該省農(nóng)作物秸稈資源豐富，農(nóng)業(yè)專家介紹，利用這些資源發(fā)展食用菌稱得上是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一個新希望。然而，面對競爭日益激烈的市場，如何進一步做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)？記者進行了深入采訪。
種菇種出好收益
近日，在遵化市平安城鎮(zhèn)平一村的一棟菇棚里，正忙著采摘香菇的劉洪生掩飾不住內(nèi)心的喜悅，邊忙邊說，“今年收獲不錯，看，這些香菇長得多好，照這樣的長勢，這個大棚到年底收入五六萬不成問題。更主要的是原料全來自秸稈和廢棄枝條，真是省力又省錢?。 ?
在他的帶動下，短短幾年間，平一村就發(fā)展食用菌大棚331個。周邊各村的農(nóng)戶也紛紛前來學習取經(jīng)，通過示范帶動，目前遵化市共有食用菌生產(chǎn)戶5000多戶，人均收入達到1萬元以上。
與劉洪生不同的是，黃驊市西泊莊村民王寶秀在鹽堿地上也發(fā)了一把食用菌財。今年，他在黃驊農(nóng)業(yè)部門和惠農(nóng)菌業(yè)公司的資金、技術支持下，利用鹽堿地種植雞腿菇和平菇。由于是第一次種植，先期生產(chǎn)的是4個平菇大棚。每個大棚生產(chǎn)面積0.5畝，在技術人員指導下，30天便產(chǎn)出平菇。平菇在9月下旬開始上市，每隔幾天就能出一茬。批發(fā)價格高時每公斤達到4元，一般情況下3元左右，銷往本地及天津市場，畝純收入近2萬元。
省農(nóng)業(yè)廳環(huán)保站站長安沫平介紹說，食用菌是省政府確定的推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新興產(chǎn)業(yè)之一，近期又將食用菌列為重點支持的八大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品基地來發(fā)展。今年，省財政又安排700萬元的資金，用于食用菌新品種引進、新技術推廣及新增栽培面積的菌種補貼。其實，食用菌栽培模式很多，還可以與蔬菜、糧棉、經(jīng)濟林套種，生產(chǎn)以秸稈、籽皮、樹枝、畜禽糞便等廢棄物為原料，特別適合我省黑龍港流域、太行山和壩上地區(qū)等水資源嚴重短缺地區(qū)種植。
遵化市食用菌協(xié)會會長趙建榮給記者算了一筆賬：一般情況下，種植一畝食用菌的產(chǎn)值為2萬元，畝純收入1.5萬元左右。這樣的效益是糧食的30~35倍，蔬菜的3~4倍，水果的6~8倍。就農(nóng)業(yè)種植效益來說，當屬“冠軍”。
通過幾年探索和推廣，該省有10個縣食用菌年產(chǎn)值超億元，20多個縣年產(chǎn)值超過5000萬元，形成了平泉花菇、滑子菇，唐縣杏鮑菇，遵化香菇、白靈菇，靈壽金針菇，冀州姬菇，遷西栗蘑，冀南平菇，壩上口蘑等一批規(guī)模較大、實力較強、在國內(nèi)外知名的特色產(chǎn)區(qū)。據(jù)了解，到今年底，全省食用菌栽培總面積將發(fā)展到32萬畝，總產(chǎn)量達到150萬噸，年產(chǎn)值達到70億元，出口創(chuàng)匯1億美元。
鏈條越長越主動
平泉縣臥龍鎮(zhèn)小廟村菇農(nóng)侯寶蒼，通過食用菌項目不僅擺脫了以前貧窮的日子，還成立了平泉縣熱河源保鮮廠，帶動了周邊的農(nóng)民一起搞食用菌共同致富。
平泉縣地處山區(qū)，給這片山區(qū)帶來富饒的就是食用菌產(chǎn)業(yè)。
食用菌產(chǎn)業(yè)是平泉縣的支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，為了讓小蘑菇真正撐起富民立縣的大產(chǎn)業(yè)，平泉縣因勢利導，通過招商引資創(chuàng)建了食用菌加工龍頭企業(yè)30余家、保鮮廠50余家、烘干廠5家、協(xié)會及專業(yè)合作組織70余家，進行保鮮、速凍、烘干、鹽漬、罐頭、即食包裝等深加工銷售，用市場的辦法拉動農(nóng)民再生產(chǎn)，為平泉以及周邊地區(qū)5萬農(nóng)戶生產(chǎn)食用菌找到了市場，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，50多種食用菌產(chǎn)品常年供應國內(nèi)外市場，年創(chuàng)匯近千萬美元。
