近日，第四屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽在北京圓滿落幕。代表四川參賽的眉山香滿樓5名廚師在大賽中表現(xiàn)優(yōu)異，一舉摘得四枚金牌。

據(jù)悉，第四屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽是由國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦，北京市房山區(qū)人民政府冠名、浙江省龍泉市人民政府協(xié)辦、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)和業(yè)界權(quán)威媒體食用菌市場(chǎng)雜志承辦的一項(xiàng)國(guó)際性賽事，共有來(lái)自國(guó)內(nèi)外的120多名廚師參加。本次大賽設(shè)個(gè)人、團(tuán)體二類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，個(gè)人賽項(xiàng)目設(shè)中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽金、銀、銅三項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，團(tuán)體賽項(xiàng)目設(shè)中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽團(tuán)體賽金、銀獎(jiǎng)，此外還設(shè)有“菌菜創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“金牌菜”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

眉山香滿樓總經(jīng)理陳忠介紹說(shuō)，食用菌是香滿樓的主打菜系，因此香滿樓的廚師對(duì)食用菌的營(yíng)養(yǎng)搭配和烹飪技巧頗有研究，這次比賽，也是被四川省烹飪協(xié)會(huì)點(diǎn)名參加的。經(jīng)過(guò)激烈角逐，香滿樓廚師不負(fù)厚望表現(xiàn)搶眼，獲得一枚中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽團(tuán)體賽金牌，吳長(zhǎng)青廚師（眉山香滿樓主廚，眉山唯一具有四川烹飪大師稱號(hào)的廚師）獲得一枚中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽金個(gè)人金牌，參賽的兩道作品“豆雞菇煲湯”“山珍撈飯”在四百多道菜中評(píng)出的五道“金牌菜”就占了兩個(gè)席位。如此優(yōu)異的成績(jī)，不僅令大賽評(píng)委贊賞有加，更引起了國(guó)內(nèi)外人士對(duì)川菜食用菌系列的廣泛關(guān)注，為川菜的進(jìn)一步推廣起到了積極的作用。（實(shí)習(xí)生 唐菲）