近日，中共中央、國務院印發(fā)了《加快建設農(nóng)業(yè)強國規(guī)劃（2024－2035年）》，并發(fā)出通知，要求各地區(qū)各部門結合實際認真貫徹落實。

《加快建設農(nóng)業(yè)強國規(guī)劃（2024－2035年）》提到強國必先強農(nóng)，農(nóng)強方能國強。農(nóng)業(yè)強國是社會主義現(xiàn)代化強國的根基。面對新形勢新要求，必須把加快建設農(nóng)業(yè)強國作為統(tǒng)領“三農(nóng)”工作的戰(zhàn)略總綱，擺上建設社會主義現(xiàn)代化強國的重要位置。為加快建設農(nóng)業(yè)強國，制定本規(guī)劃。值得一提的是，規(guī)劃在探討糧食安全這一關鍵議題時，特別提及了食用菌產(chǎn)業(yè)，讓我們一同深入了解一下吧！

全方位夯實糧食安全根基，把中國人的飯碗端得更牢更穩(wěn)

構建多元化食物供給體系。樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位、多途徑開發(fā)食物資源。在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，發(fā)展木本糧油。發(fā)展優(yōu)質節(jié)水高產(chǎn)飼草生產(chǎn)。發(fā)展大水面生態(tài)漁業(yè)，推進陸基和深遠海養(yǎng)殖漁場建設，規(guī)范發(fā)展近海捕撈和遠洋漁業(yè)。實施設施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動，建設標準規(guī)范、裝備先進、產(chǎn)出高效的現(xiàn)代種養(yǎng)設施，發(fā)展農(nóng)業(yè)工廠等新形態(tài)。發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，推進合成生物產(chǎn)業(yè)化。

解讀：從糧食安全層面看，在當今全球糧食形勢復雜多變的背景下，我國糧食安全保障面臨新挑戰(zhàn)。食用菌產(chǎn)業(yè)的壯大，能為糧食安全增添新助力。一方面，其富含蛋白質等營養(yǎng)成分，部分食用菌干品蛋白質含量達 19%-42% ，可作為優(yōu)質蛋白質來源，在一定程度上緩解糧食供應壓力。另一方面，食用菌生產(chǎn)可利用農(nóng)業(yè)廢棄物，如秸稈、木屑等，實現(xiàn)資源高效轉化，減少對傳統(tǒng)耕地資源的依賴，拓寬食物生產(chǎn)途徑，從而為飯碗端得更牢更穩(wěn)提供有力支撐 。

在生態(tài)環(huán)境保護方面，契合規(guī)劃中綠色低碳發(fā)展理念。多數(shù)食用菌栽培以農(nóng)林廢棄物為培養(yǎng)基質，既實現(xiàn)廢棄物資源化利用，減少環(huán)境污染，又降低資源消耗，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。例如，福建省漳州的 “移動智慧菇房” 模式，將秸稈利用率提升至 100%，菌渣 100% 還田；江蘇灌南每年消納 12 萬噸秸稈用于生產(chǎn)蘑菇，創(chuàng)造 6 億元產(chǎn)值，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益雙贏 。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度，規(guī)劃強調發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，推進合成生物產(chǎn)業(yè)化，這為食用菌產(chǎn)業(yè)升級指明方向。在菌種培育上，借助生物科技，如湖南省食用菌研究所馴化羊肚菌、紅托竹蓀等珍稀品種，通過 “羊肚菌 + 紅托竹蓀” 輪作，大幅提升收益。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，設施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動為食用菌產(chǎn)業(yè)帶來機遇，像漳州 “移動智慧菇房” 利用數(shù)控系統(tǒng)精準調控溫濕度，使產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留，出菇周期縮短 90%，產(chǎn)量提高 10%；湘潭 5G 智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園將黑雞樅產(chǎn)量提升 20%，優(yōu)品率提高 30% 。

在《加快建設農(nóng)業(yè)強國規(guī)劃（2024－2035 年）》指引下，食用菌產(chǎn)業(yè)前景廣闊。通過各方共同努力，補齊短板、發(fā)揮優(yōu)勢，食用菌產(chǎn)業(yè)必將在保障糧食安全、推動生態(tài)環(huán)保、助力鄉(xiāng)村振興、促進產(chǎn)業(yè)升級等方面發(fā)揮更大作用，為我國農(nóng)業(yè)強國建設添磚加瓦。

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