每年七八月份，在云南及四川的松露產地，松露還未成熟，就有菌農提前采挖，部分商人也開始收購。不但松露品質及經濟價值受影響，生長環(huán)境也被威脅。

　　“暴殄天物!”松露專家怒了。

　　涼山州會東縣是中國面積最大、產量最多的松露產區(qū)。今年7月，會東縣發(fā)布通告加強對松露資源的保護，規(guī)定每年3月1日至9月30日為禁采期。昨日，成都商報記者從會東縣獲悉，8月28日，當地森林公安破獲一起違規(guī)采挖松露案件，一村民被罰款2000元，現場收繳未成熟松露3.6公斤，這是該縣首次對違規(guī)采挖售賣松露的行為進行處罰。

　　處罰背后，是松露產區(qū)背后長期存在的“掠奪式”采挖狀況，也反映出當地相關部門對此類濫挖行為整治的決心。

　　提前挖、粗暴挖

　　一些村民只要發(fā)現一個地方有松露，就把周邊一片全部挖完，不管大小、成熟與否，甚至把樹根挖斷。一旦把樹根挖斷，這根樹根上所有的菌體細胞都會死亡，嚴重影響松露的繁殖。這種“掠奪式”采挖，導致國內松露產量出現急速下降。

　　傷品質

　　未成熟的松露沒多大營養(yǎng)價值。在國外，一斤成熟的中國鮮松露要賣到上千元，而不成熟的松露根本賣不掉。由于國內的松露過早采挖，導致品質參差不齊，在國際上的口碑和價格也大打折扣。

　　從涼山州會東縣獲悉，會東縣是中國松露最早發(fā)現地，也是中國面積最大、產量最多、品質最優(yōu)的產區(qū)縣，全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有松露資源分布，現已發(fā)現夏松露、白松露、黑松露等20余種松露品種，全縣常年產量在80噸以上，占世界產量的20%，占中國產量的近40%。

　　松露一般長在松樹下，埋藏在地面表層，輕輕一刨就能找到。“很多人只要發(fā)現一個地方有松露，就把周邊一片全部挖完，不管大小、成熟與否，甚至把樹根挖斷。一旦把樹根挖斷，這根樹根上所有的菌體細胞都會死亡，嚴重影響松露的繁殖。”有研究的松露專家認為，這是一種“掠奪式”采挖，導致國內松露產量出現急速下降，“曾有憤怒的松露專家用‘暴殄天物’一詞來形容中國松露遭遇的窘境。”

　　松露還未成熟就被挖了

　　連日來，成都商報記者采訪發(fā)現，每年的七八月份，在云南及四川的一些松露產地，就有商人開始收購鮮松露，價格幾十元、上百元一斤不等。山林間，村民們拿著鋤頭等工具采挖松露。多位村民表示，挖兩三個月的松露，一家人的收入可達幾千元甚至上萬元。“根據松露的生長屬性，每年10月至次年2月是成熟期。”涼山會東縣松露保護協會會長楊遠朝表示，七八月份的松露處于最初的生長期，切開不僅看不到大理石紋路，也聞不到獨特的香味，“真正成熟的松露剖面呈黑色或黑褐色，有白色網狀絲。”

　　未成熟的松露品質低下

　　最近10余年，隨著市場需求量越來越大，松露身價暴漲。“松露在當地又稱無娘藤、豬拱菌等，以前并不值錢，一斤鮮松露的價格只有十幾二十塊錢，后來漲到了幾百塊甚至上千元一斤。”楊遠朝介紹，正是松露價格年年上漲，導致“掠奪式”采挖。真正到了成熟季節(jié)，可采的松露反而少了，“成熟的松露可以賣到幾百元一斤，未成熟的松露沒多大營養(yǎng)價值，只能賣幾十元一斤，價格至少相差十倍。長此以往，松露的市場就被擾亂了。”

　　在國際上口碑價格大打折扣

　　會東縣地金元松露產業(yè)發(fā)展有限公司負責人表示，他們從事松露出口多年，目前每年出口幾十噸松露到法國、德國等10余個國家，“在國外，一斤成熟的中國鮮松露要賣到上千元，而不成熟的松露根本賣不掉。由于國內的松露過早采挖，導致品質參差不齊，在國際上的口碑和價格也大打折扣。”

　　日前，在會東縣舉行的黑松露產業(yè)發(fā)展研討會上，中國科學院昆明植物研究所研究員、國務院特殊津貼專家劉培貴介紹，目前我國境內由于采挖過早、方法不當導致幼嫩松露品質低下，松露國際聲譽受損;價格低，僅是國際價格的1%~10%。

　　粗暴采挖可能導致松露絕產

　　劉培貴說，農民用挖地、刨洋芋的方式去找松露，切斷和打亂了地下菌根和有序菌絲，導致塊菌及其共生植物根系系統(tǒng)被干擾和破壞，基因交流受阻、遺傳交配型傳遞繁衍困難，是種“殺雞取卵”式的采挖方法，最壞的情況下，可能導致松露絕產，成為瀕危物種。

　　保衛(wèi)松露

　　政府出臺保護措施

　　300多個巡山員守護

　　科學采收

　　會東縣規(guī)定每年3月1日至9月30日為松露資源的禁采期。禁止采挖直徑小于1厘米、未成熟的松露;禁止采取刨挖的掠奪性、毀滅性方式采挖松露，鼓勵采取培訓松露犬等方式科學采收松露。

