2024年10月10日，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系十四五“三新”交流會在山東省青島市萊西市隆重舉行。

交流會向與會代表展示了國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系所取得的食用菌新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品（以下簡稱“三新”）建設成就，以及近年來的工作成效，共同聚焦食用菌領域的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型發(fā)展。

在“三新”成果推薦報告環(huán)節(jié)，國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量分析與營養(yǎng)評價崗位科學家、吉林農(nóng)業(yè)大學王迪教授，作了題為基于食用菌功效的產(chǎn)品研發(fā)及關(guān)鍵技術(shù)研究的“三新”成果推薦報告，展示了食用菌在醫(yī)藥領域的巨大潛力。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量分析與營養(yǎng)評價崗位科學家、吉林農(nóng)業(yè)大學王迪教授

王迪教授介紹，課題組一直致力于蘑菇功能的研究，已篩選出70多種蘑菇的多種功能。由于不同生長周期的蘑菇成分含量存在差異，例如，一年生的楊樹桑黃在多糖和多酚類含量上就與其他周期的不同，課題組計劃深入研究桑黃，開發(fā)針對不同疾病的桑黃產(chǎn)品，為患者提供更精準的輔助醫(yī)療方案。此外，課題組還基于70多種蘑菇的功效和分子機制，開發(fā)了多種復方類產(chǎn)品。他預告，今年年底將有四款桑黃復方產(chǎn)品上市，這些產(chǎn)品可以起到提高記憶力、降血脂減肥以及肺結(jié)節(jié)消減的作用。

值得一提的是，王迪教授課題組還將研究成果編撰成書，詳細總結(jié)了已發(fā)表的蘑菇的功效、采用的實驗方法和機制，該書已于今年9月完成編纂，預計將于明年年初發(fā)表。

課題組還根據(jù)如中醫(yī)理論復合了一些配方，例如基于桑黃降尿酸、調(diào)控血脂、補氣血的作用，將其與西洋參、黃精等復合。

在成分研究方面，課題組不僅關(guān)注多糖，還發(fā)現(xiàn)了蘑菇中的小分子物質(zhì)和多肽的藥用價值。目前，課題組正專注于三萜類和黃酮類物質(zhì)的研究，這些物質(zhì)有望成為未來藥物開發(fā)的重要來源。

課題組還成功實現(xiàn)了銀耳中六肽的生物合成，這一成果有望降低成本并提高藥用價值。通過將低溫提取的銀耳蛋白質(zhì)酶解，可以得到一種具有良好抗炎活性、能促進傷口愈合的復合小分子多肽。課題組成功實現(xiàn)了它的生物合成，其成本比直接從銀耳中提取，要低100倍。王迪教授表示，它具有成藥的可能性，將要深入研究其抗炎抗菌、促進傷口愈合的機制。

菌萃天然防護濕巾

王迪教授介紹桑黃茶 與會代表試用濕巾

最后，王迪教授提到了天麻抗菌肽的成功案例，該產(chǎn)品自2019年上市以來，對新冠病毒的抑制效果顯著，它能抑制99.9%的新冠病毒，目前產(chǎn)值已超過三億，展現(xiàn)了蘑菇產(chǎn)品在醫(yī)藥領域的廣闊前景。

王迪教授課題組的研究方向主要是通過建立疾病的動物模型來完成人類慢病及植物病害快速篩查、病理機制探討、菌物及活性物質(zhì)功效篩選、植物源天然產(chǎn)物功效篩選、中藥及生物藥的二次開發(fā)等。

王迪教授課題組的研究成果不僅為蘑菇的藥用價值提供了科學依據(jù)，也為未來的藥物開發(fā)和健康產(chǎn)品創(chuàng)新奠定了堅實的基礎。隨著更多研究成果的轉(zhuǎn)化，我們期待食用菌在醫(yī)藥領域發(fā)揮更大作用。

此次交流會，為食用菌行業(yè)提供了一個展示創(chuàng)新成果、交流先進經(jīng)驗的精彩舞臺，并將進一步激發(fā)企業(yè)在食用菌技術(shù)領域的創(chuàng)新活力，加速行業(yè)創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合