適宜無公害開放栽培的EP318平菇，最突出的優(yōu)勢是能生長在PH6.5～11偏堿性的生態(tài)環(huán)境，因而適應(yīng)性特強，能抗拒和抵御各種病菌、霉菌、雜菌的侵蝕。其適溫帶寬，菌絲在5～38℃范圍內(nèi)長勢良好，4～39℃正常出菇。母種、原種、栽培種選用全營養(yǎng)高氮型顆粒狀菌種通用培養(yǎng)基，用開放型食用菌無菌接種器，不用電不用蒸汽不用酒精不用藥物免熏蒸滅菌全流程全開式接種移植，8～10天菌絲長滿培養(yǎng)容器。播種后20～25天現(xiàn)蕾出菇。菇體叢大朵厚，中低溫期黑褐色，高溫期鐵黑至淺灰色，柄短蓋大肉厚，肉質(zhì)肥嫩清香，野味濃郁。風(fēng)味獨特。棉籽殼、花生殼、谷殼、玉米芯、酒糟、蔗渣、木屑等顆粒培養(yǎng)料，采用生料袋畦通氧兩段全轉(zhuǎn)化無公害高產(chǎn)法栽培，生物轉(zhuǎn)化率（產(chǎn)量）300％，最高可達(dá)400％以上；稻草、麥草、玉米秸稈、高粱秸稈等整長稈培養(yǎng)料，采用“免浸泡法”生料覆土仿野生栽培，生物轉(zhuǎn)化率150％～250％。