　　巡山保護

　　像鄭朝明一樣的巡山員全縣有300多個，“以往，巡山員的任務是查看植被、火情等，今年專門增加了松露巡護這項工作，一旦發(fā)現有人挖采就向林業(yè)等部門報告。”

　　世界三大頂級美食

　　松露

　　珍貴

　　松露學名塊菌，是一種珍貴的野生食用菌，被譽為“廚房里的黑鉆石”“來自天堂的味道”，和鵝肝、魚子醬一起被稱為世界三大頂級美食。中國松露在國外賣上千元一斤。

　　稀有

　　松露分布的地域較狹窄，僅有歐洲及中國的西南部——四川攀西地區(qū)和云南部分地區(qū)出產。全球年產量不過400噸左右。

　　昨日，會東縣堵格鎮(zhèn)黑塘村的鄭朝明上山巡視，他是村里的巡山員，查看是否有人提前挖松露。

　　“現在每天都要巡山，主要是防止村民違規(guī)采挖松露。”會東縣林業(yè)局的工作人員說，像鄭朝明一樣的巡山員全縣有300多個，“以往，巡山員的任務是查看植被、火情等，今年專門增加了松露巡護這項工作，一旦發(fā)現有人挖采就向林業(yè)等部門報告。”他表示，往年這個時候，提前采挖很普遍，今年挖采的人就少了。

　　舉措1規(guī)定時間

　　3月到9月為禁采期

　　“近年來的無序、提前采挖，松露產量出現減少傾向，所以進行合理保護很有必要。”會東縣林業(yè)局局長普會明介紹，為了進一步保護會東縣野生松露資源，會東縣委、縣政府高度重視，出臺了多項措施。“主要目的是維護松露林地權屬人合法權益，遏制松露資源瀕臨枯竭的不良態(tài)勢，打擊盜采盜挖松露資源的違法違規(guī)行為，科學采收松露資源。”

　　早在2015年，會東縣就頒布了《關于依法保護松露資源促進產業(yè)發(fā)展農民增收的決定》，今年7月16日，會東縣人民政府又發(fā)布《關于進一步加強松露資源保護工作的通告》(以下簡稱通告)，根據松露資源的生物學特性，規(guī)定每年3月1日至9月30日為松露資源的禁采期。

　　通告顯示，禁采期內，禁止在松露林產區(qū)實施一切采挖松露的行為，禁止實施當年產松露的市場出售、購買和加工行為。松露經營者銷售往年庫存松露，需取得松露保護協會或松露專業(yè)合作社或村民委員會證明方可在市場內銷售。禁采期內，禁止在縣城市場內外擅自擺攤設點交易松露。

　　舉措2規(guī)定大小

　　“每年10月1日以后，縣人民政府宣布松露開山采挖以后，各松露專業(yè)合作社和松露林地權屬人，方可根據當地松露成熟情況，有組織、科學、有序地開展松露采挖活動。”通告還對采挖行為做了相應的規(guī)范，禁止采挖直徑小于1厘米、未成熟的松露;禁止采取刨挖的掠奪性、毀滅性方式采挖松露，要求采挖后需進行土壤回填等保護松露生長環(huán)境的措施，并鼓勵采取培訓松露犬等方式科學采收松露。違者分別由公安機關、林業(yè)、工商等部門依法依規(guī)進行處罰。

　　同時，成都商報記者了解到，攀枝花市林業(yè)局日前也發(fā)布了通告，規(guī)定攀枝花松露采集應在每年12月1日后進行，應只采集成熟的，嚴禁挖光，直徑2厘米以下的嚴禁采集。另外，云南省南華縣也發(fā)布了松露管理暫行辦法，規(guī)定采集期為11月20日至次年3月30日，并提倡采用馴化動物協助采摘，禁止采集和收售不成熟松露和掠奪式采挖。

　　舉措3 嚴厲處罰

　　最近，會東縣加大打擊力度，查處違法違規(guī)采挖、買賣松露的行為。“不科學的采挖對松露產區(qū)破壞嚴重。我們看到一起就查處一起，堅決打擊才能讓松露資源得到合理開發(fā)和利用。”會東縣級總林長羅葉介紹，8月初，會東縣查獲違法違規(guī)販賣松露兩起。

    8月28日，會東縣森林公安局接群眾舉報后，破獲一起違規(guī)采挖售賣不成熟松露的案件，鲹魚河鎮(zhèn)王家墳村二組村民耿某被處以2000元罰款，現場收繳未成熟松露3.6公斤，這是首次對違規(guī)采挖售賣未成熟松露的行為進行處罰。“這位村民在本村林區(qū)挖采松露后，然后拿到市場上售賣。”民警表示，耿某說，之前也看到了政府發(fā)布的通告，知道現在屬于禁采期，但是為了賺錢鋌而走險，被處罰后十分后悔。 會東縣森林公安局的民警介紹，根據《四川省野生植物保護條例》第二十三、第二十四條規(guī)定，對耿某采挖的3.6公斤未成熟松露予以沒收，并處以2000元的罰款。

　　在會東縣做松露生意的鄭女士表示，“往年這個時候經常能看到賣松露的人，但最近很少看見。”鄭女士說，8月31日上午，有人在農貿市場賣松露，很快被公安干警帶走。會東縣森林公安證實了此事，目前還在調查處理中。

　　“目前，各級林長和護林員定期和不定期進行巡查，并對進山村民進行宣傳和勸導，不聽者沒收工具或交給森林公安局處理。”普會明表示，通過最近一段時間的宣傳和打擊，會東縣過早采挖松露的現象基本得到遏制，民眾保護松露的意識也在不斷提高。