新資源食品廣東蟲(chóng)草降血脂和護(hù)肝功效研究

蟲(chóng)草是一類(lèi)真菌。因早期發(fā)現(xiàn)的蟲(chóng)草是長(zhǎng)在蟲(chóng)體殘骸上的，菌體（真菌的子實(shí)體）呈“草”狀，故得名“蟲(chóng)草”。隨著科學(xué)的發(fā)展，現(xiàn)代蟲(chóng)草的概念有了很大的擴(kuò)展，包括了那些生長(zhǎng)于昆蟲(chóng)、蜘蛛等節(jié)肢動(dòng)物、真菌及少數(shù)植物上，并能長(zhǎng)出肉眼可見(jiàn)子實(shí)體的肉座菌目真菌。部分蟲(chóng)草種類(lèi)具有極高的食用、藥用價(jià)值，但也有一些蟲(chóng)草種類(lèi)有毒，不可食用。

廣東蟲(chóng)草是在2005年發(fā)現(xiàn)的。它與冬蟲(chóng)夏草親緣關(guān)系較為接近，同屬于線(xiàn)蟲(chóng)草科，子實(shí)體的形態(tài)、活性成分及功效等也很接近。

本期為大家?guī)?lái)的課程推薦是在2023第四屆全國(guó)蟲(chóng)草大會(huì)上，由廣東省科學(xué)院微生物研究所王剛正副研究員做的題為新資源食品廣東蟲(chóng)草降血脂和護(hù)肝功效研究的報(bào)告分享，深度拆解廣東蟲(chóng)草降血脂、抗脂肪肝的分子機(jī)制與產(chǎn)業(yè)化路徑，為科研、醫(yī)療與大健康產(chǎn)業(yè)提供數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的解決方案！

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