菌棒袋栽技術(shù)、林下經(jīng)濟(jì)、蘑幻森林、移動(dòng)農(nóng)業(yè)、專業(yè)合作社……改革開放以來(lái)，彭氏三代人不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)與管理模式，一次次在危中尋機(jī)，實(shí)現(xiàn)突破，走出一條助力鄉(xiāng)村振興的特色之路。在福建、上海，在許多受惠的農(nóng)戶那里，每每提及彭氏三代彭兆旺、彭澤福、彭長(zhǎng)兒或彭世菇業(yè)，大家無(wú)不頻頻翹起大拇指。
裝貨、打包、轉(zhuǎn)運(yùn)……上海彭世菇業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱“彭世菇業(yè)”）內(nèi)，一派繁忙、有序，讓人感受到一家食用菌企業(yè)所面向的廣闊市場(chǎng)。然而，局面打開的背后，是一個(gè)家族幾代人的艱苦、創(chuàng)新、接力。
一次次訪談、一回回走訪，筆者接觸的不只是一個(gè)家族菇業(yè)企業(yè)，更窺探到改革開放以來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)振興的縮影。自彭澤福為主的受訪中，一個(gè)家族的傳承與發(fā)展慢慢浮現(xiàn)。
兒子眼里的“菌棒之父”
彭澤福記得，自己兩歲時(shí)，還不能下地走路。有一次，父親彭兆旺將他抱在懷里，在二樓閣層上為滅菌爐添加木柴，進(jìn)行滅菌。放氣閥突然噴出的蒸汽嘶嘶作響，將他嚇哭。這個(gè)情景已經(jīng)過(guò)去半個(gè)多世紀(jì)，彭澤福仍歷歷在目。
當(dāng)年，彭兆旺沒(méi)有資金，就將彭澤福的爺爺建房子的木料賣掉。爺爺和父親還因?yàn)檫@件事吵過(guò)架。彭澤福講：“那時(shí)候農(nóng)村沒(méi)什么收入，老百姓就靠到山上砍木頭，再鋸成木板，然后用肩膀扛、板車?yán)轿迨锿獾膶幍鲁侨ベu，來(lái)養(yǎng)家糊口。那年代木屑也不能燒火，堆得到處都是。我爸這人從小非常聰明，很有天賦，有做科學(xué)研究的思路與模式。他自己就在想，既然這個(gè)大木頭能種菇，為什么木屑不能種？”
1968年，彭兆旺看到木屑堆積如山，當(dāng)?shù)啬景鍙S木屑倒入河中，既浪費(fèi)，又污染環(huán)境。每年要等發(fā)大水時(shí)，整條河溝的木屑才會(huì)被水沖走。他心念一動(dòng)，開始仿段木制作香菇菌棒試驗(yàn)?！八蛔x到小學(xué)三年級(jí)，并沒(méi)有專業(yè)知識(shí)，都靠自己摸索。我看見他的菌棒做了失敗、失敗了再做，家庭經(jīng)濟(jì)肯定受影響，但是我爸一直堅(jiān)持，在1978年終于成功了?！钡?982年，彭兆旺開始進(jìn)行大規(guī)模推廣，“之前擔(dān)心技術(shù)不成熟，會(huì)害鄰居破產(chǎn)，那時(shí)候他認(rèn)為技術(shù)完全成熟，才教給別人?！?/p>
歷經(jīng)近10年鍥而不舍艱辛探索，1978年11月，彭兆旺終于取得“香菇菌棒袋栽技術(shù)”的成果，香菇生產(chǎn)周期從2至8年縮短為8個(gè)月左右，成本降低50%～60%，產(chǎn)量提高了8～10倍。該項(xiàng)技術(shù)的誕生為人工高產(chǎn)食用菌開辟了一條嶄新途徑，使中國(guó)食用菌總產(chǎn)占全球總產(chǎn)比例從5%提升到80%，創(chuàng)造了一個(gè)中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的奇跡。彭兆旺發(fā)明的“香菇菌棒袋栽技術(shù)”，改變了全世界食用菌產(chǎn)業(yè)格局，促使我國(guó)取代日本原世界香菇產(chǎn)業(yè)霸主地位。香菇也成為我國(guó)生產(chǎn)區(qū)域最廣、總產(chǎn)最高、影響最大的食用菇類。作為菌棒袋栽技術(shù)的發(fā)明人，彭兆旺被業(yè)界稱為“菌棒之父”。
