你見(jiàn)過(guò)金色的銀耳嗎？吃過(guò)口感像雞油的菌菇嗎？每年的七八月份又被稱(chēng)作“菌菇季”，各種各樣的菌菇扎堆上市，特別是一些特色菌菇，吸引市民購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。

金耳

一朵半個(gè)巴掌大 可做甜湯也可做咸口

許多人喜歡燉煮銀耳羹，滋補(bǔ)身體。最近，一些市民發(fā)現(xiàn)，市面悄然出現(xiàn)金色的銀耳。

“挺多地方都有種植金耳，離我們最近的是古田。每朵金耳差不多有半個(gè)巴掌大，膠質(zhì)細(xì)嫩、滑潤(rùn)可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。”西林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一名攤主陳女士說(shuō)，夏、秋兩季是金耳的收獲季節(jié)，最近很多人買(mǎi)，“大家都是看它顏色特別，買(mǎi)回去嘗嘗鮮。這兩天我準(zhǔn)備多進(jìn)一點(diǎn)貨賣(mài)?！?/p>

市民丁先生喜好烹飪，經(jīng)常買(mǎi)銀耳燉煮甜湯，前幾天他偶然在陳女士的攤位上看見(jiàn)了金耳，就買(mǎi)了兩朵回家，“原來(lái)金耳不僅能做甜湯，還能做成咸口，真是長(zhǎng)得好看還‘可鹽可甜’?！?/p>

“不過(guò)金耳的價(jià)格比銀耳高出不少?！倍∠壬f(shuō)，一朵金耳的重量一般在150克左右，每100克售價(jià)9.9元。而銀耳每100克售價(jià)僅需3.9元，“雖然價(jià)格有點(diǎn)貴，但家人都喜歡吃，貴點(diǎn)也值得?！?/p>

雞油菌

會(huì)爆“油”的菌菇

炒肉燉湯都好吃

相比起“可鹽可甜”的金耳，雞油菌就是咸鮮的代表了?！斑@個(gè)名字一聽(tīng)就很好吃的樣子?！笔忻窳峙肯掳嗷丶視r(shí)順便取了樸樸送達(dá)的蔬菜，其中就有一份雞油菌，“看介紹感覺(jué)這種菇味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，買(mǎi)回去給孩子燉雞湯時(shí)放一些?！?/p>

雞油菌，是四大名菌之一，與松茸、松露、牛肝菌齊名?！霸谂胫茣r(shí)，雞油菌菇體容易吸油，人們一口咬下去，蘑菇液汁和油水會(huì)一起爆出來(lái)，很美味。”上述攤主陳女士介紹，雞油菌大多產(chǎn)自云南，因?yàn)橛行酉阄?，又被叫作杏菌，炒肉或煲湯都很好吃?/p>

“雞油菌號(hào)稱(chēng)是‘蘑菇之王’，富含大量營(yíng)養(yǎng)成分，如人體所必需的8種氨基酸、維生素A和維生素C等，食用價(jià)值很高?！比?jí)公共營(yíng)養(yǎng)師黃超表示，經(jīng)常食用雞油菌可以預(yù)防因缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙、干燥、夜盲和視力下降等疾病，“同時(shí)，它還含有較多纖維素，消化系統(tǒng)不大好的人可以嘗試食用這種菌菇潤(rùn)腸?！?/p>