(jí)認(rèn)定品種、主栽種類核心種質(zhì)群體、人工創(chuàng)制材料和鑒定出的優(yōu)異種質(zhì)7大類，418種，8000余株，解決了我國(guó)食用菌育種長(zhǎng)期處于“無米之炊”的問題。

　　同時(shí)，項(xiàng)目建立了DNA指紋圖譜和栽培特征特性相結(jié)合的信息全面的數(shù)據(jù)庫(kù)，讓正宗品種都有了分子“身份證”，為食用菌的品種權(quán)保護(hù)和品種登記奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。建庫(kù)以來已經(jīng)對(duì)外提供種質(zhì)材料2284份。

　　在我國(guó)，食用菌生產(chǎn)多以家庭為單元，這導(dǎo)致菌種的家家戶戶自產(chǎn)自用，利益驅(qū)使導(dǎo)致生產(chǎn)用種大量的同物異名，成為食用菌良種化的最大制約因素。那么，怎樣阻止假冒偽劣菌種流入生產(chǎn)？摸清品種的家底就非常必要。在“食用菌種質(zhì)資源鑒定評(píng)價(jià)技術(shù)與廣適性品種選育”技術(shù)的支撐下，張金霞及團(tuán)隊(duì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，他們收集到的2100余份菌種，真正有區(qū)別性的只有388個(gè)。

　　“傳統(tǒng)的食用菌育種，幾乎完全靠田間栽培篩選，工作量大、效率低下。”張金霞介紹說。

　　項(xiàng)目首創(chuàng)結(jié)實(shí)性、豐產(chǎn)性、廣適性的“三性”為核心、“室內(nèi)鑒定結(jié)實(shí)性-室內(nèi)預(yù)測(cè)豐產(chǎn)性-田間實(shí)測(cè)豐產(chǎn)性-室內(nèi)檢測(cè)廣適性-田間綜合鑒評(píng)”的“五步篩選”高效育種理論技術(shù)，將食用菌育種由幾乎全部的田間篩選變?yōu)槭覂?nèi)初篩后的定向田間篩選。室內(nèi)篩選由田間的30至150天縮時(shí)到3至14天，縮時(shí)90%，田間篩選量縮減79%，育種效率顯著提高。食用菌育種有了科技的眼睛，不再“盲人摸象”。

　　周年有菇，均衡供應(yīng)，是生活水平不斷提高的人民對(duì)食用菌市場(chǎng)的要求。而食用菌對(duì)環(huán)境變化敏感，園藝設(shè)施環(huán)境可控性差，鮮品耐儲(chǔ)運(yùn)性差，需要適宜不同氣候條件的廣適性品種。為此，項(xiàng)目組選育了適合不同生態(tài)條件生產(chǎn)的金針菇、香菇、平菇、毛木耳等廣適性新品種。川金系列在西部大溫差濕差地區(qū)推廣應(yīng)用，占同類品種生產(chǎn)規(guī)模的90%以上；耐低溫的白靈菇在新疆內(nèi)蒙古高寒地區(qū)推廣應(yīng)用，占同類品種生產(chǎn)規(guī)模的95%以上；廣溫耐高溫的川耳系列在福建、四川、山東等主產(chǎn)區(qū)占生產(chǎn)規(guī)模95%以上；廣溫和耐高溫平菇品種在全國(guó)推廣應(yīng)用，“中農(nóng)平豐”和“中農(nóng)平抗”占全國(guó)周年生產(chǎn)規(guī)模60%以上，占夏季生產(chǎn)規(guī)模90%以上，填補(bǔ)了夏季品種空白。廣適性新品種的選育和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了食用菌園藝設(shè)施生產(chǎn)的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)和周年生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)不同生態(tài)條件區(qū)域的品種配套，市場(chǎng)的均衡供應(yīng)。

　　張金霞表示，食用菌育種成果的推廣和技術(shù)的普及，必將促進(jìn)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，從而讓中國(guó)人吃上更多、更健康的食用菌。