最近這段時間，在煙臺張格莊鎮(zhèn)興程食用菌產(chǎn)業(yè)園里的蘑菇進入了成熟采摘期，不少游客慕名而來。

那么這些蘑菇的生長歷程究竟是怎么樣的呢？他們又是如何被送上餐桌的呢？這些小小的蘑菇里，可是蘊含著大學(xué)問！

在興程食用菌產(chǎn)業(yè)園的綜合實驗室和接種室內(nèi)，技術(shù)人員正在進行配置培養(yǎng)基實驗和轉(zhuǎn)接栽培種實驗。

技術(shù)人員小心翼翼地將菌種轉(zhuǎn)接到菌包上——蘑菇宴上所有的蘑菇，都長自這小小的菌包。

接種了菌種的菌包會被送至大棚內(nèi)，整齊地碼放在一起進行培育。

走進食用菌大棚內(nèi)，映入眼簾的便是一整面粉紅誘人的“蘑菇墻”，工作人員正挨個兒為菌包割口，讓蘑菇更好得出菇。這么漂亮的粉色蘑菇您見過嗎？這可是煙臺的獨一份！與我們印象當(dāng)中“顏色鮮艷的蘑菇有毒”的說法不同，這些粉嫩的蘑菇是可食用的哦！

在大棚內(nèi)，另外一種鵝黃色的蘑菇也引起了我們的注意，正是長勢喜人的榆黃菇。

由此可見，并不是所有顏色鮮艷的蘑菇都含有劇毒。

技術(shù)人員介紹，這兩種蘑菇是興程集團培育的獨家品種，尤其是桃紅側(cè)耳的培育目前在煙臺只此一家！

棚內(nèi)的蘑菇每天由專門的工作人員精心照料，其灌溉水源全部來自張格莊鎮(zhèn)的地下水。且現(xiàn)代化大棚可以智能化控溫控濕，為蘑菇的生長提供必要的溫度、濕度和光照條件，保證棚內(nèi)的環(huán)境四季如春，蘑菇可以全年不間斷地產(chǎn)出。

而食用菌產(chǎn)業(yè)之所以能夠在張格莊鎮(zhèn)落地生根，也與這里的農(nóng)業(yè)模式息息相關(guān)。據(jù)了解，該食用菌產(chǎn)業(yè)與張格莊鎮(zhèn)的大櫻桃產(chǎn)業(yè)有著高度的互補性。大櫻桃生長周期短，福山大櫻桃一般每年五月中旬至六月下旬為采摘期；而食用菌一年365天均可種植，可以有效將農(nóng)閑期轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)忙期，大大增加農(nóng)民收入，帶動鄉(xiāng)村振興。

且食用菌具有“五不爭”的特點：不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時，更不爭其他資源。

每年農(nóng)民修剪下來的果樹枝杈、農(nóng)作物秸稈和牲畜糞便都是制作菌包的上好材料；而使用過后的菌包經(jīng)過粉碎，也可以當(dāng)作有機肥重新回到農(nóng)田果園。如此循環(huán)，整個生產(chǎn)過程零污染、零農(nóng)殘，是真正實現(xiàn)可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的有機農(nóng)業(yè)。

每天采摘的蘑菇，工作人員都會立即打包裝箱，確保當(dāng)天發(fā)貨，讓顧客第一時間品嘗到蘑菇的鮮美。

在銷售方面，公司除了通過傳統(tǒng)的渠道，將蘑菇銷往一級批發(fā)市場、大中小型連鎖商超生態(tài)有機食用菌專柜，也陸續(xù)建立了自己的特色食用菌銷售渠道，包括大宗團購，企業(yè)集采，規(guī)劃食用菌交易平臺和電商、直播平臺等，全面打造線上+線下推廣矩陣。

此外，公司還充分利用當(dāng)?shù)氐母鞣N資源，配套建設(shè)教學(xué)科研實踐基地和集采摘、就餐、住宿一體化的鄉(xiāng)村文旅休閑采摘示范園。

游客可以在這里學(xué)習(xí)到各種菌類的科普知識，近距離體驗、觀察蘑菇的生長環(huán)境，在食用菌養(yǎng)生宴餐廳品嘗“蘑菇宴”。

另外，公司與魯東大學(xué)農(nóng)學(xué)院達成獨家戰(zhàn)略合作，建設(shè)專業(yè)現(xiàn)代化實驗室，供國內(nèi)40余位食用菌研發(fā)團隊進行珍稀食用菌種質(zhì)資源的收集與培育；與山東省城市服務(wù)技師學(xué)院中餐學(xué)院達成校企合作，進行食用菌系列食品研發(fā)。

小小一顆菌菇，一頭連著市場，一頭連著民生。

下一步，張格莊鎮(zhèn)將立足自身資源稟賦和發(fā)展基礎(chǔ)，突出產(chǎn)業(yè)特色，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，著力育強品牌，形成組織引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)培育、特色產(chǎn)業(yè)帶動群眾致富的發(fā)展格局，推動鄉(xiāng)村振興落地見效！