小蘑菇正在撐起致富大產(chǎn)業(yè)。近日獲悉，作為食用菌產(chǎn)業(yè)的大省，江蘇食用菌產(chǎn)業(yè)去年年產(chǎn)值已達170億元，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧中的一項重要內(nèi)容。

　　家門口就業(yè)　每月工資三四千元

　　室外寒氣襲人，室內(nèi)希望涌動。去年12月14日，在連云港麗莎食用菌有限公司的生產(chǎn)車間，一排排包裝機械在工作人員身邊有節(jié)奏地運轉著，新采收的杏鮑菇源源不斷地運進來，各種不同規(guī)格的包裝品又不斷被運走。47歲的本地人苗榮花正忙著對杏鮑菇進行分揀包裝，放眼望去，車間里全是和她年紀相仿的婦女，她們每月工資三四千元。“比以前種地收入高多了，不光脫了貧，而且就在家門口就業(yè)，方便照顧老人小孩。”苗榮花說。

　　同樣的場景出現(xiàn)在連云港興菇生物科技有限公司現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房內(nèi)，工人正有條不紊地工作著：原料裝袋、滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌，杏鮑菇采摘、包裝……總經(jīng)理劉敏介紹，公司為村民免費提供杏鮑菇菌棒并進行技術培訓，生產(chǎn)出的鮮菇按市場價格回收，帶動千余戶農(nóng)戶增收。

　　“我們是勞動密集型企業(yè)，廠里職工80%是留守婦女，每天上半天班，不耽誤做家務、干農(nóng)活、接送孩子。”劉敏說。員工李芳的丈夫李劉波常年在外打工，2014年底，在劉敏的指導下，李劉波建了3畝杏鮑菇大棚。李芳下了班就和丈夫一起管理，一個冬天，3畝大棚賺了5萬多元，夫妻倆樂得合不攏嘴。如今，李劉波春夏外出打工，秋冬在家種杏鮑菇，日子過得很滋潤。

　　位于灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)的江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司，采用“公司+基地+農(nóng)戶+合作社”形式，直接吸納用工2500多人，輻射帶動萬余農(nóng)戶就業(yè)，年人均增收超5000元。總經(jīng)辦主任卜麗麗介紹，公司全套引進了荷蘭堆料和種植設備，是目前全球最大的單體食用菌種植公司，以麥秸稈為主要原料，年利用秸稈15萬噸。

　　優(yōu)勢明顯　食用菌助推精準脫貧

　　江蘇省農(nóng)技推廣總站站長管永祥認為，食用菌助推精準脫貧具有四大優(yōu)勢，一是生產(chǎn)成本低、周期短、見效快、收益穩(wěn)，具有“短、平、快”特點，同時具有“五不爭”特性：不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他作物爭資源。二是技術成熟易于復制，目前食用菌生產(chǎn)技術已由傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代化、標準化轉變，生產(chǎn)模式已由家庭經(jīng)濟向規(guī)?；?、工廠化轉型，產(chǎn)業(yè)鏈分工日益成熟，農(nóng)民經(jīng)簡單培訓后即可從事生產(chǎn)經(jīng)營。三是點草成金效益顯著，食用菌以木屑、農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便及其它農(nóng)業(yè)廢棄物為栽培基料，投入產(chǎn)出比高，畝均凈效益約3萬元，是水稻的20倍，隨著黑皮雞樅、羊肚菌等珍稀野生菌的人工馴化及規(guī)?；a(chǎn)，經(jīng)濟效益將進一步提升。四是循環(huán)利用節(jié)能環(huán)保，通過轉化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物、作物秸稈和動物糞便，實現(xiàn)變廢為寶；通過菌類發(fā)酵殺滅廢棄物中的病原，減輕作物病蟲害，減少農(nóng)藥使用，實現(xiàn)化害為利。

　　連云港銀豐食用菌科技有限公司負責人彭仁勇來自福建，他告訴記者，和山多地少的福建相比，江蘇平原多、土地平整，更適合大規(guī)模生產(chǎn)，而且秸稈等食用菌原材料豐富，當?shù)赜衷趶S房、機械購置等方面給予補助。作為回報，公司也在積極幫助當?shù)剞r(nóng)戶，比如通過“公司+基地+農(nóng)戶”模式，與農(nóng)戶簽訂長期合作種植協(xié)議并負責回收，同時將政府提供的500萬元產(chǎn)業(yè)富民項目資金每年固定返利6%，由政府補助給貧困戶，10年后企業(yè)返還全部本金。

　　江蘇省食用菌協(xié)會秘書長曾曉萍透露，我省已擁有世界最大的雙孢菇、草菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)，全國最大的海鮮菇、杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)，全國單體產(chǎn)量最高的金針菇企業(yè)等。

　　造血式扶貧　小蘑菇還要做出大文章

　　灌南是全國食用菌工廠化聚集度最高的縣區(qū)，目前該縣已有食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)40余家，全年產(chǎn)量50萬噸。食用菌產(chǎn)業(yè)成了富民大產(chǎn)業(yè)，縣里從事食用菌生產(chǎn)、銷售、物流等相關行業(yè)的人員已達2萬人，菌菇企業(yè)生產(chǎn)一線女工占近九成，她們既能在家門口賺錢，又能照顧家庭。

　　“我們經(jīng)濟、生態(tài)兩筆賬都要算，要同時實現(xiàn)富了鄉(xiāng)親、美了鄉(xiāng)村的目的。”連云港如意情食用菌生物科技有限公司工作人員馬勤雪說，“扶貧菇”也是“環(huán)保菇”，企業(yè)生產(chǎn)的珍稀菌菇原料全部用的是玉米芯、米糠、麩皮等農(nóng)作物“下腳料”，在生產(chǎn)過程中無有害物質(zhì)產(chǎn)生。產(chǎn)生的菌渣一方面通過發(fā)酵制成肥料還田，另一方面可作為生產(chǎn)草菇、雙孢菇、杏鮑菇等草腐菌類的栽培基質(zhì)。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，江蘇省食用菌產(chǎn)業(yè)消化了省內(nèi)外50多萬初級勞動力。在省食用菌協(xié)會會長陳惠看來，“扶貧菇”變輸血式扶貧為造血式扶貧，激發(fā)了群眾脫貧致富的原動力。

　　生產(chǎn)食用菌的企業(yè)多了，會不會導致效益下降？江蘇品鮮生物科技有限公司行政負責人周勤亮認為，當前食用菌市場遠未飽和，尤其是中高端產(chǎn)品供不應求，“我們現(xiàn)在處于零庫存狀態(tài)，經(jīng)銷商排隊上門拉貨，下一步我們將繼續(xù)擴大規(guī)模。”

　　不過，管永祥認為，“扶貧菇”還要打造“品牌菇”，要加強內(nèi)涵挖掘，提高市場認可度；另一方面，要做“文化菇”，積極挖掘、保護和傳承食用菌文化內(nèi)涵，培育消費市場，順勢發(fā)展食用菌休閑農(nóng)業(yè)，引進食用菌深加工企業(yè)，開發(fā)多元化產(chǎn)品，延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，進一步促進農(nóng)民轉移就業(yè)，增加收入。