1月28日，貴州省黔東南州劍河縣“食用菌醬”產(chǎn)品發(fā)布會在當?shù)卣匍_，作為貴州省首款“食用菌醬”產(chǎn)品，此次發(fā)布會受到了社會各界的廣泛關(guān)注。

      此次發(fā)布會共發(fā)布了四種口味的“食用菌醬”產(chǎn)品，據(jù)貴州黔味味食品有限公司負責人袁凱介紹，不同的口味是為了針對不同的消費人群，劍河食用菌醬的目標市場是推向全國各地，打造老少皆宜、全民認可的劍河本土品牌。 而與此同時，該產(chǎn)品也已在線上、線下同步上市，消費者可通過微信登錄“一碼貴州”、“雷阿哥”等小程序平臺或前往劍河縣、臺江縣的150多家副食店進行購買。

      據(jù)悉，該產(chǎn)品是由劍河縣聯(lián)合貴州食品工程職業(yè)學院共同研發(fā)的首款食用菌深加工產(chǎn)品。依靠“產(chǎn)教融合”、“校企結(jié)合”的幫扶模式，結(jié)合劍河縣本土豐富的食用菌產(chǎn)業(yè)資源，在學院專家的反復實驗和挖掘下，經(jīng)過半年的打磨才成功研制，食用菌的“鮮”、“香”得以完全融入在該產(chǎn)品之中。 同時，通過與貴州食品工程職業(yè)學院的合作和探索，黔味味公司還拿到了貴州唯一一個菌醬企業(yè)生產(chǎn)標準，為劍河縣食用菌深加工產(chǎn)品打出響亮的一槍。

      袁凱說，作為以菌菇為主體材料的產(chǎn)品，是實現(xiàn)了“零添加”也能保質(zhì)長達12個月的食品醬，此前這款菌醬在參加2020年博鰲國際美食論壇上到了上萬參會人員的喜愛和肯定。

      “菌醬僅僅只是我們研制的其中一種產(chǎn)品，后續(xù)我們也還考慮推出菌醋、菌飲料等產(chǎn)品，目前還在研發(fā)階段。也希望能夠在未來幫助劍河縣探索出更多的食用菌深加工產(chǎn)品。”貴州食品工程職業(yè)學院食品工程系主任魏林說道。

      據(jù)悉，該食用菌醬將以劍河縣為中心，逐步擴開銷售市場，通過與各大銷售公司合作，將劍河食用菌醬品牌推向全省、全國。而劍河縣也將依靠該食用菌醬“產(chǎn)教融合”、“校企結(jié)合”的成功樣板，推廣引導本地企業(yè)與高校進行深度合作，從而將劍河縣產(chǎn)業(yè)做大做強。