11月15日-19日，第二十五屆中國國際高新技術成果交易會（“高交會”）在深圳舉行。湖北省農科院加工所參展的“基于營養(yǎng)健康的食用菌精準加工關鍵技術及系列產品”項目通過組委會評審，榮獲“優(yōu)秀產品獎”。

該項目針對產業(yè)發(fā)展中存在的食用菌健康屬性物質基礎不明、專用加工原料匱乏、加工利用技術精準度不夠、高價值健康功能產品不多等關鍵科學問題和技術瓶頸，研究了食用菌中主要功能因子的健康作用機制及其代謝合成途徑，篩選出高活性發(fā)酵專用菌株并建立了功能因子定向發(fā)酵富集技術，獲得了富含功能成分的發(fā)酵產物；研發(fā)了食用菌子實體功能因子優(yōu)培增量和降損保持技術，制定了營養(yǎng)功能導向的食用菌原料評價標準。以功能因子含量為質控指標，集成精準配方設計和穩(wěn)態(tài)化加工技術，開發(fā)出四大類15個食用菌健康功能產品，并在10多家企業(yè)轉化應用。

“高交會”是經國務院批準舉辦的高新技術成果展示與交易的專業(yè)展會，也是中國規(guī)模最大、最具影響力的科技類展會，被譽為“中國科技第一展”。本屆高交會由商務部、科學技術部、工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委、農業(yè)農村部、國家知識產權局、中國科學院、中國工程院和深圳市人民政府共同舉辦，以“激發(fā)創(chuàng)新活力 提升發(fā)展質量”為主題，匯聚優(yōu)質創(chuàng)新資源，積極服務國家對外開放戰(zhàn)略，推動前沿高端的中國科創(chuàng)實力從深圳出發(fā)，走向世界。