“小時(shí)候跟著我爸轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，人家拿走菌種，我爸基本都不要他們的錢，但他錢哪里來(lái)？他種香菇已經(jīng)能賺錢，當(dāng)年的成本也更低?！迸頋筛Ｓ∠蟊容^深的是，一個(gè)叫秀信的鄰居和父親買菌種，父親拿給她七八瓶，鄰居問(wèn)多少錢，彭兆旺說(shuō)，“不要算錢的，都是街坊鄰居”。彭澤?；貞?，父親在培訓(xùn)方面也一向分文不取。
1986年，福建省政協(xié)舉辦表彰大會(huì)，授予彭兆旺“孺子?！狈Q號(hào)?！拔野诌@人身上那種氣質(zhì)就是無(wú)私的，埋頭苦干、默默無(wú)為、無(wú)私奉獻(xiàn)、兩袖清風(fēng)，就是一個(gè)活脫脫的老黃牛，他人就是這樣。”彭澤福說(shuō)。
長(zhǎng)大后，彭澤福不理解早年父親的許多事，便問(wèn)父親：為什么滅菌要在閣樓？木屋也不安全。為什么想到種植食用菌？為什么將發(fā)財(cái)技術(shù)無(wú)償?shù)貍鞑サ饺珖?guó)去？
彭兆旺略作沉思，這樣回答兒子：“福兒，你問(wèn)得好。為什么我從事食用菌的技術(shù)研究，你知道什么是‘炒鹽巴下地瓜米’嗎？鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都是這么貧窮，我娶你媽媽時(shí)穿的一件‘海軍衫’還是從鄰居那里借來(lái)的。我們祖祖輩輩都過(guò)著這樣的生活。為了改變這樣一貧如洗的生活狀況，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察思考，我覺得種菇是最適合我們農(nóng)村的現(xiàn)實(shí)情況，所以才選擇了這條路?！爆F(xiàn)在回頭看，彭兆旺認(rèn)為這個(gè)選擇是正確的。因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目真正能讓鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親實(shí)現(xiàn)脫貧并致富，還能幫到中國(guó)更多貧困農(nóng)村的農(nóng)民。“我當(dāng)年出發(fā)點(diǎn)就是看到自己及鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親們艱苦困頓的日子，特別揪心。經(jīng)過(guò)整整10年付出，回想當(dāng)年的初心，應(yīng)該將技術(shù)拿出來(lái)、貢獻(xiàn)出去，讓更多農(nóng)民富起來(lái)，而不應(yīng)該自己獨(dú)占！大家富了，這個(gè)項(xiàng)目才更有意義和價(jià)值?！?/p>
老人講完這段話，兒子心潮澎湃。彭澤福接受采訪時(shí)感慨：父親在他心中的形象非常高大，聯(lián)想到平常鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親到家里取菌種，父親都是免費(fèi)贈(zèng)予。半夜三更，有人敲門將父親叫起來(lái)去指導(dǎo)香菇菌棒出問(wèn)題怎么處理，不管寒霜雪冬，還是酷暑難耐的三伏，不管白天還是凌晨，父親總是有求必應(yīng)，從不推托，“因?yàn)檫@是鄉(xiāng)親們來(lái)年的生活希望”。
“苦難”的一次次降臨
1988年6月，習(xí)近平履新福建省寧德地委書記?！盀榱私o貧困的閩東找到一條行之有效擺脫貧困的道路，習(xí)書記在到任后的第5天（7月2日）就到我家鄉(xiāng)古田大甲找到家父，囑托他將菌棒技術(shù)傳播出去，幫助更多的農(nóng)民擺脫貧困。從此，家父就將一生都奉獻(xiàn)給扶貧事業(yè)。他踐行了共產(chǎn)黨人為人民服務(wù)的思想，將富裕之路用一生的奉獻(xiàn)精神推送給廣大的貧困農(nóng)村，而自己始終過(guò)著清貧的生活。父親就是我的楷模，是我人生的精神源泉?！迸頋筛Ｕf(shuō)。
