每年的七八月，野生菌大量上市，是一年中吃菌的好時(shí)節(jié)，但今年野生菌上市量有些反常。8月5日，記者走訪云南木水花野生菌交易中心（以下簡(jiǎn)稱“木水花市場(chǎng)”）等地了解到，與去年同期近500噸的日上市量相比，今年木水花市場(chǎng)野生菌日上市量約200噸，降幅明顯。隨著上市量變化，野生菌價(jià)格也起伏不定。
市場(chǎng)
多數(shù)野生菌價(jià)格較去年翻番
走進(jìn)木水花市場(chǎng)，雞樅、青頭菌、見手青、干巴菌、松茸、奶漿菌等各類野生菌被商戶分門別類，整齊地?cái)[在地上的籮筐里。與四五月相比，8月野生菌種類和上市量都增加了不少。
“這幾天，在木水花市場(chǎng)，每天有170—200噸野生菌上市?！蹦舅ㄊ袌?chǎng)部主管翟占世介紹，雨季來臨后，上市的野生菌種類和數(shù)量越來越多?！八闵辖衲晷掳l(fā)現(xiàn)的2種，木水花市場(chǎng)里共有263種野生菌?！钡哉际勒f。
就上市量而言，與去年同期相比，今年的野生菌上市量明顯減少。“去年野生菌上市高峰期就在七八月，日上市量500噸左右，但今年只有不到200噸?！钡哉际勒J(rèn)為，野生菌上市量的大幅減少，與天氣有著緊密聯(lián)系，“主要原因是今年雨水較晚，本該下雨的時(shí)候沒下，很多野生菌就不生長，所以野生菌數(shù)量就少。”
而隨著上市量的波動(dòng)，野生菌的價(jià)格如何？“干巴菌還是一如既往的貴，品質(zhì)好的1500多元/公斤，品質(zhì)一般的賣到300多元/公斤，昆明人比較愛吃的見手青，貴的時(shí)候能賣到700多元/公斤，這幾天100—300元/公斤?！钡哉际澜榻B。
走訪木水花市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雞樅200—400元/公斤，見手青100—280元/公斤，青頭菌100—200多元/公斤，雞油菌每公斤在150元左右，而松茸每公斤價(jià)格從500—1000元不等。
在木水花市場(chǎng)，天天與野生菌打交道的商戶認(rèn)為，與去年相比，今年野生菌的價(jià)格要高出不少?！昂芏嗑拥膬r(jià)格可能是去年的2倍，像松茸，7—9厘米長度的，去年這個(gè)時(shí)候賣300—400元/公斤，但今年要700—800元才能買到?！钡哉际澜榻B。
隨著上市量的變化，野生菌的價(jià)格也起伏不定?！扒皫滋煊晁?，菌子也少，價(jià)格也貴一些。這幾天下雨了，菌子上市量越來越多，價(jià)格回落了一些。”翟占世說。
在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的野生菌交易區(qū)，也擺放著許多野生菌?！半u樅、見手青、青頭菌、雞油菌等菌子都有?！笔袌?chǎng)內(nèi)賣菌子的張女士介紹，“今年的價(jià)格比去年要高，差距大的時(shí)候，每公斤雞樅貴100多元，見手青價(jià)格也比去年高出不少，雞油菌和青頭菌價(jià)格和去年比變化不大。”
市民
購買野生菌熱情不減
雖然野生菌價(jià)格比去年同期高，但不影響市民吃菌的熱情。在木水花市場(chǎng)內(nèi)，來購買野生菌的市民絡(luò)繹不絕。
“每年我都會(huì)買一些雞樅，加新鮮辣椒做成油浸雞樅，好吃又方便儲(chǔ)存?！辈膛空f，她買了20多公斤雞樅，價(jià)格為190元/公斤，這個(gè)價(jià)格比1個(gè)月前便宜不少?！扒懊鎯蓚€(gè)月菌子少，價(jià)格也貴，雞樅能賣到400多元/公斤，現(xiàn)在菌子大量上市，價(jià)格降低了一些。像我這樣買得多的話，商家還會(huì)優(yōu)惠一點(diǎn)?！?/p>
在野生菌上市季，莊女士幾乎每個(gè)星期都要購買野生菌?！凹胰藧鄢?，尤其是雞油菌和見手青?！鼻f女士介紹，現(xiàn)在上市的野生菌很多，可以貨比三家，價(jià)格雖然比去年貴，但跟之前相比已經(jīng)便宜不少了?！斑@個(gè)季節(jié)的菌子是最好吃的，價(jià)格也能接受，所以要趁這段時(shí)間多買點(diǎn)來吃?！鼻f女士說。
“干巴菌很香，但也偏貴?！睏钆抠I了一些干巴菌，準(zhǔn)備回家炒了吃。楊女士說，去年這個(gè)時(shí)候，800元/公斤就能買到品質(zhì)不錯(cuò)的干巴菌，但今年菌子沒有去年多，價(jià)格也比去年要貴?！拔医裉熨I的是900元/公斤，價(jià)格比前幾個(gè)月降了一些?！?/p>
在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)野生菌交易區(qū)，李先生正在挑選松茸，準(zhǔn)備寄一點(diǎn)給老家的父母。“現(xiàn)在有專門的打包快遞服務(wù)，非常方便，趁價(jià)格降了些，趕緊買一點(diǎn)寄給父母嘗嘗鮮?！崩钕壬f。
