袋栽香菇的出菇期間遇到陰雨連綿天氣，容易出現(xiàn)出菇密、菇柄長、菇質(zhì)差，菇體水分高、烘干難等各種異常問題?，F(xiàn)將在陰雨季節(jié)香菇管理技術(shù)措施總結(jié)如下，供參考。
      一、陰雨天出菇期間盡量提高菇棚內(nèi)的光照度
      低溫陰雨天出菇管理，需要提高菇棚內(nèi)光照度，有利于控制菇柄長度，防止畸形菇，提高菌蓋質(zhì)量。從催菇到菇蕾0.5~1cm之前的光照可以偏暗，菇蕾大于1cm時加強光照，限制菇柄生長。例如晴天氣溫15℃以下或偏低溫多云天氣去掉遮陽網(wǎng)，高于20℃的天氣需要遮擋面向陽光照射的半邊菇棚，另一面不用遮陽網(wǎng)，提高出菇棚內(nèi)光照度。
      二、陰雨天選準適宜時間催蕾
      由于此時環(huán)境空氣相對濕度較高，給袋料香菇的出菇問題帶來困難。防止陰雨天氣香菇出現(xiàn)異常問題，可時刻關(guān)注天氣預報，參考15天天氣變化情況，調(diào)節(jié)安排催蕾時間。 把催蕾和子實體形成期巧妙安排在陰雨天氣，利用自然濕度條件出菇。而子實體長至2~3cm，趕上晴天或者多云天氣，有利于優(yōu)質(zhì)香菇采收和烘烤。
      1、根據(jù)品種特性和菌棒質(zhì)量催蕾
      根據(jù)品種轉(zhuǎn)色特性（深褐色出菇稀，茶褐色出菇密）、出菇大小（大型出菇稀，小型出菇密）、菌棒出菇前水分（水分偏少出菇稀，水分偏多出菇多）、菌棒轉(zhuǎn)色輕重（轉(zhuǎn)色偏重出菇稀，轉(zhuǎn)色偏輕出菇密）等特征，安排催蕾出菇具體時間及應對措施。例如轉(zhuǎn)色過重不容易出菇的菌棒，可以在陰雨天氣開始催蕾，有利于出菇整齊。
      2、菌棒含水量適宜出菇的"振動催菇"法
      菌棒表面比較干燥，而菌棒重仍然在原來的75%以上，表面比較干燥，不容易出現(xiàn)出菇密的現(xiàn)象，此類菌棒可以脫去外袋，讓其出一潮菇，再注水催蕾。例如18cm×60cm菌棒重2.3~2.7kg的，表面已經(jīng)失水，可以在陰雨天氣脫袋，讓菌棒在自然條件下自由出菇。
      三、長期陰雨天出菇與采收管理要點
      假如催蕾以后的子實體生長遇到陰雨連綿天氣，就要調(diào)整菇棚的通風管理：一方面要使菇棚保持通風，盡量降低子實體生長速度；另一方面要對適宜采收的香菇子實體盡早采收并烘干。因為開傘度不足五成的菇烘烤時體積小，通風好，菇質(zhì)量好。香菇子實體質(zhì)量從開傘基本定型，如果任其開傘，只會增加香菇表面對空間水分的吸收，從而延長烘干時間并降低菇品質(zhì)。