筆者自鄰居與當(dāng)?shù)馗刹康脑L談中，以及公開出版的《習(xí)近平在寧德》《閩山閩水物華新——習(xí)近平福建足跡》等書中證實(shí)了有關(guān)現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)年，習(xí)近平在與彭兆旺的交談中，詢問(wèn)了有關(guān)香菇菌棒栽培問(wèn)題：“這個(gè)香菇種植扶貧的項(xiàng)目怎么樣？”“如果推廣發(fā)展栽培，那么失敗的風(fēng)險(xiǎn)大不大？”“推廣種植，經(jīng)濟(jì)效益怎么樣？農(nóng)民收入增加多少？”“這項(xiàng)技術(shù)，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)好不好？學(xué)習(xí)和操作簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)嗎？”“推廣種植香菇，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)成本高不高，農(nóng)民能不能接受？”習(xí)近平詳細(xì)了解了該項(xiàng)技術(shù)推廣的難度和風(fēng)險(xiǎn)狀況，勉勵(lì)彭兆旺再接再厲，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村脫貧致富。
彭兆旺為了鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，以及全國(guó)渴望致富、蜂擁而來(lái)學(xué)種植技術(shù)的人們，將所有精力奉獻(xiàn)給社會(huì)，一向不收費(fèi)，因此家里長(zhǎng)時(shí)間處于拮據(jù)狀態(tài)。彭澤福在12歲時(shí)，就輟學(xué)回家?guī)椭依?。“父親如此之忙，家里根本顧不上。我自小受儒家思想影響，《禮記》有云：‘夫孝者，善繼人之志，善述人之事者也?！?，我就下定決心輟學(xué)創(chuàng)業(yè)，幫助父親撐起家庭責(zé)任。”
15歲那年，彭澤福看到太多人經(jīng)營(yíng)香菇發(fā)家致富，于是向父親提出建脫水廠的想法，得到父親的支持?！拔伊⒓磩?dòng)手，利用舊毛竹與樹皮在房子邊上建了一個(gè)脫水廠，當(dāng)年就掙了5.5萬(wàn)元，這在1985年可是一筆巨款。1987年，父親看到國(guó)際市場(chǎng)特別是日本對(duì)花菇的需求大且價(jià)格高昂，以及國(guó)內(nèi)香菇品質(zhì)亟待提升的現(xiàn)狀，于是投資建設(shè)了大甲花菇廠。由于扶貧工作突出，父親被破格提拔為科技副鄉(xiāng)長(zhǎng)，大甲花菇廠則交由其他人管理?！?/p>
一次重要貿(mào)易中，大甲花菇廠被客戶拐騙，加上賒欠款項(xiàng)，菇廠一度陷入絕境而破產(chǎn)。彭兆旺通過(guò)親戚朋友處湊集9萬(wàn)元，自行承擔(dān)工廠化高品質(zhì)花菇生產(chǎn)技術(shù)研究課題。1993年，課題成果經(jīng)福建省科委驗(yàn)收通過(guò)，為后來(lái)的香菇扶貧、可持續(xù)發(fā)展及出口創(chuàng)匯奠定基礎(chǔ)。彭澤福說(shuō)，迄今約有三千萬(wàn)名菇農(nóng)在使用父親發(fā)明的菌棒技術(shù)。
1996年，時(shí)任古田縣縣長(zhǎng)陳成章到大甲考察，向彭兆旺提出希望建設(shè)一個(gè)示范廠，以促進(jìn)古田香菇產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“父親立馬答應(yīng)了。公司破產(chǎn)后，父親從親戚朋友處及財(cái)政湊集了80多萬(wàn)元，當(dāng)年就動(dòng)工建廠投入生產(chǎn)。正當(dāng)我們熱火朝天地進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，第一場(chǎng)臺(tái)風(fēng)來(lái)了。由于當(dāng)年我們的設(shè)備極為簡(jiǎn)陋，發(fā)菌棚上面只是用野草蓋著，被臺(tái)風(fēng)吹得干干凈凈。我在臺(tái)風(fēng)天的夜晚頂著12級(jí)大風(fēng)大暴雨摸著黑，奮戰(zhàn)通宵。天亮后，我不敢稍有懈怠，因?yàn)橄募镜膹?qiáng)光溫度下，半天時(shí)間就足以讓菌棒報(bào)廢?！?/p>
