在食用菌界，牛肝菌與羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌并稱(chēng)“四大菌王”，是一種應(yīng)季的珍稀菌類(lèi)，長(zhǎng)期以來(lái)無(wú)法人工培植。而在貞豐縣的一家工廠里，黑牛肝菌實(shí)現(xiàn)了從“野生限量版”到“工廠化量產(chǎn)”。
在貴州宏臻菌業(yè)投資發(fā)展有限公司的菇房，一瓶瓶菌瓶整齊排列、一朵朵黑牛肝菌探出“小黑腦袋”。過(guò)去只能在山野里見(jiàn)到，而且每年只有2個(gè)月的采摘期。但現(xiàn)在它們可以生長(zhǎng)在栽培瓶里。以一天一個(gè)樣的速度拔節(jié)生長(zhǎng)，可實(shí)現(xiàn)全年不間斷供應(yīng)。
“牛肝菌跟其他食用菌不同，一個(gè)難點(diǎn)就是生長(zhǎng)周期比較短。我們每天需要觀察菇的長(zhǎng)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了智能化設(shè)備，來(lái)調(diào)控菇房的溫濕度、二氧化碳等環(huán)境的參數(shù)，模擬野外亞熱帶氣候。”貴州宏臻菌業(yè)投資發(fā)展有限公司出菇技術(shù)組組長(zhǎng)柴念念告訴記者。
目前，企業(yè)共有70間菇房，一間菇房可以培育16000多瓶，從接種到出菇只需要45天的時(shí)間。
依托企業(yè)自主研發(fā)的優(yōu)良菌株選育方法和保存方法，貴州宏臻菌業(yè)投資發(fā)展有限公司成為目前國(guó)內(nèi)唯一一家工廠化栽培牛肝菌的企業(yè)。在這里，黑牛肝菌的裝瓶、接菌、養(yǎng)菌、覆土等生產(chǎn)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，每天有近7噸的鮮菇打包裝車(chē)發(fā)往全國(guó)各地。穩(wěn)定量產(chǎn)的背后，是技術(shù)研發(fā)的支撐。
曹旸是企業(yè)研發(fā)中心主任，今年以來(lái)，她帶領(lǐng)40多名科研人員，在菌株、菌種研發(fā)以及篩選方法等領(lǐng)域取得了新的專(zhuān)利授權(quán)。除了菌種改良以外，企業(yè)還在挖掘牛肝菌的藥用價(jià)值。曹旸告訴記者，關(guān)于藥用價(jià)值的開(kāi)發(fā)，在和復(fù)旦大學(xué)、上海醫(yī)學(xué)院等高校課題組進(jìn)行生物活性方面的研究?！拔覀儸F(xiàn)在在大量調(diào)查野生牛肝菌的品類(lèi)，一期研究已完成，接下來(lái)，保健品開(kāi)發(fā)開(kāi)始著手在規(guī)劃了?！?/p>
49項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的專(zhuān)利技術(shù)，讓企業(yè)發(fā)展更有底氣。目前，企業(yè)創(chuàng)立了“牛夫人”品牌，開(kāi)發(fā)火鍋蘸料、牛肝菌干片等各類(lèi)加工產(chǎn)品，與10000多家國(guó)內(nèi)知名火鍋、快餐企業(yè)等簽署了合作協(xié)議。
“今年我們到目前為止已經(jīng)銷(xiāo)售了2500多噸，銷(xiāo)售收入已經(jīng)達(dá)到了1.1個(gè)億。二期工程準(zhǔn)備投入3.8個(gè)億，規(guī)劃了食品深加工，還有藥用價(jià)值的研發(fā)中心以及生產(chǎn)中心，開(kāi)發(fā)功能型飲料，建設(shè)黑牛肝菌產(chǎn)業(yè)園，擴(kuò)大市場(chǎng)。”貴州宏臻菌業(yè)投資發(fā)展有限公司總經(jīng)理李炯告訴記者。
作為全省30個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣區(qū)之一，貞豐縣將食用菌產(chǎn)業(yè)作為縣域特色產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)了3家食用菌企業(yè)，今年種植面積達(dá)8000畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值超3.3億元。
貞豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師顏昌幸說(shuō)，“我們以珍稀菇為主導(dǎo)，工廠化為突破，大眾菇為帶動(dòng)的食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的格局已經(jīng)初步形成。下一步，提高食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化水平，全力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展?！?/p>
