1月24日，經(jīng)過幾年來的研究實驗，湖北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所食用菌研究室利用桑枝做培養(yǎng)基，成功培育出了當(dāng)前熱門的金針菇、海鮮菇、香菇、平菇等4種食用菌，讓人驚奇的是，這里培育的金針菇不光是外形齊整水靈，還可以直接生吃，而且口感鮮嫩清甜，完全沒有那種嚼不爛和塞牙的感覺。

　　湖北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所食用菌研究室主任吳洪麗告訴記者，培育出能夠生吃的金針菇，除了需要良好的培育環(huán)境，金針菇生長的基質(zhì)也很有講究。2年前，食用菌研究室就開始了桑枝栽培食用菌研究試驗，分別進(jìn)行了香菇、平菇、海鮮菇、金針菇的桑枝栽培試驗，試驗結(jié)果表明，采用桑枝栽培的食用菌，品質(zhì)更好，營養(yǎng)更佳。

　　談到為什么會選用桑枝做代料栽培食用菌，吳洪麗給記者算了一筆賬，作為蠶桑生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，每畝桑園每年剪伐桑枝大約在1噸左右，我省現(xiàn)有桑園面積28萬畝，年剪伐桑枝約28萬噸，而全國有1200萬畝桑園，年產(chǎn)桑枝約1200萬噸，1噸桑枝相當(dāng)于15棵10年生的樹木，1200萬噸桑枝相當(dāng)于1.8億棵10年生樹木。如果把這些桑枝充分利用起來，變廢為寶，代替雜木屑栽培食用菌，既可以減少對現(xiàn)有林木的砍伐，又可以為農(nóng)民創(chuàng)富增收找到新途徑，對保護(hù)生態(tài)環(huán)境、實施鄉(xiāng)村振興和建設(shè)美麗中國都具有重要意義。

　　吳洪麗表示，利用桑枝做代料栽培食用菌的技術(shù)成熟，完全可以推廣應(yīng)用。

　　另外，桑樹全身都是寶，桑枝也是一種中藥材，中醫(yī)認(rèn)為，桑枝具有祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)，行水氣的功效。采用桑枝栽培的食用菌，是否在一定程度上保留了桑枝的藥用保健功效呢，有待于下一步的研究。