彭澤福帶領(lǐng)工人連續(xù)拼命工作兩天，才將局面初步穩(wěn)住。正當(dāng)他們繼續(xù)搶救、重建時(shí)，12天后又來(lái)了第二場(chǎng)臺(tái)風(fēng)。這一場(chǎng)臺(tái)風(fēng)讓菌棒“全軍覆沒(méi)”，至此菇廠發(fā)展陷入困境，舉步維艱。
見如此境況，彭澤福與父親商量后離開家鄉(xiāng)，到武夷山一個(gè)廢棄的營(yíng)房重新創(chuàng)業(yè)?！伴T窗都沒(méi)有，閩北冬天特別寒冷，我?guī)е鴰讉€(gè)工人白天干活，晚上披著軍大衣讀管理學(xué)及人文哲學(xué)的書，有些時(shí)候讀到凌晨五點(diǎn)天都快亮了，就吃點(diǎn)粥又開始一天的建廠勞作。在我看來(lái)，年輕的歲月是創(chuàng)業(yè)的最好時(shí)機(jī)。我們1996年就開始出口菌棒到美國(guó)，這是我們開創(chuàng)全球‘移動(dòng)農(nóng)業(yè)’的開端，這是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)思想的一大創(chuàng)舉，也為我們之后在上海開創(chuàng)事業(yè)奠定基礎(chǔ)。”
“由于菌棒出口需要，按照一個(gè)美國(guó)客戶要求，我們?cè)谖湟纳交厣a(chǎn)了12萬(wàn)棒香菇菌棒。我們沒(méi)有外貿(mào)經(jīng)驗(yàn)，靠著純樸待人，沒(méi)有定金、沒(méi)有合同，就盲目生產(chǎn)菌棒，我們?nèi)卞X就通過(guò)東借西湊投入生產(chǎn)?！迸頋筛Ｕf(shuō)，這一階段的經(jīng)歷也不堪回首，可謂“苦難的又一次降臨”。原來(lái)，美國(guó)客戶由于其他生意失敗，農(nóng)場(chǎng)難以為繼，不能繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，難以支付彭氏的有關(guān)費(fèi)用，“一拖再拖，香菇菌棒已經(jīng)過(guò)了出菇期，導(dǎo)致我們菌棒報(bào)廢”。
后來(lái)，彭澤福父子經(jīng)過(guò)考察認(rèn)為，上海市場(chǎng)廣闊且擁有很好的消費(fèi)力，于是決定遷往上海尋找新的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。2000年3月26日，這一天彭澤福難以忘記。當(dāng)天，他裝了一卡車生產(chǎn)生活物資，獨(dú)自一人先行前往上海浦東三林，在一個(gè)廢棄的建筑工棚里落腳，開始建設(shè)簡(jiǎn)單的出菇大棚及一些生產(chǎn)設(shè)施?！拔业膬鹤优黹L(zhǎng)兒當(dāng)時(shí)年僅11歲，但也是我的好幫手。當(dāng)時(shí)在三林種出菇來(lái)，他5點(diǎn)起床，用自行車載著菇到批發(fā)市場(chǎng)賣掉，然后趕回來(lái)吃點(diǎn)粥就上學(xué)去了，真是窮人的孩子當(dāng)家早?！?/p>
不久，經(jīng)過(guò)福建省科委介紹，彭澤福與人合作，在孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)辦草菇廠。孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)是全國(guó)第一個(gè)綜合性現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)，地處上海浦東新區(qū)。彭氏又一次進(jìn)入緊張的建廠工作期。工廠建設(shè)結(jié)束，他立即到九江調(diào)回一車的廢棉，投入草菇生產(chǎn)。“播完種，經(jīng)過(guò)仔細(xì)管理，第7天就開始出菇，12天開采。這一批菇產(chǎn)量極高，才180平方米的大棚，20天結(jié)束，純利高達(dá)1.6萬(wàn)元。在2000年，簡(jiǎn)直就是一個(gè)農(nóng)業(yè)奇跡?！焙匣锶藢?duì)彭澤福說(shuō)：“你是個(gè)農(nóng)民，但你的生產(chǎn)水平超過(guò)農(nóng)藝師。你只讀了小學(xué)，可是你有同等的本科文化?！?/p>