為做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)，平泉成立了食用菌行政管理機構(gòu)－－平泉縣食用菌工作辦公室。在辦公室的協(xié)調(diào)下，全縣建立起龐大的技術推廣網(wǎng)絡，抓好產(chǎn)前、產(chǎn)中技術服務以及新技術、新品種引進、試驗、示范，及時解決菇農(nóng)生產(chǎn)中遇到的有關技術難題。
平泉縣菌辦副主任劉海莉介紹，延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條成為了全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強大動力。今年縣財政加大了對食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，擴建2000多萬平方米的反季節(jié)滑子菇項目，使年生產(chǎn)規(guī)模達1億盤（袋），創(chuàng)產(chǎn)值10億元，年為農(nóng)民增加收入5億元，全縣農(nóng)民人均純收入增加1500多元。
采訪中，記者看到，平泉縣食用菌生產(chǎn)的配套設施建設很完備，該縣擁有品種齊全的制菌機械制造廠、一座菌文化產(chǎn)業(yè)園、一個菌文化博覽中心網(wǎng)站以及華北最大的食用菌生產(chǎn)基地和商品集散地。在不久前舉行的全國產(chǎn)業(yè)集群與品牌城市高峰論壇暨“中國產(chǎn)業(yè)集群品牌50強”發(fā)布會上，平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)被列入“中國產(chǎn)業(yè)集群品牌50強”。
平泉縣龍頭企業(yè)的拉動作用如同雙翅，正助力這一產(chǎn)業(yè)騰飛。
升級尚需助力
與平泉縣相比，該省不少地區(qū)缺少的依然是“雙翅”，龍頭企業(yè)少，食用菌產(chǎn)品主要以鮮品、鹽漬品進行加工銷售，而進行深度開發(fā)的幾乎沒有，致使終極產(chǎn)品少，檔次低，附加值和效益低，占領市場的能力低。這是此產(chǎn)業(yè)做不強的根本原因。
趙建榮坦言，要繼續(xù)加快做強食用菌產(chǎn)業(yè)，就必須解決目前存在的龍頭企業(yè)不多、規(guī)模偏小、出口商品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，努力開展食用菌產(chǎn)品精加工，提高其附加值。
“前些年，食用菌曾因質(zhì)量問題而致行情大跌，可見，產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要。”安沫平強調(diào)，必須按照無公害食品、綠色食品、有機食品的要求，從制定發(fā)展規(guī)劃、健全管理體系、完善標準體系、完善監(jiān)測體系等方面入手，全面推廣無公害農(nóng)產(chǎn)品標準和生產(chǎn)技術操作規(guī)程，加快產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證步伐，切實抓好源頭和生產(chǎn)過程控制，加快實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。
“此外，產(chǎn)后加工、栽培設施和生產(chǎn)設備的升級換代、關鍵技術的開發(fā)應用力度等方面都應加大研發(fā)力度，否則，做強這一產(chǎn)業(yè)將是空談。”安沫平說，一方面，通過加工外銷，加強生產(chǎn)基地與龍頭企業(yè)的聯(lián)合，開拓市場，發(fā)展訂單種植，減少盲目生產(chǎn)。另一方面，拓展加工領域。目前，食用菌深加工正向營養(yǎng)、增智、保健、醫(yī)療等方向發(fā)展，成為引人注目的待開發(fā)領域，通過食用菌加工食品、食用菌保健食品和藥用真菌制劑市場的發(fā)展，使傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)與食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化學工業(yè)相結(jié)合，形成多維的產(chǎn)業(yè)架構(gòu)。
當然搞好這一產(chǎn)業(yè)，在擴大種植規(guī)模的基礎上，還要積極宣傳發(fā)動，搞好技術培訓，逐步篩選適宜的新品種，認真做好試驗、篩選和總結(jié)，不斷引進新技術、新品種、新成果。
隨著這一新興優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的日益成熟，化“優(yōu)”為“勢”，會有更多農(nóng)民因此致富。
