大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，外觀與云南野生松茸相似，因此也被稱為“赤松茸”。大球蓋菇營養(yǎng)價值豐富，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的食用菌栽培品種之一，可作為新的蛋白質(zhì)資源進(jìn)行開發(fā)。20世紀(jì)80年代我國從國外引進(jìn)菌種并試驗栽培成功，可在大棚、林地和農(nóng)閑田中栽培，因其種植技術(shù)簡單粗放、周期短、產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)，在國內(nèi)發(fā)展較快。

本期為大家推薦的課程是在2023第二期全國大球蓋菇（紅松茸）栽培技術(shù)高級研修班上，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科技學(xué)院周雁老師作的題為《大球蓋菇生物學(xué)基礎(chǔ)與生活史》的課程分享。

課程圍繞大球蓋菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征、生態(tài)習(xí)性、生長發(fā)育條件、大球蓋菇生活史進(jìn)行了逐一詳實的介紹，對于大球蓋菇栽培和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人員對大球蓋菇有了更進(jìn)一步的認(rèn)識，具有很高的實踐指導(dǎo)意義。

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