2003年，彭氏成立上海豐福食用菌科技有限公司，后更名為上海彭世菇業(yè)有限公司、上海澤福食用菌種植專業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)三代傳承種菇，開始了菌菇產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代企業(yè)化運(yùn)營(yíng)。
探索發(fā)展林下生態(tài)經(jīng)濟(jì)
在上海發(fā)展的過(guò)程中，位于關(guān)鍵地段的孫橋結(jié)構(gòu)功能逐步從農(nóng)業(yè)向科研轉(zhuǎn)型。2007年，彭氏搬遷至江蘇南通，主要生產(chǎn)出口菌棒?！爱?dāng)時(shí)，多是荷蘭、中國(guó)香港的訂單，我還帶領(lǐng)三個(gè)工人到希臘農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行過(guò)香菇生產(chǎn)。我們?cè)诤Ｍ夥N菇產(chǎn)量很高，但來(lái)不及銷售，沒(méi)有冷鏈運(yùn)到國(guó)外，壞了大部分，后來(lái)我們也離開了南通。公司在接連打擊下，招不到員工，看到此種情況，我兒子主動(dòng)提出回家?guī)臀?。我看到兒子這么懂事，特別欣慰?！?/p>
每每談及兒子，彭澤福還是心有愧疚。“難過(guò)的是，我家長(zhǎng)兒讀書成績(jī)特別好，孫橋中學(xué)的教導(dǎo)主任跑到我家勸說(shuō)，希望彭長(zhǎng)兒繼續(xù)上學(xué)，說(shuō)這個(gè)孩子是他教書16年來(lái)見到最好的學(xué)生之一。我在萬(wàn)般無(wú)奈的情況下還是讓孩子輟學(xué)回家一起創(chuàng)業(yè)奮斗，因?yàn)槲业男拍钍且瓿筛赣H未竟的事業(yè)?！?/p>
讓彭澤福欣慰的是，兒子凡事都很用心，成長(zhǎng)也快，如今已是一位堅(jiān)守農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的新銳企業(yè)家?！?020年初暴發(fā)的新冠肺炎疫情牽動(dòng)人心，兒子找我商量給社會(huì)盡一份綿薄之力，盡力捐贈(zèng)一些產(chǎn)品。雖然我們是農(nóng)業(yè)企業(yè)，底子薄，還存在一定的困難，看到兒子對(duì)社會(huì)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)與成長(zhǎng)，我深感欣慰，立刻答應(yīng)了。在員工回廠還要隔離情況下，我們就找每天300元一天的臨時(shí)工，也有不收錢的義工，整整運(yùn)送物資39天，算是給當(dāng)時(shí)惶惶不安的社會(huì)添加一點(diǎn)點(diǎn)溫暖?！?022年春，上海疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻，彭世菇業(yè)一如既往以自己的方式“疫”起守“滬”。
2007年，經(jīng)過(guò)考察，彭世菇業(yè)選擇落腳上海青浦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。彭澤福租賃大棚，自種植平菇開始。“農(nóng)業(yè)是一個(gè)特別的行業(yè)，往往靠天吃飯，利潤(rùn)低，重新開始可謂舉步維艱。2009年，家父帶長(zhǎng)兒到青浦野外、大蒸港水源涵養(yǎng)林處采集野生的食用菌菇種質(zhì)，看見那里有一眼望不到頭的人工涵養(yǎng)林，且建有道路。父親提出，長(zhǎng)三角有著非常大的市場(chǎng)，而青西地區(qū)的農(nóng)村并不是很富裕，可以利用我們的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)這里的農(nóng)民，為青浦城郊農(nóng)民增收做點(diǎn)工作?！?/p>
