七、水分在大球蓋菇的作用與加入方法

　　各種食用菌生產(chǎn)都離不開水，在食用菌界有一句諺語:“產(chǎn)量的高低在水分”，大球蓋菇也不例外，因為露天栽培，對水分的依賴性更顯得超過常規(guī)設(shè)施栽培的品種。

　　1) 拌料的水分調(diào)節(jié)

　　我們用來栽培大球蓋菇大部分都是用秸稈類、谷殼類等原料的表面都有一個臘質(zhì)層，拌料時很難一次把水加到想要的含水量。

　　用水泡料的方法可以解決原料吃水的問題，但該方法受條件限制，大批量生產(chǎn)，很難做到，幾百畝的原料，浸泡場地就是一個問題，在推廣實際生產(chǎn)中，總結(jié)出一套簡便易行和行之有效的方法：

　　第一個方法是在原料堆放的場地直接加水，把大垛的原料就地攤開，高度不限，在料堆的上面直接用水管灑水，最好使用1%的石灰水，也可以在料的表面撒石灰粉，用清水均勻的噴灑，要用少量多次的細(xì)噴，切勿大水澆灌造成原料不能及時的吸收利用，澆水時看情況及時翻動原料，務(wù)必要做到原料含水量均勻，檢驗方法是隨意抽出一把原料用手緊握，有水滴下為宜。

　　第二個方法是把原料按每畝需用量拉入栽培場地，均勻攤開，用水幕帶噴霧預(yù)濕，該方法在大面積推廣時用的比較多，優(yōu)點是省事省工，一般是噴30分鐘后停3小時，也就是一天噴3次，一次30分鐘，連噴三天，第二天需翻料一次，目的是讓基料吃水均勻，不能有干草，夾雜在里面，否則，發(fā)菌困難且易污染，料的周邊不能太濕，水分過大，發(fā)菌也一樣困難，在實際栽培中，易造成上層菌絲上滿，通過覆土，向草被上生長，給人一種菌絲長透的假象，最好的方法是在畦床上多扒開幾個切面檢查，看看菌絲的生長狀況，如果發(fā)現(xiàn)菌絲下扎正常，證明水分合適，若是菌絲細(xì)弱無力，原料用食指和拇指捏不出水來，證明原料偏干要及時采取補(bǔ)水措施，方法是少量多次在畦床上噴霧狀水，如果發(fā)現(xiàn)原料中下部發(fā)黑，菌絲停止生長，說明原料的含水量已經(jīng)超標(biāo)，要及時用鐵叉或木棍在菌床的兩側(cè)貼著地面，橫著叉透氣孔，來增加料內(nèi)的透氣量，要通過通入空氣的同時，也可以通過透氣孔排出一部分水分，這樣基本可以解決水分過大的問題，造成畦床原料水分過大的主要原因有兩點：一是鋪料時，料內(nèi)含水量過高（在鋪料時嚴(yán)禁在鋪料時邊噴水邊播種）。二是播種后連續(xù)下雨，沒有及時采取措施，出現(xiàn)上述情況時應(yīng)妥善解決，以免給栽培后期造成損失。　

　　八、大球蓋菇的工廠化栽培將是近年最大的發(fā)展課題

　　大球蓋菇在我國栽培的模式大部分都是露天順季栽培，我們稱其為懶漢菇是因為它很粗放，受自然天氣的影響很大，我們也在嘗試智能房出菇試驗，已經(jīng)取得可喜的成績，到目前為止，國內(nèi)暫時還沒有大量工廠化栽培的報道。任何一個食用菌品種，在它適宜生長的季節(jié)，它的價格是最低的時候，近年來，好多商家就是瞄準(zhǔn)了市場大做文章，在各種菇類常規(guī)栽培不能生長的時候進(jìn)行冷房栽培，這確實是食用菌界的一場革命，把多種菇類在反季節(jié)上市，即解決了社會的需求，又安排一大部分就業(yè)崗位，生產(chǎn)廠家也因此得到社會與政府的認(rèn)可和扶持，但就大球蓋菇而言，還存在著這方面的開發(fā)和探索。希望有意愿的企業(yè)和單位盡早抓住機(jī)遇，周年生產(chǎn)勢在必行。