春回大地，萬物復(fù)蘇，西安市引鎮(zhèn)街道天王村的長安區(qū)天天豐家庭農(nóng)場里，一片生機勃勃的景象。3月15日，這里的羊肚菌迎來了大豐收，一個個羊肚菌宛如白玉雕琢而成的小寶塔，從肥沃的土地里破土而出，密密麻麻地鋪滿了整個菌床，在春日暖陽的照耀下，閃爍著溫潤的光澤，也照亮了農(nóng)場主魏利花的笑臉。

林下“掘金”，閑置果園煥發(fā)新機

魏利花的果園，曾在每年6月櫻桃采摘結(jié)束后，陷入漫長的閑置期。“以前櫻桃園和桃園一閑就是大半年，看著那些空地，心里怪不是滋味的?！蔽豪ɑ貞浀?，“后來多虧了市農(nóng)技中心推薦的林下種植，這才給我們農(nóng)業(yè)增收找到了條新出路?！北е囈辉嚨男膽B(tài)，魏利花在去年11月初，在兩個共四畝地的設(shè)施櫻桃大棚里套種了羊肚菌?！罢鏇]想到第一年套種就成功了，產(chǎn)量還這么高，預(yù)計一畝地能有一千斤呢！”說到這兒，魏利花的臉上洋溢著豐收的喜悅。

走進大棚，魏利花一邊熟練地采摘著羊肚菌，一邊向記者介紹種植過程。“這羊肚菌對土地要求可高了，最好是干凈的壤土或沙土，整個生產(chǎn)過程還得遵循綠色生產(chǎn)方式。”她感慨地說，“要我說，成功的秘訣就是認(rèn)真聽咱市農(nóng)技中心技術(shù)老師的指導(dǎo)，每一個步驟都做到科學(xué)栽培。白紙好寫字，最怕一瓶子不滿，半瓶子哐當(dāng)?！痹谒磥?，嚴(yán)格按照技術(shù)要求操作，是羊肚菌豐收的關(guān)鍵。

除了對土地要求高外，羊肚菌的種植過程并不復(fù)雜。從種植前半個月的土壤處理，到收獲期一個月的忙碌，養(yǎng)菌期間按需澆澆水、做好通風(fēng)管理，整個過程不施肥，投入不大，人力成本也不高。“櫻桃采摘完就閑置的勞動力，這下也有活兒干了，冬天不再是一分收入都沒有?！蔽豪ㄐχf，“而且櫻桃、羊肚菌的生長時間剛好互補，土地和大棚的利用率大大提高了?！?/p>

模式創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎

魏利花的成功，只是西安市探索食用菌產(chǎn)業(yè)新模式的一個縮影。近年來，西安市面臨著菜糧與果糧爭地的矛盾，新的經(jīng)濟增長點愈發(fā)難以尋覓。在這樣的背景下，西安市農(nóng)技中心積極探索，創(chuàng)新推出了“菜-菌”“瓜-菌”輪作，“林-菌”“果-菌”套種食用菌的種植模式。

“我們充分利用了西安市現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源，像70多萬畝的果樹、80萬畝的林地，在冬季果樹休眠期種植羊肚菌等食用菌，既利用了林下空間，又提高了產(chǎn)業(yè)收入?！蔽靼彩修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心助理研究員邵改革介紹道，“這種新模式不僅能增加蔬菜的面積和產(chǎn)量，提高第一產(chǎn)業(yè)的附加值，還能調(diào)控土壤有機質(zhì)含量和微生物的動態(tài)平衡，緩解土壤連作障礙等問題?！?/p>

目前，西安市已經(jīng)在多個區(qū)縣試點不同的食用菌種植模式。在閻良，瓜菌輪作模式已經(jīng)成熟，一茬甜瓜、一茬羊肚菌，讓土地全年無休；鄠邑區(qū)的葡萄樹下套種羊肚菌技術(shù)示范，已經(jīng)進行到第三年，表現(xiàn)良好；周至的獼猴桃樹下、樹林底下，也都種上了羊肚菌；臨潼的設(shè)施蔬菜與羊肚菌輪作，以及草莓棚與羊肚菌輪作，不僅解決了連作障礙問題，還保證了農(nóng)戶的收入。

“這些模式在設(shè)施內(nèi)已經(jīng)取得了成功，下一步我們要探索在露天大田的果樹下套種，實現(xiàn)更高的產(chǎn)量?！鄙鄹母镎f道，“雖然設(shè)施越簡陋越難成功，但我們有信心在未來三到五年內(nèi)取得突破，讓更多農(nóng)戶受益?！?/p>

西安市作為我國食用菌產(chǎn)業(yè)“南菇北移”和“東菇西擴”的交匯中心，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)勢。食用菌產(chǎn)業(yè)不僅是勞動密集型的高附加值產(chǎn)業(yè)，還是高效、節(jié)水產(chǎn)業(yè)，符合西安市農(nóng)業(yè)發(fā)展理念。而且，西安市擁有超過1000萬的人口消費市場，交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，新鮮的食用菌產(chǎn)品能迅速送達(dá)國內(nèi)一線城市，市場前景十分廣闊。

如今，西安市的食用菌產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新引擎。即將召開的西安市2025年食用菌產(chǎn)業(yè)春季現(xiàn)場觀摩交流培訓(xùn)會，將進一步推廣這些成功的種植模式，讓更多農(nóng)戶看到林下套種食用菌的潛力，共同為西安市的農(nóng)業(yè)發(fā)展添磚加瓦，在這片充滿希望的土地上，描繪出一幅產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕的美好畫卷。