2012年，國(guó)務(wù)院出臺(tái)42號(hào)文件《關(guān)于加快林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意見》。這給彭世菇業(yè)帶來(lái)極大的信心。彭家父子考慮：上海作為國(guó)際化大都市，上海要成為國(guó)家城市管理典范，有著“城市之肺”稱號(hào)的涵養(yǎng)林的建設(shè)是非常必要的。他們注意到，上海有170萬(wàn)畝涵養(yǎng)林，因此認(rèn)為，發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)方向正確。在位于青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)東莊村的大蒸港水源涵養(yǎng)林里，他們?cè)跇淞珠g搭起一個(gè)個(gè)暖棚，種起大球蓋菇、赤松茸、靈芝、黑木耳等菌菇產(chǎn)品。
受訪時(shí)，彭澤福信心滿滿：“發(fā)展林下食用菌，這樣既可以解決農(nóng)民的種植問(wèn)題，又可以解決林業(yè)養(yǎng)護(hù)問(wèn)題，同時(shí)從生物學(xué)特性來(lái)講，所有食用菌遠(yuǎn)祖都來(lái)源大自然深山老林里，在森林富氧生態(tài)下，蘑菇可以與森林空氣形成生態(tài)互補(bǔ)。食用菌是異養(yǎng)型生物，不需要光合作用，在大森林中生長(zhǎng)的食用菌產(chǎn)量、質(zhì)量可以得到大幅提高。發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)有很大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益，正是習(xí)近平總書記所強(qiáng)調(diào)的‘綠水青山就是金山銀山’理念。”
由于彭世菇業(yè)率先在國(guó)內(nèi)發(fā)展推動(dòng)林下食用菌產(chǎn)業(yè)，并在國(guó)內(nèi)傳播林下食用菌技術(shù)與產(chǎn)業(yè)模式上取得一定成績(jī)，2014年，彭世菇業(yè)獲得國(guó)家林業(yè)局頒發(fā)的“中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
為振興農(nóng)業(yè)注入新活力
秋日下，青浦練塘鎮(zhèn)東莊村五彩繽紛的林間茅草屋下，一簇簇可愛的菌菇探出頭，為靜謐幽深的密林平添幾分靈氣。白色大棚內(nèi)，胖嘟嘟的小圓菇健康生長(zhǎng)，像一個(gè)個(gè)精靈。走進(jìn)這片茂密的水源涵養(yǎng)林，就像走進(jìn)童話世界，濕潤(rùn)的空氣中夾雜著菌類特有的清香，小傘一樣飽滿的各色菌菇遍布林地。這是彭世菇業(yè)占地面積246畝的“蘑幻森林”項(xiàng)目，他們將林地和菌菇種植結(jié)合起來(lái)，致力于發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。
原來(lái)，為了提高林下食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益，基于上海是國(guó)際大都市的狀況，彭世菇業(yè)提出“蘑幻森林”發(fā)展概念。在青浦的林下進(jìn)行三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)探索，取得較好的經(jīng)營(yíng)成果。這個(gè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是彭澤福的兒媳、彭世菇業(yè)副總經(jīng)理蘇慧敏。她說(shuō)：“接手原生態(tài)林下菌菇種植項(xiàng)目后，老有身邊朋友給我打電話，咨詢我能否到森林采菌菇。這給了我靈感，大森林+小蘑菇，為什么不能打造成一個(gè)農(nóng)旅結(jié)合的項(xiàng)目？”
彭世菇業(yè)瞅準(zhǔn)商機(jī)，打造了集多品種食用菌種植、菌菇采摘、休閑觀光、農(nóng)事體驗(yàn)、科普教育于一體的“蘑幻森林”農(nóng)旅融合項(xiàng)目。
