據(jù)悉，這顆香氣四溢的大松露12月3日在云南省麗江市永勝縣六德鄉(xiāng)挖出，長14厘米，高13.5厘米，挖出時重1150克。六德鄉(xiāng)農(nóng)民挖到這個大松露后經(jīng)過4、5次轉(zhuǎn)手買賣到張子福手中。干了將近30年野生菌生意的張子福也是第一次見到這么大的松露，如獲至寶。
圖為松露主人張子福和他的大松露
張子福告訴記者，省內(nèi)外松露買家都想把這個“黑美人”領回家，最高的出價5萬元。在云南省楚雄州永仁縣舉辦的2018年第六屆中國國際松露節(jié)上，一顆690克的松露拍賣出了21萬元人民幣的成交價，創(chuàng)了中國國際松露節(jié)松露拍賣史上的最高記錄。
“我覺得把這顆松露捐出去比賣掉更有意義，可以讓更多人了解和認識云南的野生菌，讓云南的野生菌產(chǎn)生更大價值。”張子福說。據(jù)悉，世界上松露主產(chǎn)于法國、意大利、西班牙、新西蘭、中國等國家。松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素和人體需要的微量元素，有很高的營養(yǎng)價值。松露不能人工栽培，產(chǎn)量稀少，因此珍稀昂貴。黑松露在法國、意大利、西班牙等國家是非常珍貴的頂級食材。
據(jù)中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所科技處處長華蓉介紹，世界上的松露主要分為黑孢塊菌和印度塊菌，歐洲國家主要產(chǎn)出的是黑孢塊菌，價格高昂。而中國主要產(chǎn)出的印度塊菌價格遠不及黑孢塊菌，并不是這種塊菌品質(zhì)不好，其氨基酸含量還高于黑孢塊菌。
云南是中國黑松露第一大產(chǎn)區(qū)，每年產(chǎn)量超過百噸，主要分布在怒江、迪慶、麗江、保山、昆明、曲靖、玉溪、楚雄等州市。中國有松露65個品種，進入交易的只有黑松露、白松露和夏松露三種。
“云南松露價格從剛認知松露時每公斤價20元左右，二十多年來價格年年上漲，現(xiàn)在已經(jīng)漲了20多倍。今年價格普通級每公斤4-500元，好的超過千元，但相比之下價格還算很低。”云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會秘書長馮永敏認為，云南的松露市場還有很大的發(fā)展空間。