修整樹木，挖好溝渠，讓赤松茸等菌菇的菌絲在土里自由游走，讓層架上的吊袋木耳迎風(fēng)搖曳……在“蘑幻森林”，游客可以采摘神奇的吊袋木耳，可以看剛剛從泥土里探出頭的“靈芝寶寶”，可以收集廢菌棒、手工制作蘑菇有機(jī)肥，體驗(yàn)親自種植的樂(lè)趣。
“蘑幻森林”項(xiàng)目讓周邊農(nóng)民獲得實(shí)實(shí)在在的收益。項(xiàng)目創(chuàng)新探索多級(jí)股份制，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也能持股。另外，項(xiàng)目在出菇旺季需大量勞動(dòng)力，每天用工量50多人，請(qǐng)的大多是本地村民，讓村民在家門口就能實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。
“以往，林下菌菇種植基地的收入來(lái)源只有銷售菌菇這一種，目前通過(guò)融入采摘體驗(yàn)、科普游覽等模式，增加了很多收入渠道，‘蘑幻森林’的非菌菇銷售收入比例占基地總收入約45%?！碧K慧敏說(shuō)，項(xiàng)目對(duì)提升城市周邊公益林、涵養(yǎng)林、郊野公園等林地空間的利用率也有積極意義。“蘑幻森林”被評(píng)為“全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游星級(jí)企業(yè)（園區(qū)）三星級(jí)”，成為上海鄉(xiāng)村旅游打卡地，為農(nóng)業(yè)振興注入新活力。
在第五屆上海市農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽暨第五屆全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意大賽上海賽區(qū)選拔賽上，“‘蘑幻森林’林下生態(tài)食用菌農(nóng)旅項(xiàng)目”獲得一等獎(jiǎng)，并在全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意活動(dòng)中展示。
“蘑幻森林”是林農(nóng)文旅有機(jī)結(jié)合的林下生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合開發(fā)創(chuàng)新項(xiàng)目，對(duì)提升上海乃至全國(guó)城市周邊公益林、涵養(yǎng)林、郊野公園等林地空間的有效利用，促進(jìn)失地農(nóng)民再就業(yè)、增加農(nóng)民收入具有重要意義。蘇慧敏說(shuō)：“作為一名新農(nóng)人，我感到非常榮幸。我覺得農(nóng)業(yè)也可以很有趣。今后我會(huì)把‘蘑幻森林’打造得更精細(xì)，推出更多好玩的沉浸式體驗(yàn)項(xiàng)目，吸引更多人前來(lái)打卡?！?/p>
讓食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展
鮮菇出口到歐美，海上船運(yùn)要28天，再通過(guò)分銷商到消費(fèi)者的口里要40天。此時(shí)，鮮菇已經(jīng)不新鮮了。為了解決這個(gè)問(wèn)題，讓食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高菇農(nóng)收入，經(jīng)過(guò)研發(fā)并與客商合作，彭世菇業(yè)多年來(lái)深耕于“移動(dòng)農(nóng)業(yè)”的探索與實(shí)踐。
2012年，彭長(zhǎng)兒在澳大利亞農(nóng)場(chǎng)調(diào)研一段時(shí)間后回國(guó)，與父親彭澤福作了長(zhǎng)談，達(dá)成共識(shí)：“移動(dòng)農(nóng)業(yè)、新鮮到家。”他們認(rèn)為，新鮮的活體菌菇產(chǎn)品將是公司發(fā)展的方向，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)呈欣欣向榮狀態(tài)，在食用菌產(chǎn)業(yè)注入這個(gè)思想，未來(lái)發(fā)展大有希望。
“我與長(zhǎng)兒商量尋找一個(gè)突破口，去找一個(gè)有代表性的餐飲企業(yè)，用最好的服務(wù)打開市場(chǎng)局面。長(zhǎng)兒決定可以免費(fèi)給一個(gè)餐飲企業(yè)提供產(chǎn)品，通過(guò)整整免費(fèi)56天，從青浦送到浦東的某酒店?；侍觳回?fù)有心人，我們?cè)谄D苦的條件下，產(chǎn)品得到市場(chǎng)的認(rèn)可，為食用菌產(chǎn)業(yè)找到一條新路子，讓企業(yè)在艱難中有一個(gè)可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的方向?！?/p>
正如全球食用菌界權(quán)威張樹庭教授評(píng)價(jià)：“澤福、長(zhǎng)兒提出的‘移動(dòng)農(nóng)業(yè)’概念，其貢獻(xiàn)不亞于彭兆旺先生?！比缃?，“移動(dòng)農(nóng)業(yè)、新鮮到家，兆旺技術(shù)、全球共享”這16個(gè)字成為彭世菇業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念。
上世紀(jì)70年代末，彭兆旺發(fā)明室外袋栽香菇菌棒技術(shù)，用樹枝、木屑、秸稈等農(nóng)林下腳料配比制成菌棒，讓此前只能生長(zhǎng)在腐木上的菌菇也能生長(zhǎng)在菌棒上，大大降低菌菇種植成本，開啟人工高產(chǎn)食用菌時(shí)代。如今，彭兆旺的種菇事業(yè)已傳承三代。
“這么多年來(lái)，我感受到父親堅(jiān)守一生的相善于群、無(wú)私奉獻(xiàn)精神。在他影響下，我深知一個(gè)人肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任，一直秉承為社會(huì)的發(fā)展盡綿薄之力的理念。我們?nèi)顺錾磙r(nóng)民，來(lái)自農(nóng)村，熱愛農(nóng)業(yè)。我們深深懂得：農(nóng)乃國(guó)之本，國(guó)無(wú)農(nóng)則不穩(wěn)、民不富則國(guó)不安。為了讓下一代人了解農(nóng)業(yè)、懂得農(nóng)業(yè)，我們?cè)谏虾Ｅc很多學(xué)校合作，給學(xué)校贈(zèng)送菌棒，并為學(xué)生開設(shè)食用菌的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益課堂，讓這些祖國(guó)未來(lái)建設(shè)者將來(lái)走向各個(gè)工作崗位后，能成為一個(gè)懂農(nóng)業(yè)、了解農(nóng)業(yè)的社會(huì)一員?！迸頋筛Ｕf(shuō)，這是他們?nèi)说某跣?，也是他們的信念?/p>
2013年，彭長(zhǎng)兒從父親彭澤福手中接過(guò)接力棒，通過(guò)去家族化、內(nèi)部體制改革、數(shù)字化信息化改造等一系列舉措，推動(dòng)彭世菇業(yè)邁上新的發(fā)展臺(tái)階。
獲得青浦區(qū)“青年五四獎(jiǎng)?wù)隆迸c上海市“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆钡葮s譽(yù)稱號(hào)的彭長(zhǎng)兒在接受采訪時(shí)坦陳：“我把打造一家偉大的農(nóng)業(yè)企業(yè)定為我的人生目標(biāo)。我還有一個(gè)愿望，就是希望吸引更多的年輕人選擇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、喜歡現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，成就他們的人生。”
就是這樣一個(gè)普通而又不平凡的家族，一直以自己的方式推動(dòng)農(nóng)業(yè)振興夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)。彭澤福說(shuō)：“我們幾代人就在我父親影響下，做人規(guī)規(guī)矩矩，做事扎扎實(shí)實(shí)。我爸一直囑咐我們，人生在世，一要想到為國(guó)家作貢獻(xiàn)，二是做人一定要善良，第三要懂得奉獻(xiàn)。有一次，我請(qǐng)一位老師題了一幅字，寫的是‘傳家有道唯純厚，處世無(wú)奇但率真’。這是我的座右銘。”
